Biorreatores E Processos Fermentativos

acetificação também se realiza espontaneamente em vinhos e cidras de baixos teores de álcool expostos ao contato como ar. Acredita-se que uma das referências mais antigas sobre o vinagre sejam as citadas na cultura babilônica (5000 a.C.) sobre o processo de obtenção do vinagre de tâmaras. A historia do vinagre é cercada de lendas de personagens históricos. Há menções ao vinagre no Antigo e no Novo Testamento; Plínio descreve o célebre episódio de Cleópatra preparando uma bebida pela…

alínea “a”, da Constituição, DECRETA: Art. 1o Fica instituída a Política de Desenvolvimento da Biotecnologia, na forma do Anexo a este Decreto, que tem por objetivo o estabelecimento de ambiente adequado para o desenvolvimento de produtos e processos biotecnológicos inovadores, o estímulo à maior eficiência da estrutura produtiva nacional, o aumento da capacidade de inovação das empresas brasileiras, a absorção de tecnologias, a geração de negócios e a expansão das exportações. §…

objetivando a obtenção de processos e produtos de interesse. Desta maneira, toda atividade que envolva a aplicação dos conhecimentos de fisiologia, bioquímica e genética, é considerada como técnica biotecnológica. Em seu senso mais restrito as biotecnologias estão associadas ao emprego das técnicas modernas de biologia molecular e celular. Outros conceitos de biotecnologias: a) a utilização de sistemas celulares para a obtenção de produtos e desenvolvimento de processos (CNPq); b) a…

TIPOS DE VINAGRE 5 3. MATÉRIAS PRIMAS 7 4. MICRORGANISMOS 8 5. COMPOSIÇÃO DO VINAGRE 10 6. LEGISLAÇÃO 12 7. PROCESSAMENTO 13 8. CONCLUSÃO 22 9. REFERÊNCIAS 23 1. INTRODUÇÃO Vinagre é solução diluída de ácido acético, elaborada por dois processos: fermentação alcoólica, quando o açúcar é convertido em etanol; e oxidação fermentativa, transformando álcool em ácido acético. As melhores matérias-primas são o vinho, o suco de maçãs e a sidra. A matéria-prima é inoculada com…

SUL, 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 1.2Temática 4 1.3 Problema 4 2 JUSTIFICATIVAS 4 3 HIPÓTESE 5 4 OBJETIVOS 5 5 REVISÃO DE LITERATURA 6 5.1 Introdução 6 5.2 Definição e tipos de vinagre 6 5.3 Processos de fabricação 7 5.3.1 Processo de Orleans 7 5.3.2 Processo Alemão 8 5.3.3 Processos Submersos 9 5.4 Bactéias acéticas 9 5.5 Composição do vinagre 10 5.5.1 Ácido acético 11 5.5.2 Álcool etílico residual 11 5.5.3 Extrato seco 11 5.5.4 Cinzas 12 5.6 Doenças do vinagre 12 …

GENÔMICA EM AMÉRICA LATINA 6. OS BIOPROCESSOS 59 BIOPROCESSOS, PROCESSOS FERMENTATIVOS E INDÚSTRIA OS MICRORGANISMOS INDUSTRIAIS Noções sobre o metabolismo primário e secundário Meios de cultura e matéria-prima A escolha das linhagens OS DIFERENTES TIPOS DE BIOPROCESSOS Os processos tradicionais Os processos submersos Outros sistemas submersos DO LABORATÓRIO À INDÚSTRIA A mudança de escala A condução do processo A recuperação do produto OS BIOPROCESSOS NA…

.................. Importância dos Processos Fermentativos................................................................................................. 1.3.1 Campos de Aplicação da Fermentação Industrial........................................................................... Biotecnologia............................................................................................................................................. Processo Fermentativo Genérico............................

ácido e enzimas, como substrato da fermentação alcoólica. Os rendimentos médios em bioetanol (em base úmida de biomassa) obtidos com a polpa (0,48 ± 0,05 g g-1) e com a casca (0,34 ± 0,11 g g-1), ambos in natura, possibilitaram a eficiência do processo de conversão, da ordem de 95% do rendimento teórico. A produtividade máxima alcançada em bioetanol foi de 3,0 ± 0,7 g L-1 h-1 com o uso da polpa e de 1,32 ± 0,03 g L-1 h-1 com a casca. Nas condições operacionais avaliadas o…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ SETOR DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA OTIMIZAÇÃO DE PARÂMETROS EM PROCESSOS FERMENTATIVOS Trabalho acadêmico apresentado à disciplina Processos Fermentativos Industriais da Universidade Federal do Paraná. CURITIBA 2008 1 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 2 2. MÉTODO CLÁSSICO ....................................................

glicose em etanol e CO2 em um processo de dois passos. No primeiro passo o piruvato sofre uma descarboxilação em uma reação irreversível catalisada pelo piruvato descarboxilase.No segundo passo por ação da alcoólica desidrogenase ,o acetaldeido é reduzido a etanol como na fermentação láctica não há variação liquida na reação do numero de átomos de hidrogênio para os de carbono, quando a glicose é fermentada duas moléculas de etanol e duas de CO2. A fermentação é um processo de…