Caseína Relatório

Universidade Federal de Viçosa Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas Departamento de Tecnologia de Alimentos TAL 453 – Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados Relatório referente á aula prática n° 3 Maíra Magalhães – 64267 Renata M Penna – 64256 Thaís Cardoso – 64243 Viviany Fialho – 64264 Viçosa – MG Março 2012 Aula prática nº 3/PARTE 1 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ E PH EM LEITE E PRODUTOS FERMENTADOS: MÉTODO GRAVIMÉTRICO E VOLUMÉTRICO 3.1. INTRODUÇÃO O

Universidade Federal da Grande Dourados – UFGD Faculdade das Engenharias – FAEN Engenharia de Produção Processos Industriais II Relatório Experimental CONTROLE E QUALIDADE DO LEITE CRU, ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS. Acadêmicos: Amanda Passos de Moraes João Octávio Souza Paula Maíra Costa de Oliveira Mariel Guerra Rigotti Professor Rogério Silva Santos Dourados - MS 02 de Abril de 2015 1. INTRODUÇÃO A qualidade do leite é definida por parâmetros de composição química,…

EXATAS E AMBIENTAIS FATORES QUE INFLUENCIAM O CRESCIMENTO DOS MICROORGANISMOS GABRIELA SIMES JÉSSICA DALL AGNOL Chapecó – SC, 2013 GABRIELA SIMES JÉSSICA DALL AGNOL FATORES QUE INFLUENCIAM O CRESCIMENTO DOS MICRO-ORGANISMOS Relatório apresentado à disciplina de Microbiologia de Alimentos que faz parte da grade curricular do curso de Engenharia de Alimentos. Professora: Raquel Zeni Ternus. Chapecó – SC, Set. 2013 SUMÁRIO RESUMO 5 1 INTRODUÇÃO 6 2

insaturados correspondem de 25% a 30%. Dois ácidos graxos de cadeia curta, o butírico e o capróico, são os responsáveis pelo aroma característico do leite. 2.1.3 PROTEÍNA As principais proteínas encontradas no leite são a caseína e a albumina, com 3,0 e 0,6%. Sendo que a caseína é o principal componente dos queijos e das coalhadas. 2.1.4 LACTOSE A lactose é o carboidrato do leite, sendo responsável pelo seu sabor adocicado e corresponde em média a 50% dos sólidos desengordurados do…

RELATÓRIO TRANSFORMAÇÃO CELULAR Engenharia Genética Nome: Cláudia Pereira. N.º: 9110308 Nome: Juan Camacho N.º: 9110318 Nome: Sara Pinheiro N.º: 9110492 Vila do Conde, 16 de Maio de 2014 Índice Objetivos ....................................................................................................................................... 3 Introdução teórica......................................................................................................................... 3…

Microscópica da Morfologia Bacteriana ……. 10 5ª. Parte: Motilidade Microbiana …………………………………………. 11 Orientações para Elaboração do Relatório ……………………………. 13 3. ROTEIRO PARA O MONITOR ……………….....………………………..... 15 4. CONCLUSÃO ......……………………...…………………………………….. 16 REFERÊNCIAS …...…………………………………………………………. 17 1. INTRODUÇÃO Este relatório apresenta o processo de planejamento de uma prática laboratorial da Disciplina BMM0124 (Microbiologia Básica) de…

fins lucrativos nacional para angariar fundos e conduzir pesquisa sobre os Transtornos do Espectro Autista. 1994 – ARI lança o Project DAN10 cuja meta é achar tratamentos biomédicos efetivos e até mesmo a cura para o Autismo. 1996-9 – Vários relatórios que provêem evidência que o Autismo é localizado em cromossomos específicos são publicados. 1997 – Richard Pollack publica uma biografia sobre Bruno Bettelheim chamada de “The Creation of Dr. B.” que mostra que a teoria da…

FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE SANTA CATARINA CAMPUS FLORIANÓPOLIS DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE CONSTRUÇÃO CIVIL AMANDA RAMOS SILVEIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ANÁLISES BACTERIOLÓGICAS DE ÁGUA TRATADA FLORIANÓPOLIS 2012 AMANDA RAMOS SILVEIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ANÁLISES BACTERIOLÓGICAS DE ÁGUA TRATADA Relatório desenvolvido durante a disciplina de Análises Bacteriológicas de Águas e Efluentes, como parte da avaliação referente ao segundo…

são: Solução de bentonite: a bentonite é uma argila com grande capacidade de expansão e poder de adsorção. Esta solução deve ser preparada 24 horas antes do tratamento, pois este é o tempo necessário para o aumento de volume. Solução de caseína: a caseína é uma proteína derivada do leite com poder de coagulação. É importante a observação da temperatura indicada para a dissolução, pois se esta ultrapassar os 35graus Celsius, a proteína degrada-se e o produto perde o efeito desejado.

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ CURSO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIMENTOS Relatório de aula prática ANÁLISE SENSORIAL DE QUEIJO COALHO Equipe: Antônia Mayara Antônio Eduardo Segundo Francisca Edleuza Castro da Silva Carneiro Liduína Lavor Lívia Carolina Luana Maciel Moreira Mariana Teixeira Fortaleza-CE 2013 1 INTRODUÇÃO O queijo de coalho é um produto tipicamente nordestino e muito popular, amplamente