Conclusão Carboidratos e Lipidios

1. INTRODUÇÃO Os lipídios ocorrem em quase todas as matérias-primas alimentícias, sendo as principais classes os triglicérides (também conhecidos como triacilgliceróis), que ocorrem nas células de armazenagem de gordura de plantas e animais, e os fosfolipídios, que ocorrem nas membranas biológicas. No processamento de uma grande variedade de alimentos, as gorduras podem ser adicionadas como parte da formulação. As gorduras adicionadas são um importante componente de muitos alimentos,…

UM CENTRO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO MUNICÍPIO DE IBIPORÃ-PR TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO LONDRINA 2013 2 ELIZABETH MASSUE TAKAHARA FRANCINE SAYURI TANNO ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER A BASE DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA EM UM CENTRO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO MUNICÍPIO DE IBIPORÃ-PR Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação, apresentado à disciplina Trabalho de Conclusão de Curso do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, da Universidade…

...................................9 Polimeros de adição..................................................................................................................10 Carboidratos..............................................................................................................................11 Lipídios.....................................................................................................................................11 Proteinas.............................

orgânicas ou inorgânicas. Carboidratos – (Ou hidratos de carbono) são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que hidrolisadas, originam estes compostos, o tipo mais simples de carboidrato são Monossacarídeos, chamados Aldoses ou Cetoses, segundo o grupo funcional que apresentam aldeído ou cetona. O amido é o carboidrato mais abundante da dieta dos seres humanos, seguido por sacarose e lactose, conseqüentemente, o principal produto da digestão dos carboidratos é a…

biomoléculas são, em sua maioria, compostos de carbono com uma grande variedade de grupos funcionais. Dentre as principais biomoléculas temos a água, os carboidratos, os lipídeos, as proteínas e os ácidos nucléicos. A água é a substância mais abundante nos sistemas vivos, constituindo mais de 70% do peso da maioria dos organismos. Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, e desempenham variadas funções como fonte de energia, reserva de energia, matéria prima…

.............. 5 8 RECURSOS E MATERIAIS................................................................................ 5 9 AVALIAÇÃO....................................................................................................... 5 10 CONCLUSÃO................................................................................................... 7 REFERÊNCIAS...................................................................................................... 8 ÂPENDICE..................

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINOVAFAPI CURSO: MEDICINA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PROFESSOR: ANTONIO LUIZ GOMES JÚNIOR Reações de caracterização de lipídios, extração de ácidos graxos e análise de suas propriedades químicas Bárbara Carvalho da Silveira Soares Cecília de M. e S. Nascimento Gustavo Sobreira Leonardo Feitosa Luís Felipe Sodré Campelo Paulo Matheus de Oliveira Araújo Teresina Março / 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO....................................................

cetoacidose diabética e a um metabolismo anômalo dos hidratos de carbono. A formação de ácido acetoacético em lugar de dióxido de carbono e água era considerada como que uma metabolização parcial da gordura. Deduziu-se então, que a combustão completa dos lipídios necessitaria de uma oxidação simultânea de hidratos de carbono, uma assunção abusiva e celebrizada por Naunyn com a frase: “as gorduras queimam à chama dos hidratos de carbono”. Com o desenvolvimento científico, os corpos…

nutrientes. ESPECÍFICOS: Verificar a relação de FD com as doenças crônicas degenerativas. INTRODUÇÃO Nas dietas ricas em fibras, se encontram: menor conteúdo de energia metabolizada por unidade de peso, proporção incrementada de carboidratos complexos, gordura poliinsaturada e proteínas de origem vegetal e uma quantidade muito importante de substâncias não-nutritivas com uma importante atividade biológica. A fibra dietética (FD), como sabemos tem um…

plantas, e cerca de dois terços são usados em produtos alimentícios fazendo parte da dieta humana. Os lipídios apresentam grande importância para a indústria, na produção de ácidos graxos, glicerina, lubrificantes, carburantes, biodiesel, além de inúmeras outras aplicações Os óleos vegetais são constituídos principalmente de triacilgliceróis e pequenas quantidades de mono e diacilgliceróis. Lipídios, lipídeos, lípides ou lípidos são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio…