Boas Práticas De Fabricação Em Panificadora

nas embalagens, como sinônimo de “massas alimentícias”. Produzimos massas de grano duro, a partir de matéria prima totalmente importada e que representa 3% do volume total comercializado. (ABIMA, 2012) O trigo, principal matéria prima na fabricação de massas alimentícias, é produzido basicamente nos estados do Paraná e do Rio Grande do Sul, localizados no sul do país. O excedente de trigo consumido pelo país, é importado da Argentina, país vizinho, grande produtor e exportador do cereal e

pessoas, e sendo reconhecida no mercado como uma das empresas mais bem estruturadas da região. HISTORIA. De origem suíça fundada em 1864 na cidade de winterthur e localizada no coração da Europa, iniciou sua historia com seus familiares e na fabricação de elásticos para tecidos. Em 1920 a empresa se torna “Ganzoni & Cie” tendo assim a partir daí uma empresa com alguns investidores e sócios mais próximos da família. Em 1924 o Sr. Werner e o Sr. Paul Ganzoni fundam mais uma…

Na região Norte, o destaque é o dendê, fruto do dendezeiro, considerada a planta mais rica em óleo que a natureza concebeu, além de ser perene. No Centro-Sul, por possuir uma cadeia produtiva já estruturada, a soja é a cultura mais utilizada na fabricação do biodiesel brasileiro, respondendo por cerca de 80% da produção. Os principais óleos e gorduras vegetais comercializados são: óleo de soja, canola, milho, oliva, gergelim e dendê. As oleaginosas são sementes comestíveis, ricas em…

eram misturados com peixes, castanhas, frutas e água, numa espécie de papa levada ao fogo. Os egípcios tiravam proveito de processo de fermentação do trigo e com isso, por volta de 4.000 a. C através da sua inventividade, descobriram o método de fabricação do pão. Além de servir a população, os pães e biscoitos egípcios eram oferecidos como oferendas aos deuses e utilizados em rituais mágicos, às vezes, eram moldados como formas humanas e de animais. Mais tarde a receita da massa…

vida, alimento do corpo e da alma, símbolo da partilha e sublimado na multiplicação dos pães. No Brasil, os primeiros pães surgiram em tempos coloniais, por volta do século XIX, substituindo o beju de tapioca ou o pirão escaldado. A atividade panificadora deve sua expansão aos imigrantes italianos, desde a produção caseira até a industrialização, proliferando-se em todo o território nacional, fazendo do pão um dos alimentos da dieta básica do brasileiro. Com o avanço da tecnologia…

empresas num cenário competitivo e global. Países como Coreia do Sul, Singapura e Malásia ensinam ao mundo a lição. No Brasil, entretanto, o desafio é mudar a cultura empresarial, mostrando que inovar nem sempre é sinônimo de alto investimento, como pensa boa parte dos empreendedores. APRESENTAÇÃO Inovação como marca registrada O Programa ALI (Agentes Locais de Inovação) é prova disso. É uma proposta pioneira, lançada pelo Sebrae Nacional com o objetivo de disseminar a inovação às…

___________________________________________________ 23 6 1. INTRODUÇÃO O processo de estágio é uma oportunidade para aprofundarmos os conhecimentos adquiridos durante os anos da graduação. Percebemos as dificuldades encontradas na vida profissional, os desafios para se aliar teoria e prática e ainda é despertada a capacidade de lidar-se com novas situações, alargando-se assim a capacidade de comunicação e a criatividade. (PERINAZZIO 2011) É no estagio que temos a…

o meio que é intensificada pelos períodos de seca anuais e plurianuais. (ARAÚJO; ALMEIDA; GUERRA, 2010). De modo geral, o avanço do processo de degradação ambiental no semiárido brasileiro deve-se a vários fatores, entre os quais destacam-se as práticas agrícolas inadequadas, desmatamentos, queimadas, processos erosivos, salinização e compactação do solo. Aliado a esses fatores as condições climáticas acabam intensificando as problemáticas ambientais, e em algumas áreas isso pode…

enriquecidos com vitaminas que influenciará na qualidade de vida e uma alimentação saudável. A POWERPÃO usará o que há de mais moderno em equipamentos na fabricação de seus produtos funcionários bem treinados e preparados para fazer o que 12 há de melhor no segmento de panificação industrial. Tem como foco principal pequenas mercearias, panificadoras, atacadistas de gêneros alimentícios e consumidores finais. Como diferencial dos concorrentes irá vender produtos com preço…

em Vigilância Sanitária INTRODUÇÃO O diagnóstico tem o objetivo de apresentar um estudo no segmento de lanchonete, apresentando os conceitos do empreendimento, mostrando as principais ameaças e oportunidades que essa empresa possui. Para uma boa participação no mercado, é preciso ter qualidade nos lanches, almoços e serviços, que venha trazer a satisfação do cliente, apresentando a razão de ser da empresa. A expectativa é sempre buscar mais clientes e sempre oferecer produtos de qualidade.