Composição Química Do Leite

FETEC 2013 COLA Área de Aplicação: Química Data: -- / -- /2014 Curso: 1° ano do EM Av. Tancredo Neves, 3500 – Bairro Universitário – Cep.: 35.170-056 – Coronel Fabriciano – MG Tel.: (031) 3846-5777 - e-mail: padredeman@padredeman.com.br Mantenedora: União Brasiliense de Educação e Cultura - UBEC Componentes da Equipe: Nome - Sala Blandah Silva – 101 Caroline Anício

Controle físico-químico do leite, realizado dia 10 de maio de 2012. 2 OBJETIVO Avaliar as características físico-químicas do leite e observar o estado de conservação das amostras de leite apresentadas. 3 INTRODUÇÃO Segundo Behmer (1984), a determinação da densidade, gordura, resíduo seco, e acidez do leite, pela sua fácil realização, permitem que estas determinações sejam efetuadas rotineiramente na maioria dos estabelecimentos de tratamento de leite. 3.1…

de fruta na produção de : suco puro, refresco e vitamina. Procedimento ____________________________________________________________ * Pesou-se e mediram-se todos os ingredientes. Determinou-se peso médio das bananas. * Colocou-se o leite, o açúcar e a banana no liquidificador e foi batido. * Observou-se a cor da preparação e separou-se uma parte por 15 minutos. * Observou-se se houve mudança de cor após os 15 minutos. * Estimou-se o rendimento e a porção…

UNIJUI - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RS DCSA – DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO INDICE CAUSAS, OBJETIVOS E CONSEQUÊNCIAS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS................3 ALIMENTOS: CONCEITO, FUNÇOES, COMPOSIÇÃO E CLASSIFICAÇÀO ...................................... 4 ALTERAÇÕES DAS MATÉRIAS-PRIMAS E/OU PRODUTOS: CAUSAS E FATORES ........................ 6 CAUSAS DAS ALTERAÇÕES EM…

– 1S/2013 1) Para se produzir leite condensado açucarado (composição abaixo), faz-se a concentração do leite (composição típica abaixo), adicionando-se em seguida um xarope com 65% de sacarose. Para a produção de 1000 kg de leite condensado, calcule: a) Quantidade de leite utilizado. b) Quantidade de xarope e de açúcar. c) Quantidade de água evaporada. d) Composição química do leite condensado quanto a água, sacarose, proteína, gordura, ... composição do leite água…

FACULDADE SANTO AGOSTINHO - FSA CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA E COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS PROFESSORA: DRA. VALDILÉIA TEIXEIRA UCHÔA ROTEIRO PRÁTICO DE BROMATOLOGIA TERESINA 2011 1ª PRÁTICA: ACIDEZ E PH EM ALIMENTOS INTRODUÇÃO: Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade, podendo ser provenientes de…

LIGAÇÕES QUIMICAS E A QUEBRA DAS MOLÉCULAS DE GORDURA E DA TENSÃO SUPERFICIAL DA ÁGUA DIEGO HENRIQUE; HEITOR; FRANCISCO JOSÉ ; KELVIN TEIXEIRA;VALDEMIR JOSÉ; WILLIAMS JOSÉ DELMIRO GOLVEIA MAIO DE 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS CAMPUS DO SERTÃO LIGAÇÕES QUIMICAS E A QUEBRA DAS MOLÉCULAS DE GORDURA E DA TENSÃO SUPERFICIAL DA ÁGUA Relatório realizado para disciplina de Laboratório I de Quimica,…

CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA IPA RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA Prefácio O presente trabalho apresenta um conjunto de relatórios de aulas práticas de bromatologia realizado no laboratório de analise química ,a onde foi analisado diversos alimentos através de métodos analíticos dando por sequência o resultados se amostra esta apta ou não para consumo conforme a legislação. Os relatórios tem como objetivo complementar a parte teórica…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO A NUTRIÇÃO E O LEITE São Luís 2012 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO CAMPUS MARACANÃ CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS- CTA. Ana Gabriela C. Costa Elvira Raiane Santiago Corrêa Franciléa Lima Brito Marllen Santos A NUTRIÇÃO E O LEITE Trabalho realizado para obtenção de nota da disciplina de nutrição básica ministrada pela profª Antônia

Fabricação do Iogurte, função do auxiliar de laboratório químico no processo e a importância da química na fabricação SENAI-Alagoinhas Profª: Ligia Gomes Aluno: Mallon Pedro dos Santos Alagoinhas 2013 Sumário Introdução.........................................................................................................5 Objetivo...........................................................