Calculos De Cardapios

MENUS E CARDÁPIOS Introdução A palavra menu vem do francês, tendo origem latina e significa lista detalhada ou minuciosa. Assim, sua função primordial é informar quais os pratos servidos pela casa, de modo que o cliente possa montar sua refeição. Embora a carta de comidas seja, usualmente, denominada "Cardápio", "Menu" ou "Carta", não se deve confundir o que seja um Menu com o que seja uma Carte de Mets (carta de comidas), pois um profissional atuante na área de Alimentos e…

....... 65 Figura 7.1 – Diagramas UML.................................................................................... 75 Figura 7.2 – Como a UML apóia o processo de desenvolvimento do sistema ......... 76 Figura 7.3 – Representação da classe Cardápio...................................................... 78 Figura 7.4 – Relacionamento associativo entre a classe Auxiliar administrativo e a classe Pedido ...........................................................................................

Recursos Humanos • • • • • • • Estrutura organizacional Ficha de Descrição de cargos Recrutamento / Seleção Admissão / Jornada de Trabalho Escala de Serviço Treinamento e Capacitação Cálculo de Dimensionamento de pessoal Estrutura Organizacional É a base que permite a empresa organizar-se para atingir seus objetivos, representada pelo conjunto de órgãos (setores, funções) e suas relações de interdependência. • A preparação dos alimentos é assegurada em restaurantes por um conjunto…

Sabendo que para entrar para concorrência é necessário ousar; PLANO DE NEGÓCIO De imediato, podemos observar que: Falta de variedade de cardápio, pois o tipo de cliente necessita de alimentos que atendam as suas necessidades, como alimentos práticos e fácil consumo; O cardápio que è arcaico e ilegível para o tipo de clientes, que na maioria são turistas e o cardápio esta escrito a mão e em polonês, idioma que, maioria da população não fala; Garçom sem qualificação profissional;…

por profissionais qualificados aumenta a cada dia. 3.3 Função Técnica O Tecnólogo em Gastronomia traduz a ciência da Gastronomia em termos de alimentos e preparações, tendo competência para exercer as seguintes funções técnicas: Elaborar cardápios, selecionar ingredientes, trabalhar na função de chefe de cozinha estabelecendo parâmetros para o uso de temperos e para a mistura dos sabores, estabelecer a bebida a ser servida junto com cada prato e orientar a equipe responsável…

maioria da população é jovem adulta, tendo como minoria os idosos. II – GERENCIAMENTO DA UAN 1.PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS: 1.1 Elaboração do cardápio: O cardápio da unidade é elaborado pela Sodexo Puras do Brasil, e é chamado de CPR (Cardápio Padronizado Rotativo). São criados 63 cardápios diferentes, onde são feitas pequenas adaptações de acordo com cada unidade. O cardápio é sempre atualizado no sistema, e a nutricionista tem acesso a essa planilha de dados a partir do site…

II PROF.ª: MARIA SOCORRO VENUTO AMANDA CARDOSO NAGANO ANA PAULA DE OLIVEIRA BRITO CASO CLÍNICO ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO IMPERATRIZ 2013 AMANDA CARDOSO NAGANO ANA PAULA DE OLIVEIRA BRITO CASO CLÍNICO ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO Trabalho realizado ao Curso de Nutrição, disciplina de Técnica e Dietética II para obtenção de nota do 2º bimestre do 4º período. Orientadora:…

sentirem melhor, porém, nem sempre esse tipo de suplementação é necessário, desde que a alimentação seja variada e saudável. Por isso neste capítulo, eu explico os Macronutrientes e Micronutrientes que você precisa ter em conta durante a criação de um cardápio. Os alimentos-chave na dieta Existem alguns alimentos tão saudáveis e tão essenciais que precisam entrar em qualquer tipo de dieta. Eles podem ser usados em qualquer tipo de dieta (o que irá mudar é a quantidade…

APOSTILA DA DISCIPLINA TÉCNICA DIETETICA 1, SALVADOR, 2007. PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS. 1 ™ AULA PRÁTICA 2: PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS. ™ Conceito: ™ O Cardápio também chamado menu, carta ou lista é a relação das preparações ou listagem de pratos que compõem uma refeição, sendo o veiculo de informação, venda e publicidade de um restaurante, e que tem por finalidade auxiliar os clientes na escolha de alimentos e bebidas. O cardápio deve ser cuidadosamente pensado e elaborado, para tanto…

Exercício de Calculo de NdpCal CARDÁPIO NÚMERO Strogonoff de Frango, Arroz Branco, Feijão Simples, Batatas Fritas, Alface Crua, Cenoura Cozida, Vagem Cozida 01 PROTEÍNA (G) GORDURA (G) HC (G) VCT NpCAL NDpCAL% 66,17 56,17 163,34 1410,68 (1) (2) (3) (4) (5) Alimentos /Ingredientes Quantidade (g) Calorias Proteína Bruta (g) Proteína Liquida Corrigida (g) Strogonoff de Frango 250 497,50 43,53 Arroz Branco Cozido 270 294.30 5,40 Feijão Simples Cozido 120