Boas Práticas De Fabricação Em Padaria

Globo. Uma história que ainda hoje, 55 anos depois, serve de exemplo de como é possível fazer da crise, uma oportunidade. Tudo começou em 1954, em Sertanópolis, na região Norte do Paraná. Ciro Venturelli era na época proprietário de uma pequena padaria e tinha dificuldades em conseguir farinha de trigo de qualidade para abastecer a produção de seu estabelecimento. Veio então a idéia de construir um moinho. Movido pelo forte espírito empreendedor, Venturelli buscou no Rio Grande do Sul…

ano e seis meses. NECESSIDADES DE FINANCIAMENTO Após análise do valor do Investimento Inicial, constatou-se a necessidade de buscar algum recurso de fonte de financiamento para abrir a indústria. Assim, para que o projeto fosse colocado em prática, a empresa Madame Petit Confeitaria utilizará um empréstimo bancário no cobrirá todas as necessidades iniciais. INTRODUÇÃO A Madame Petit Confeitaria foi criada com o intuito de oferecer um ambiente familiar,…

segmento alimentício. Com estas informações foram propostas as estratégias de marketing juntamente com os objetivos recomendados para sua implementação. Por fim foram elaborados os planos de ação, de controle e reavaliação necessários para pôr em prática o Plano de Marketing na empresa Duo Sabor. Os objetivos gerais da empresa são o aumento de sua participação no mercado, o melhor atendimento ao público externo, a diversificação de seus produtos e o aumento do lucro líquido. As…

e incentivando o foodservice foram responsáveis por cerca de 60% do crescimento identificado. Assim, a criação de áreas para café, restaurantes, lanchonetes, produtos assados na hora, além de novos produtos e variações de receitas vem tornando as padarias verdadeiros “Centros Gastronômicos”, capazes de receber e suprir os clientes em vários de seus momentos de compra. A busca constante por melhoria nos processos tem levado várias empresas a se modernizarem, muitas vezes…

foodtruck surgiu em 1872, na cidade de Providence, nos Estados Unidos. O dono, Walter Scott, vendia tortas e sanduiches para trabalhadores de fabricas. Os operários precisavam de comida barata e rápida- e os sanduiches vendido em carinhos eram uma boa opção. Até o começo do ano 2000, os foodtrucks ainda carregavam o estigma de comida barata, de baixa qualidade. Isso mudou com a crise econômica de 2008, que levou muitos restaurantes a fechar as portas. Neste ano, mesmo sem crise, a febre chegou

de alimentos e bebidas estão obrigadas a cumprir as boas práticas de fabricação e prestação de serviços e os procedimentos operacionais padronizados, de acordo com o presente regulamento e legislação específica, estadual e federal. A empresa deverá programar as boas práticas específicas para a atividade desenvolvida, de acordo com as seguintes diretrizes: controle do processo de produção, utilizando como instrumento, entre outros, as boas práticas e procedimentos operacionais…

da nossa cidade. Supermercado Araújo Está localizado na Q 490 lote 07 Pedregal – Novo Gama/GO. O benchmark é o caminho para aperfeiçoar sua empresa, aprendendo com outras empresas do ramo é um processo sistemático e continuo de comparação das práticas, processo e resultados de uma empresa e seus concorrentes, visando melhorar sua competitividade. Fazer benchmark é comparar para crescer, diz um dos sócios do supermercado Big Lar. Para isso, é preciso comparar sua empresa às de seus…

gestão. Metodologia - entrevista com o principal gestor a fim de expor o objetivo do trabalho; exame dos documentos de constituição da sociedade; análise da estrutura organizacional; coleta de informações; acompanhamento e observação sobre as práticas administrativas adotadas na organização. Histórico da Empresa (denominação, forma de constituição e fatos relevantes) - Coml. de Gêneros Alimentícios Irmãos Sousa Ltda., sociedade constituída por cotas de responsabilidade limitada,…

Aplicação de planos de ação numa padaria de pequeno porte Adricia Fonsêca Mendes (UFERSA) adricia.fonseca@hotmail.com LeonardoHenrique Nobre Pinto (UFERSA) leonardohnpinto@hotmail.com Mário Sérgio Leite (UFERSA) msleite100@gmail.com Samuel Camilo de Oliveira Pinto (UFERSA) samuel_camilo123@hotmail.com Thiago Marques Ferreira (UFERSA) thiagomfdb@gmail.com 1. Introdução Alguns dados setoriais demonstram a relevância do setor de panificação no Brasil. De acordo com a…

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA PRÓ-REITORIA ACADÊMICA CURSO DE ADMINISTRAÇÃO-EAD CIBELE DUTRA CAMILO PRÁTICA 5 BELO HORIZONTE 2013 CIBELE DUTRA CAMILO PRÁTICA 5 TESTE PRÁTICO APRESENTADO À DISCIPLINA PRÁTICA 5 DO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO-EAD DA UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA - UNIVERSO, COMO PARTE DOS REQUISITOS PARA COMPLEMENTAÇÃO DO TRIMESTRE. ORIENTADOR: PROF. ORLANDO PESSANHA BELO HORIZONTE…