Conservacao Dos Alimentos Protocolos

Introdução A conservação do alimento é um método que consiste em manter o alimento o mais estável, mesmo em condições adversas. Para realizar a conservação, temos que pensar em três características: física, química e biológica. Desta forma aumentamos a vida útil do alimento. Para esta conservação usamos técnicas que evitam alterações microbianas, enzimática, químicas e físicas. De forma a manter seus nutrientes, aromas, sabores e textura. Na aula pratica, realizada na planta piloto no dia 08

Curso Profissional de Técnico de Análise Laboratorial Curso 2010/2013 Prova de Aptidão Profissional Produção de Iogurte Introdução:   O alimento escolhido foi o iogurte por ser popular, benéfico para a saúde, económico, e pode ser consumido por todos, visto que até quem não é tolerante á lactose, o pode fazer. Este trabalho tem como objetivos dar a conhecer: ◦ a origem do iogurte, ◦ a sua produção tanto a nível industrial como laboratorial (parte prática), ◦ o…

XX a Conferência Científica da ONU sobre a Conservação e Utilização de Recursos, em 1949, e com a Conferência sobre Biosfera, realizada em Paris, em 1968. Todavia, os maiores eventos que marcaram o início de uma preocupação coletiva foram: A conferência de Estocolmo em 1972, com o objetivo de conscientizar sobre os perigos que acercam a sociedade com a poluição da natureza. E o Relatório de Limites do Crescimento, elaborado pelo Clube de Roma. O Protocolo de Montreal criado em 1985 no…

ADM 147 CARNE ORGÂNICA: NOVAS ESTRATÉGIAS NO MERCADO GLOBAL APÓS A CRISE ECONÔMICA Por: André Steffens Moraes* As vendas globais de alimentos e bebidas orgânicos vêm aumentando em mais de US$ 5 bilhões por ano, ultrapassando US$ 50 bilhões em 2008. O mercado mundial de produtos orgânicos cresce a uma taxa anual de 20% a 30%, enquanto o crescimento da produção agropecuária convencional não ultrapassa 1% ao ano. Essas altas taxas de crescimento, entretanto, foram reduzidas pela…

causando um desequilíbrio ecológico. Protocolo de Kyoto: é um acordo internacional voltado para a redução da emissão de gases de efeito estufa, e o aquecimento global. Este acordo feito entre 55 países, que juntos produzem 55% das emissões de gases poluentes. Entrou em vigor em 16/02/2005 após discussão e negociação. Em 1997 na cidade de Kyoto (Japão ha um acordo que países em desenvolvimento deveriam reduzir em 5,2% nos anos de 2008 a 2012.). O protocolo estabelece algumas ações…

aterros sanitários e durante a digestão bovina), o óxido nitroso, os hidrofluorocarbonetos, os perfluorocarbonetos e o hexafluoreto de enxofre são os GEEs controlados pelo Protocolo de Kyoto, porque contribuem para o aumento do efeito estufa. O incremento da população mundial aumenta a demanda por transporte, energia, produção de alimentos. Essas atividades, na maioria das vezes, lançam na atmosfera GEEs – como, por exemplo, o uso de fertilizantes na agricultura (óxido nitroso). Os…

assegurando o devido suprimento do estoque e orientar na guarda dos gêneros alimentícios seguindo técnicas de estocagem bem como de conservação de alimentos congelados, impedindo a deterioração; • Deve fazer o balanço do estoque da despensa, e assegurar a melhor conservação facilitando a utilização e providenciando o atendimento dos mapas de requisição dos alimentos para suprir as necessidades dos setores. Precisa também manter a ordem, higiene e segurança das áreas de trabalho,…

atmosférica, que resulta na perda parcial ou total de alimentos. Os mais cultos citam várias teorias, pensamentos e até tomam posições a respeito da fome. Houve no século 18 um Pastor anglicano que por razões outras desenvolveu uma teoria a respeito da fome. Historicamente a fome despertou vários interesses, a ponto de um Pastor de uma Igreja Anglicana, pregava que as famílias só tivessem filhos se tivessem terras cultiváveis para delas tirar os alimentos que iriam alimentar seus…

O PRINCÍPIO DA PRECAUÇÃO NA BIOSSEGURANÇA E O DIREITO DOS CONSUMIDORES NO BRASIL 1) Introdução.2) Normas Internacionais de Biossegurança. 3) O princípio da precaução. 4) O Protocolo de Cartagena sobre Biossegurança. 5) A Constituição Federal e o panorama normativo da biossegurança no Brasil. 6) O direito de ser informado. 7) Conclusão. 1. Normas Internacionais de Biossegurança. Embora as discussões sobre normas reguladoras da biossegurança tivessem iniciado na…

JI-PARANÁ/CEULJI/ULBRA MANEJO E SISTEMAS PASTORIS ACADÊMICO: DANILO SILVEIRA PISSINATI; DÉBORA NATIELY PROF: SHEILA JI-PARANÁ, 2014/2 O PROTOCOLO DE KYOTO O Protocolo de Kyoto é um tratado internacional que tem como objetivo fazer com que os países desenvolvidos assumissem o compromisso de reduzir a emissão de gases que agravam o efeito estufa, para aliviar os impactos…