Composição Centesimal

Alim. Nutr., Araraquara v.18, n.3, p. 325-330, jul./set. 2007 ISSN 0103-4235 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE AMINOÁCIDOS DE ARROZ E PÓ DE CAFÉ Reginaldo Ferreira da SILVA* Jose Luis Ramirez ASCHERI** Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA*** RESUMO: Esse trabalho teve por objetivo analisar a composição química média de farinha de quirera de arroz e pó de café obtido por torra tradicional (escura) para possível utilização no preparo e melhoria do valor nutricional…

possível dividir por um número inteiro, então a fórmula mínima fica igual à fórmula molecular. Composição Centesimal ou Análise Elementar A fórmula centesimal fornece o percentual dos átomos que compõe a substância. Representa a proporção em massa que existe na substância. É sempre constante e segue a Lei de Proust. Exemplo: C: 85,6% H: 14,4% Veja como calcular a fórmula centesimal a partir de dados obtidos da análise da substância: A análise de 0,40g de um certo…

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE BROMATOLOGIA A bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas. O alimento para os seres humanos tem a ver com o alimento desde a produção, coleta, transporte da matéria-prima, até a venda como alimento natural ou industrializado. Verificar os alimentos se enquadra nas especificações legais, detecta a presença de adulterantes, aditivos…

replicatas), da composição centesimal e do valor energético (triplicatas). O índice de expansão variou entre 2,0 e 3,9, e o tratamento 75% FQA/ 25% FBF apresentou o maior valor. Com relação aos atributos sensoriais, o tratamento 100% FQA/ 0% FBF apresentou melhor escore para os atributos aparência, aroma, textura e sabor, no entanto, este não apresentou diferença significativa em relação aos tratamentos 75% FQA/ 25% FBF e 50% FQA/ 50% FBF, com exceção do aroma. Com relação à…

CIENTIFICA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA E NA AMÊNDOA DO PEQUI (Caryocar brasiliense, Camb.) 1 ALESSANDRO DE LIMA2, ANA MARA DE OLIVEIRA E SILVA3, REGINALDO ALMEIDA TRINDADE3, ROSÂNGELA PAVAN TORRES3, JORGE MANCINI-FILHO4 RESUMO - O conhecimento da composição química dos alimentos é fundamental para se avaliarem a disponibilidade de nutrientes e o seu consumo por populações. Neste trabalho, o pequi (Caryocar brasiliense, Camb.) foi caracterizado pela…

mercúrio presente era de 80 g, existem 5 g em excesso. COMPOSIÇÃO CENTESIMAL Com base nas Leis Ponderais, também podemos definir a percentagem, em massa, de cada elemento presente em uma substância, ou seja: a composição centesimal indica a massa (em gramas) de cada elemento presente em 100 g de substância. Exemplo: se 450 g de água foram originados pela reação de 50 g de hidrogênio com 400 g de oxigênio, qual será a sua composição centesimal? Hidrogênio + Oxigênio →Água 50 g

permanece inalterada (a constante permanece constante). CASOS PARTICULARES a) Quando são dadas as quantidades de dois reagentes – Geralmente ocorre em problemas com excesso de um dos reagentes. Comente! Posts Relacionados Fórmula ou Composição Centesimal Aplicação Qual a massa de ácido sulfúrico produzido a partir de 8 toneladas de enxofre?Dados: S = 32 e H2SO4 = 98 a) Observe quantas reações químicas são... Leia mais Estequiometria de reações Estequiometria de reações Leis…

resíduos industriais, como cascas de maracujá. Este trabalho teve como objetivo aproveitar casca do maracujá (Passiflora edulis F. Flavicarpa), que é descartada na indústria de sucos evitando que se torne um agente poluente do ambiente; avaliar a composição nutricional da farinha de casca de maracujá; divulgar a ideia como alternativa para a alimentação humana e por fim fabricar farinha da casca do maracujá para auxiliar indivíduos diabéticos com excesso de peso. A análise da farinha da…

TABELAS Tabela 1-Formulação dos cookies.............................................................................22 Tabela 2- Características físicas................................................................................25 Tabela 3-Composição centesimal dos cookies..........................................................26 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas UNOPAR Universidade Norte do Paraná …

qualidade nutricional de pão de forma enriquecido com farinha de quinoa (FQ). Pães de forma F0, F10 e F15 foram obtidos pela substituição da FT por FQ nas proporções de 100:00, 90:10 e 85:15, respectivamente, sendo estes avaliados quanto à composição centesimal, perfil de aminoácidos essenciais e escore químico comparado ao padrão da FAO/WHO para crianças de 2-5 anos. O experimento foi disposto no delineamento inteiramente casualizado com 3 formulações e 3 repetições. Para comparar as…