Conservantes Químicos

fontes que os carotenoídes e também em alimentos de origem animal. Licopeno: Presente em alimentos avermelhados, como o tomate, melancia e goiaba. Conservantes Conservantes são substâncias naturais ou artificiais utilizadas para conservação de alimentos, produtos farmacêuticos, madeiras, tintas e vários outros produtos. A função dos conservantes é prevenir ou inibir o crescimento microbiano e evitar alterações químicas indesejáveis, mantendo assim a qualidade do produto e…

com o fim da Segunda Guerra Mundial que a sua indústria realmente se desenvolveu. Antes disso, por volta de 1918, aparece na Alemanha o primeiro surfactante, em função da falta de gorduras de origem animal no mercado. Os surfactantes são produtos químicos orgânicos que modificam as propriedades da água, ao diminuir a sua tensão superficial e facilitar o processo da lavagem. Essas substâncias são hoje também conhecidas como tensoativos, e são fabricadas por síntese, ou seja, juntadas…

Brahma. Está no mercado até hoje, mas falhou terrivelmente em estratégia promocional e vende só para o mercado local, tudo isso devido à cabeça dura de alguns diretores. Tive que aprender química, entender tudo sobre componentes de refrigerantes, conservantes, sais, ácidos, cafeína, enlatamento, produção de label de lata, permissões, aprovações e muito etc. e tal. Montei um mini-laboratório de análise de produto, equipamento até para analisar quantidade de sólidos, etc. Até desenvolvi…

Prof.: Mauricio Matéria: Processos indústrias Ácidos Organicos Os ácidos orgânicos compõem um grupo de substâncias de propriedades ácidas que possuem átomos de carbono em sua fórmula. Tal categoria foi descoberta pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele através dos seus diversos trabalhos com a química experimental. Geralmente ácidos fracos, solúveis em água e em solventes orgânicos e podem ser produzidos pela atividade metabólica de seres vivos. No grupo…

Nos países industrializados, as crises de fome desapareceram, desde que as máquinas agrícolas fizeram a sua aparição e vieram permitir uma cultura intensiva do solo. Transportes rápidos, adubos químicos, irrigação, selecção de plantas e animais, combate aos parasitas agrícolas por meio de insecticidas químicos, criação da indústria das conservas, da indústria do frio. Tudo isso transformou a alimentação. Esta transformação foi ainda acelerada pela industrialização da produção…

forçosamente ter sido objeto de aprovação prévia e fazer parte de uma lista dita positiva. Todos os aditivos eventualmente utilizados e não incluídos nessa lista são ilegais e o seu uso é portanto proibido. Principais usos de Aditivos Químicos Os aditivos químicos são utilizados em alimentos com as mais diversas finalidades e são constituídos pelas substâncias que não são naturalmente encontradas nos alimentos. De uma forma geral, os aditivos encontrados em alimentos poderão…

Tensoativos aniomitos. Anfóteros Sequestrantes Espessantes Conservantes Corantes Fragrâncias (Essência de cheiro) Água Linear Aquil Benzeno Sulfonato de Sódio. Os detergentes são preparações que promovem ou favorecem o processo de remoção de sujeiras de uma superfície e evitam a deposição destas sujeiras, causando mau cheiro. Em sua maioria são compostos pelas seguintes substâncias: Tensoativo primário – é o ativo químico principal. Ele tem a função de reduzir a tensão…

fundição; em adesivos, isolantes elétricos, lonas de freio, etc. Fontes comuns de exposição inclui ainda o que é liberado pelos veículos, a fumaça do cigarro, o uso de desinfetantes, conservantes e produção e uso de fungicidas e germicidas (IARC, 2004). A Anvisa estabeleceu que o uso do formol é permitido apenas como conservante na concentração de 0,2% e como endurecedor de unhas na concentração de 5% (RDC nº 162 de 11 de setembro de 2001). A Anvisa proibiu também o uso do formol em…

formas microbianas esporuladas em objetos e superfícies inanimadas. Sanitizante é um agente/produto que reduz o numero de bactérias a níveis seguros de acordo com as normas de saúde. 4. Considerando o hipoclorito de sódio o mais indicado agente químico para a desinfecção de superfícies, alimentos e água, identifique e explique os fatores capazes de interferir positiva ou negativamente na ação deste agente. 5. Como podem ser definidos os métodos de controle microbiano em alimentos,…

também contaminação microbiológica. Microrganismos Os produtos mais suscetíveis à contaminação são os que apresentam água em sua formulação como emulsões, géis, suspensões ou soluções. A utilização de sistemas conservantes adequados e validados (teste de desafio do sistema conservante - Challenge Test), assim como o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação são necessários para a conservação adequada das formulações. Vibração Vibração, durante o transporte,…