Conservas De Frutas

linhas de produção. Introduzir no mercado um produto de excelente qualidade. Podendo o projeto instalar uma linha de produção em vários locais que tenham produção de fruta em grande ou pequena escala. Beneficiando assim o produtor e seus trabalhadores, aumentando a renda mensal de suas famílias e evitando o desperdício das frutas. II – INTRODUÇÃO Refere-se à produção em larga escala de geleias e compotas, para ser comercializado em supermercados, mercadinhos,…

Clostridium botulinum  Características do Clostridium botulinum • É um bacilo (forma de bastonete) • Produtor de esporos • Anaeróbio • Tipos: A, B, C, D, E, F, G. • Encontrado com frequência no solo, em legumes, verduras, frutas, fezes humanas e excrementos animais • Toxina age no sistema nervoso; é a única letal por ingestão • Toxina é inativada se aquecida em 100°C por 10 minutos • pH: 4,5 a 8,0 • Temperatura ótima: 30 a 37°C  Referência…

Versátil.• Pontos fracos: Trato digestivo sensível. Sujeito a invasões de micróbios.• Riscos médicos: Doenças cardíacas e câncer.• Perfil alimentar: Dieta mista, carne, peixe, laticínios, tofú, feijões, leguminosas, cereais, hortaliças e frutas.• Segredos para o emagrecimento: Evitar: Frango, milho, feijão mulatinho e trigo sarraceno. Usar: Tofú, frutos do mar, folhas e fúcus (alga).• Suplementos: Vitamina C, Pilriteiro, equinácea, valeriana, quercetina e cardo mariano.• …

biodiversidade como estratégia de conservação Um catálogo de produtos ecossociais Central do Cerrado 9 Produtos Tecelagem 8 12 14 Capim dourado 16 Macaúba 18 Babaçu 19 Baru 20 Pequi 22 Óleos Apicultura e meliponicultura 24 Polpas e frutas desidratadas 26 Conservas, geléias e doces 28 Chás, condimentos e produtos diversos 30 3 Organizações de produtores ABIPA, AGROTEC E ANSA 34 ASFA, ASSEMA e Associações de Artesãos de Capim Dourado 35 36 Chico Fulô,…

1 Introdução A Legislação Brasileira de Alimentos define as geleias de frutas como “produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpas ou sucos de frutas, com açúcar e água, e concentrado até a consistência gelatinosa”. (BRASIL, 1998). A geleia de fruta é um produto de conservação obtido através o uso de açúcar juntamente com o tratamento complementar (aquecimento). É simples sua tecnologia, as frutas são selecionadas e lavadas, prensadas ou cortadas, em seguida…

sorvetes, gelatinas, vitamina de frutas, mingau ralo (aveia, arrozina, amido de milho), iogurtes, sopa liquidificada e coada. Indicada para pacientes com problemas mecânicos de deglutição (disfagia) e de mastigação; no pós operatório de cirurgias de cabeça e pescoço; ou para pacientes com problemas mecânicos do trato digestivo superior. Exemplo de dieta líquida completa: Refeição Alimento Desjejum - leite desnatado ou integral - suco ou vitamina de frutas Colação - chá ou água de…

encontrada em vegetais, e tem função energética. • A maltose é formada por duas moléculas de glicose, sendo encontrada em grande quantidade nos cereais, principalmente no malte (matéria prima da cerveja). Frutose • É um açúcar extraido de varias frutas podendo ser tambem encontrado noutros tipos de alimentos como leguminosas e outros vegetais. Tipos de Açucar • Dextrose • É obtida pela transformação completa do amido do milho. É um pó fino e dissolve-se em água facilmente, apresenta…

ajuda a evitar o odor formação e conspurcação das recipiente de resíduos Saco amarelo metal: • tigelas e pratos de alumínio • tampas de alumínio • Alumínio folhas • Latas • mecanismos de fechamento Espumas plásticas: • recipientes de frutas e vegetais • Outros espuma de embalagem de plástico materiais Plásticos: películas de plástico • Bolsas • folha de envolvimento • sacos de transporte garrafas de plástico • A partir de higiene pessoal, detergente e agentes…

a vapor, assada ou cozida. Ovo: Se não tiver problema de colesterol, 2 gemas por dia, se tiver, 4 gemas por semana – omelete, mexido, cozido – claras a vontade. Tempero: Alho, cebola, canela, todas as demais ervas aromáticas, hortelã, pepinos em conserva, salsinha, pimentão em pó, baunilha em rama ou essência. Especiarias: canela, cravo, erva doce, noz moscada, gengibre. Frios: Presunto magro, queijo minas light/branco, ricota, mussarela (4 fatias por dia se for light e a normal duas…

Etapas do processamento de frutas e hortaliças a) Colheita: Observar o ponto de maturação específico para cada espécie e variedade, tendo em vista os produtos a serem elaborados. b) Transporte: O tempo decorrido entre a colheita e o processamento afeta sobre maneira a qualidade do produto final, por esta razão o transporte da matéria-prima deve ser feito o mais rápido possível. c) Seleção: Tem por finalidade separar as impurezas ou matérias-primas de qualidade inferior como…