Cinética Microbiana

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO CENTRO DE TECNOLOGIA E GEOCIÊNCIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA ENGENHARIA BIOQUÍMICA Relatório de aula prática Cinética Microbiana Professora: Maria de Los Angeles Perez F. Palha Alunos:Ana Paula Lyra, Carlos Pereira, Carina Anselmo, Gustavo Mesel, Shirlley Aguiar, Thaís Póvoas. Recife Dezembro/2013 1. INTRODUÇÃO A importância industrial das leveduras vem se estendendo além da fermentação tradicional. Atualmente, os produtos da biotecnologia a partir de leveduras afetam muitos setores comerciais importantes, como as indústrias de alimentos, bebidas, biocombustíveis, produtos químicos, enzimas industriais, produtos farmacêuticos, produtos agrícolas e o ambiente (GUIMARÃES, 2005). Devido à importância econômica dos processos biotecnológicos envolvendo a levedura Saccharomyces cerevisiae, quer na panificação, na produção de cerveja, vinho e outras bebidas alcoólicas ou ainda na produção de um combustível alternativo e renovável, tal microrganismo pode ser considerado o eucarioto mais estudado e cujo metabolismo é o mais conhecido (AQUARONE et al, 2001) A fermentação alcóolica consiste em um processo de produção de etanol a partir de reações metabólicas de microrganismos. Os produtos dependem do tipo de microrganismo que é adicionado ao meio de cultura. No caso das leveduras de Saccharomyces cerevisiae produzem etanol e dióxido de carbono. A Saccharomyces cerevisiae é utilizada na

germinação; beta-amilase presente no grão antes da germinação) • Origem: malte de cevada • Após germinação é feita secagem: paralisação da atividade biológica do grão e reduzir teor de umidade Produção de Enzimas Produção de Enzimas Microbianas Engenharia de Bioprocessos: propagação de células microbianas Aplicação comercial: bactérias, fungos filamentosos e leveduras; • Produção de enzimas extracelulares industriais: Bacillus e Aspergillus (8085% do mercado de enzimas…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO ESCOLA DE ENGENHARIA DE SÃO CARLOS DEPARTAMENTO DE HIDRAULICA E SANEAMENTO SHS 0358 – Cinética Aplicada e Cálculo de Reatores Aula Prática 2 Cinética Enzimática e Microbiana Aeróbia João Gabriel Tavares Orru 6426635 Marina Coutinho Britto 8007179 Marina Prado Camargo 8007270 Taissa Colucio Luders 7579109 Vitória Pontoglio Andreo 8007349 São Carlos, 07 de novembro de 2014 1 Sumário 1.…

micro-organismos existentes em 100 fermentações; p% - quantos micro-organismos sobram em 100 fermentações; No e N – concentrações de micro-organismos antes e após as fermentações. Cinética de Morte Celular e Cálculos da Esterilização Térmica ✓ A cinética de primeira ordem é a mais utilizada na descrição da morte celular: a taxa de morte celular é diretamente proporcional ao número de microrganismos vivos. k – constante de velocidade associada à morte celular…

importante na identificação 29 A.S.J. Morfologia e Estrutura - Fungos Elementos da Microbiologia Tipos fundamentais de esporos: formação e localização 100 μm 30 A.S.J. 15 Nutrição Microbiana Elementos da Microbiologia Fontes de Energia - Fotossintéticos (algas e algumas bactérias) . obtém energia da luz solar - Litotróficas (bactérias) . nutrem-se de substâncias inorgânicas (enxofre, H2S) . oxidação de compostos inorgânicos - Organotróficas…

Quim. Nova, Vol. 35, No. 1, 77-81, 2012 Fernanda Leitão Vaz, André Maciel Netto, Antonio Celso Dantas Antonino e Antonio Cláudio Marques Afonso Departamento de Energia Nuclear, Universidade Federal de Pernambuco, Av. Prof. Luiz Freire, 1000, Cidade Universitária, 50740-540 Recife - PE, Brasil Jean Manuel Fonseca Martins Laboratoire d’étude de Transferts en Hydrologie et Environnement , Univ. Grenoble I, CNRS, BP 53, 38041, Grenoble Cedex 09, França Ester Ribeiro Gouveia*…

traduz a variação do logaritmo do valor relativo da taxa especifica de crescimento (c ) , expresso em percentagem relativamente ao valor c na ausência de etanol, com a concentração de etanol, para os crescimentos com glucose como fonte de carbono a 26C. Pela análise do gráfico foi possível concluir quanto à cinética de inibição do crescimento à medida que a concentração de etanol aumenta. Por ultimo, estimou-se a constante exponencial de crescimento pelo (ki) bem como o valor da…

Cinética de processos fermentativos O estudo cinético de um processo fermentativo consiste inicialmente na análise da evolução dos valores de concentração de um ou mais componentes do sistema de cultivo, em função do tempo de fermentação. Entende-se como componentes, o microrganismo (ou a biomassa), os produtos do metabolismo (ou metabólitos) e os nutrientes ou substratos que compõem o meio de cultura. Tais valores experimentais de concentração (X, P e S respectivamente), quando …

superior à que seria alcançada num reactor próprio, pois o inóculo (os microrganismos que se pretende fazer reproduzir) pode usufruir das condições ideais para o seu crescimento. Em termos de cinética microbiana, são várias as situações possíveis. Os microrganismos podem usar como fonte de alimento o poluente, consumindo-o à medida que crescem e transformando-o em tecido celular e em compostos, como o dióxido de carbono. Se o processo ocorrer em anaerobiose (na ausência de oxigénio),…

REVISTA FARMÁCIA BIOQUÍMICA UNIV. SÃO PAULO. (SUPL. 1): 1-5, 1997. Esterilização térmica. Conceitos Básicos da Cinética de Morte Microbiana. THEREZA CHRISTINA VESSONI PENNA*, IRENE ALEXEEVNA MACHOSHVILI* Em decorrência da enorme variedade e demanda de artigos esterilizados para fins farmacêuticos e médico - hospitalares, os métodos de esterilização crescem em importância. Por ser a esterilização por calor úmido melhor estudada, os conceitos básicos de cinética de morte microbiana (valor…