Caracterização De óleos E Gorduras

...................................................................................................... Nome da família: ...................................................................................................................... 1. Caracterização química Resultados: a. Reação de Shinoda ou de cianidina Cor desenvolvida: ...................................................................................................................... Positivo: Negativo: b. Reação…

de cereais (arroz doce, mingau de aveia, mingau de farinha em geral) e hortaliças, conferindo-lhes cor e sabor especial, além de aumentar seu valor nutritivo. Sendo que o calor pode provocar diminuição do conteúdo de gordura do leite, enquanto o frio implica aumento do nível de gordura do mesmo (PEREIRA et. al.,2000). O leite também pode ser usado em combinações com o ovo, que é um corpo unicelular, formado no ovário ou oviduto e compõe-se de protoplasma, vesículas germinativas e…

Responsabilidade socioambiental • E o mais importante, respeito a você cliente. SUMÁRIO Introdução 1.0 A Indústria Química Brasileira 2.0 O perfume 2.1 Componentes básicos no 3.0 Processo Produtivo 3.1 Processo de Extração Óleos Essenciais 4.0 Processo Industrial 5.0 Legislação 6.0 Meio Ambiente 6.1 Uso de Insumos 7.0 Efluentes Líquidos 8.0 Resíduos 8.1 Lodos e Resíduos do Sistema de Tratamento de Efluentes 9.0 Sistema de Produção mais Limpa (P+L)…

ácidos graxos presentes no óleo de Castanha do Brasil em emulsões cosméticas CIBELE ROSANA RIBEIRO DE CASTRO LIMA Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre Orientadora: Profª. Titular Érika Rosa Maria Kedor-Hackmann SÃO PAULO 2009 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS Programa de Pós-Graduação em Fármaco e Medicamentos Área de Produção e Controle Farmacêuticos Identificação de ácidos graxos presentes no óleo de Castanha do…

corda ou feijão macassar, é um alimento básico para as populações de baixa renda do nordeste brasileiro. Constitui-se uma das principais culturas alimentares desta região e também do oeste da África (FROTA, 2008). O termo lipídio é utilizado para gorduras e substâncias gordurosas. Lipídios são definidos como componentes do alimento que são insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, tais como éter etílico, éter de petróleo, acetona, clorofórmio, benzeno e álcoois. Estes…

1. Introdução O óleo diesel se destaca como o derivado de petróleo mais consumido no Brasil, representando cerca de 40% deste mercado no país. Entretanto, devido à características específicas do petróleo brasileiro bem como, do perfil produtivo de nossas refinarias, ainda somos dependentes de forma crescente da importação de parte deste insumo. Outro aspecto que se faz relevante é a questão ambiental, o uso do diesel assim como de outros derivados de petróleo está associado a geração de…

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS, INDICADAS PARA PACIENTES COM AVC (ACIDENTE VASCULAR CEREBRAL) E HAS (HIPERTENSÃO ARTERIAL). Emilly de Oliveira da Silva Graduanda em Nutrição, Escola de Saúde, Centro Universitário do Norte, Av. Joaquim Nabuco, 15, Centro, Manaus-AM, Brasil. Ingryd Peltier Justino Araújo Graduanda em Nutrição, Escola de Saúde, Centro Universitário do Norte, Av. Joaquim Nabuco, 15, Centro, Manaus-AM, Brasil. Saana Oliveira dos Santos

Indicação de pureza e qualidade em produtos fermentados, como vinhos. 3. Indicação de deterioração por bactérias com produção de ácido. 4. Indicação de deterioração de óleos e gorduras pela presença de ácidos graxos livres provenientes da hidrólise dos glicerídeos. 5. Critério de identidade de óleos e gorduras pela caracterização dos ácidos graxos presentes. 6. Estabilidade do alimento/deterioração: produtos mais ácidos são naturalmente mais estáveis quanto à deterioração. 3 …

representados pelos óleos e pelas gorduras e formados pela união de três moléculas de acido graxo com glicerol. Sua decomposição é feita por hidrolise, onde há a separação dos ácidos graxos. Os óleos são encontrados em plantas e raramente em animais. Já as gorduras são encontradas facilmente em animais, acumulando em células adiposas tendo função de reserva energética e proteção com a perda de calor. Os ácidos graxos são divididos em dois grupos: Saturados: formam a gordura animal e…

produção e elaboração de linguiça frescal são: Carne, gordura, água e gelo, aditivo e condimentos. Carne: seu principal ingrediente costuma ser suína, como utilizamos nas aulas praticas. Porem em tese pode utilizar qualquer tipo de carne animal como, por exemplo, a frequente utilização de frango como vimos na aula pratica da outra turma. Para a obtenção de um bom produto final é fundamental que a matéria prima seja de qualidade. Gordura: a gordura também é um componente mais importante…