Conclusões Finais Sobre Lípidios

carotenoides totais. A dose de 4 kGy foi capaz de alterar o teor de ácidos graxos, não sendo recomendada. Os resultados desse trabalho revelaram que a irradiação é uma técnica promissora na conservação do fruto, pois o efeito principal da radiação sobre o fruto foi à diminuição da água livre no sistema, o que corrobora para a conservação deste, sem efeitos deletérios na qualidade do tucumã. vi Abstract of Thesis presented to COPPE/UFRJ as a partial fulfillment of the…

Aos funcionários e alunos do Instituto Mauá de Tecnologia, que participaram dos testes sensoriais de aceitabilidade dos produtos; MUITO OBRIGADO! RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de uma margarina de mesa, com 40% de lipídios, armazenada a uma temperatura de 30 ºC. A margarina foi formulada com óleos e gorduras comuns de mercado, sendo dada ênfase ao uso de ingredientes e procedimentos de produção visando à obtenção de um produto com maior estabilidade de…

ombro amigo. Ao Wilian, técnico de laboratório do DMV da UFLA, que contribuiu no desenvolvimento desse trabalho com suas sugestões e conhecimentos cirúrgicos, e aos alunos da veterinária: Vivian, Bruno e Luiz, que foram imprescindíveis nos momentos finais do experimento in vivo. Ao colega de pós-graduação, Renato Leal, que me ajudou a conduzir as análises de fibra alimentar e amido resistente. Aos estagiários Gustavo, Bruna e Kely, pelas colaborações para realização deste trabalho. Às…

massa de AAS encontrada (0,558g) está 10,39% acima da informada no comprimido (0,500g). Podem ter havido falhas na medição e/ou no registro da quantidade de hidróxido de sódio utilizada, influenciando o resultado do cálculo da massa de AAS. 8. CONCLUSÕES: Foi determinado o teor, em massa, de ácido acetilsalicílico na amostra analisada, em cerca de 0,558 g. 9. BIBLIOGRAFIA: ROBAINA, JOSE VICENTE LIMA. Unidades Experimentais de Química Vol I- COTIDIANO INORGÂNICO - Editora da ULBRA

atributos, sendo eles, aroma, sabor, textura do miolo, estrutura da célula do miolo, forma e simetria. Todos julgadores eram consumidores diários de pão, possuíam de 15 a 50 anos, de ambos os sexos, escolhidos de modo aleatório, sem conhecimento sobre a composição das amostras. Apenas o teste de perfil de atributos foi composto de julgadores treinados. Os resultados do teste de ordenação foram avaliados pelo teste de Friedman ao nível de 5% de significância; os da escala hedônica…

..... 25 2.2 Lipídios na alimentação de leitões recém-desmamados......................................................... 27 2.2.1 Digestão e absorção de lipídios pelos leitões recém-desmamados...................................... 28 2.2.2 Fatores que influenciam a digestibilidade dos óleos pelos leitões....................................... 30 2.2.3 Lipídios na dieta e desempenho de leitões recém-desmamados.......................................... 32 2.2.4 Inter-relação lipídios,…

ao tamanho original. Existe ainda a possibilidade de diminuir o tumor a um nível que deixe as células em um estado de dormência – o bloqueio da formação de novos vasos, que nutrem os tumores, parece ser um mecanismo promissor para isso Até o final do século passado, a comunidade científica tinha identificado um número considerável de genes associados de alguma forma aos cânceres. Esses genes, de modo geral, codificam (ou seja, contêm instruções para a síntese de) proteínas que…

diárias (ad libitum) e foram realizadas biometrias quinzenais. A temperatura e oxigênio dissolvido será monitorado diariamente e pH e amônia total semanalmente. No final do experimento foram avaliados os índices zootécnicos (taxa de crescimento específico e sobrevivência) e o índice hepatossomático (Peso do Fígado/peso total x 100). No final do experimento não foi observada diferença significativa no desempenho zootécnico dos peixes, enquanto os peixes alimentados com ração de camarão…

posição do menisco. A “barriga” formada pelo menisco deve estar exatamente sobre a marcação de volume a qual se deseja. 1.2 Extrato etéreo A extração de lipídios é uma determinação importante em estudos bioquímicos, fisiológicos e nutricionais dos mais diversos tipos de alimentos e, portanto, deve ser realizada com acurácia (BRUM, 2004). O método clássico de Soxhlet é a técnica mais antiga e difundida para extração de lípidios de amostras de alimentos. O método de Bligh-Dyer é…

diferentes atividades de água (aw) de 0,11; 0,43; 0,59 e 0,85 foram analisadas tomando-se por base a técnica de Difração Laser. A composição físico-química destas farinhas também foi pesquisada. Os resultados mostraram a influência do nível de hidratação sobre a distribuição granulométrica das partículas das farinhas de trigo “biscuit”, “gruau vert” e “or”. Todas as farinhas de trigo estudadas apresentaram uma distribuição binomial nas diferentes atividades de água (aw), com picos de…