Concentracao Grau Brix

DESENVOLVIMENTO E PRODUÇÃO DO TOMATEIRO INDUSTRIAL, SOB ESTRESSE SALINO. Orientador: Prof. Dr. PEDRO DANTAS FERNANDES Co-orientador: Prof. Dr. HANS RAJ GHEYI Dissertação apresentada ao Curso de PósGraduação em Engenharia Agrícola, Área de Concentração em Irrigação e Drenagem, do Centro de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba, em cumprimento às exigências para obtenção do título de Mestre CAMPINA GRANDE Estado da Paraíba – Brasil Junho – 2001 iii iv Em memória de meu

é desfibrada em desfibrador com capa protetora e lançada em betoneira especial para homogeneização. Coleta-se um kg desta amostra e é enviada ao laboratório para analise para pagamento de fornecedores. As analises realizadas é cana composta (pol., Brix, fibra, pureza do caldo, umidade da cana, Ar e ART e analise de openn-cel que serve para medir o índice de preparo de cana desfibrada pelo picador e desfibrador), impureza mineral. Todos os resultados das análises são salvos no sistema,…

........................................................................................................................... 14 4. MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS .............................................................. 15 4.1 CONCENTRAÇÃO ....................................................................................................................... 15 4.1.1 Mudança da pressão osmótica do meio…

robusta, de porte semi-ereto e as folhas não apresentam espinho, o que facilita os tratos culturais. O fruto é cilíndrico, pesando de 1,5 kg a 2,5 kg, apresentando casca de cor amarelo-alaranjada quando maduro, polpa amarela, rico em açúcares (13 a 19º Brix) e acidez maior que outros cultivares. Mostra-se susceptível à murcha, associada à cochonilha e à fusariose. Produz pequena quantidade de mudas do tipo filhote e rebentões freqüentes. Cultivar Smooth Cayenne Consumo de Mesa –…

protetor solar e capas de chuva para se protegerem das leis da natureza. 5.7 PROCESSOS PRODUTIVOS NA INDÚSTRIA PROCESSO DE PRODUÇÃO DA AGUARDENTE * Realizar o corte da cana quando estiver madura, com seu teor máximo de sacarose, em torno de 20º brix (2 anos) e também retirar a ponta da cana; * Evitar a queima da cana; * Moer a cana, se possível no mesmo dia do seu corte. Caso contrário armazena-la em local fresco; * Fazer limpeza do caldo antes de transferi-lo para as…

PROCESSAMENTO DO SUCO DE LARANJA Descarga de carretas Balança Pré -seleção manual Silos de Armazenagem Higienização Limpeza das frutas(45° a 50° Seleção e Classificação Extração Tanque de Armazenamento Turbo-Filtros Evaporação Concentração a Vácuo Pasteurizador Blender Homogeneização Resfriamento Tanque de Armazenamento Envase/ Armazenamento Suco de Laranja 12 O processo de obtenção do suco de laranja concentrado consiste de uma série…

fruta, a partir do suco concentrado, suco natural desidratado ou de polpas de fruta congelada, sendo que a quantidade mínima de suco a ser utilizada numa formulação de refrigerante é definida pela legislação, que também define os teores mínimos de °Brix e acidez titulável exigidos. Os sucos concentrados são utilizados no lugar dos simples dando maior aroma da fruta ao produto (refrigerante) e pela facilidade no transporta-lo, armazena-lo e conserva-lo. Conservantes: São…

residuais é um fator limitante, o material deve ter um tamanho pequeno, ou seja uma pequena distancia ate a superfície. Se a dispersão do soluto pela superfície das partículas no volume da solução é lenta para controlar o processo, será requerido um alto grau de agitação do fluído.Fatores que influenciam a taxa de extração: tamanho da partícula, solvente, temperatura e a agitação do fluido. Qnto menor for o tamanho da partícula, maior será a área superficial entre o sólido e o líquido,…

INTRODUÇÃO................................................................................................. 3 2 MATERIAIS E MÉTODOS............................................................................... 7 2.1 SÓLIDOS SOLÚVEIS - BRIX........................................................................... 7 7 2.1.1 MATERIAIS................................................................................................. 2.1.2 METODOLOGIA.........................

em 92g de álcool etílico e 88g de CO2. Esta reação, apesar de representar a parte fundamental do processo não é, porém, completa, pois outras substâncias se formam além do álcool etílico e CO2. A proporção de álcool contida em um vinho é medida em graus alcoólicos, segundo o princípio de Gay-Lussac. Assim, por exemplo, quando se diz que um vinho tem 11ºG.L. significa que este conta com 11% do seu volume em álcool, ou seja, que em 100 ml do vinho considerado, 11 ml são de álcool puro…