Caracteristicas Da Carne De Suino

BIOQUÍMICA DA CARNE 1. COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CARNE TABELA 1 – COMPOSIÇÃO DO TECIDO MUSCULAR MAGRO (%) |ESPÉCIE |ÁGUA |PROTEÍNA |LIPÍDIOS |CINZAS | |BOVINOS |70-75 |20-22 |4-8 |1 | |SUÍNOS |68-70 |19-20 |9-11 |1,4 | |AVES |73,7 |20-23 |4,7 |1 …

autóctone). Os animais da raça apresentam altura média e aptidão para a produção de carne. A cabeça tem perfil côncavo. O pescoço é curto e largo. O tronco é de largura média, muito profundo e quase redondo. A cernelha é bem construída, o dorso e o lombo são médios. Os membros são fortes, o comprimento do corpo é de 140 cm e o peso de 160 e 180 kg nas fêmeas e entre 180 e 220 kg em machos adultos. A cor característica da raça Bazna é preta com uma faixa branca que circunda o tronco e os…

Animal 25 de Novembro de 2008 Pequenos Ruminantes & Suínos Paulo P. Cortez 12. CARACTERES MORFOLÓGICOS DA ESPÉCIE OVINA E CAPRINA Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar – Universidade do Porto 12. 1. ORIGEM E DOMESTICAÇÃO Têm sido utilizadas com diferentes finalidades: Leite/ queijo Carne Couro Pêlo (Caxemira/Angorá) 12. 1. ORIGEM E DOMESTICAÇÃO Têm sido utilizadas com diferentes finalidades: Lã Leite/queijo Carne Pele Fêmeas – cabras (does ; nannies) Machos…

Ribeirão Preto, 24 a 27 de Julho de 2005 Título: Cabotagem como Alternativa para o transporte de Carnes da Região Sul para o Norte/Nordeste Brasileiro: um estudo de caso Arlei Luiz Fachinello - CPF: 682097709-34 Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"/USP Rua Luiz de Camões, 2641, Vila Monteiro – Piracicaba-SP EMAIL: arlei@esalq.usp.br Sidnei Pereira Nascimento - CPF: 016838259-85 Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"/USP Grupo de Pesquisa: 1 -…

AMBIENTAL ALINE VIDOR BRUNA RIBEIRO DANIELA BIANCHINI LUANA PANDOLFO MARIANA SALTZ SIMONE DAHMER RONCAGLIO BIOGÁS – PRODUÇÃO DE ENERGIA POR DEJETOS SUÍNOS São Leopoldo 2014 RESUMO A presente pesquisa refere-se à análise do custo de implantação e potencial de geração energética a partir do biogás de dejetos suínos. Durante o desenvolvimento deste projeto foram avaliadas e utilizadas informações relevantes à quantidade de dejetos gerados. Este…

(intracelular em vertebrados) e promastígota (tubo digestivo dos vetores invertebrados Modo de transmissão Transmitida pelo inseto hematófago flebótomo Lutzomia longipalpis. Não há transmissão pessoa a pessoa, nem animal a animal. Características da infecção As principais características são febre por um longo período, aumento no baço, aumento no fígado, anemia, tosse, diarreia, entre outros. A infecção também ocorre pela ingestão, durante o repasto sangüíneo, de formas amastigotas da…

1 1 INTRODUÇÃO A carne é um dos produtos mais consumidos no mundo, como fonte de proteína e outros nutrientes de importância para o homem na sua dieta alimentar, devido a grande variedade de técnicas de preparo a que pode ser submetida e ao seu sabor inigualável (COSTA, 2004). Mediante a importância e a popularidade do consumo de carnes, a transformação destas em produtos industrializados é de suma importância para praticidade, variedade e balanceamento do cardápio (COSTA,…

Processamento de Defumados Processamento de Defumados Introdução - Desde a antigüidade, fabricação caseira de produtos de carne é utilizada como forma de conservação da carne. - A transformação de produtos de origem animal, através do processamento de defumados e embutidos vem crescendo a cada dia. Defumação - Os produtos cárneos desenvolvem durante a defumação características sensoriais desejáveis: * coloração externa dourada, * sabor de defumado * textura e…

sucesso Uma empresa que está há 35 anos no mercado, só podia ter uma grande história de sucesso. Desde a fundação, em 1977, a Frimesa sempre procurou oferecer o melhor aos consumidores. Ao longo do tempo a empresa avançou na industrialização de carne suína e leite, diversificando cada vez mais os itens e levando até o consumidor produtos saudáveis com conceitos inovadores. Com uma forte administração estratégica e objetivos claros perante o mercado, a Frimesa ganhou notoriedade.…

Licenciatura Plena em Ciências Agrárias Componente Curricular: suinocultura Professora: Terezinha Domiciano Dantas Martins Aluna: Ana Paula Barbosa de Souza Atividade da semana 4: CARACTERÍSTICAS DAS RAÇAS NACIONAIS E SINTÉTICAS 1) Cite as raças nacionais e sintéticas? Nacionais: Moura, Piau, Canastra, Canastrão, Caruncho, Nilo, Pirapetinga, Tatu. Sintéticas: MS58, MS115, Tia Meslan, Laconie, Penshire. 2)…