Bacteria Bacillus

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS PROFESSORA ROSEANE BATITUCCI PASSOS DE OLIVEIRA DISCIPLINA HIGIENE E MICROBIOLOGOA DE ALIMENTOS BACILLUS CEREUS Ana Nunes Diego Bittencourt Júlia Lopes Jenneffer Tibães Belo Horizonte – Minas Gerais Outubro 2012 Ana Nunes Diego Bittencourt Júlia Lopes Jenneffer Tibães BACILLUS CEREUS Trabalho desenvolvido durante a disciplina de Higiene e Microbiologia de Alimentos, como…

MOURA(2007) As farinhas de trigo podem servir de veículo para diversos tipos de microrganismos patogênicos ao homem, como fungos e bactérias, causadores de doenças alimentares. TASCA (2007). Apesar de o trigo ser normalmente comercializado sob forma de farinha, constituindo um alimento seco, nele ainda podemos encontrar bactérias que são esporuláveis ou não. As bactérias esporuláveis produzem esporos capazes de resistir a processos que envolvam uma grande quantidade de calor, como o…

crescimento de microorganismo é controlado através de diversos produtos quimicos, que são muito diversificados, tendo modo de ação distintos e espectro de ação proprios. Uns que apenas reduzem o número de microoganismos, impedindo o crescimento de bacterias, que seriam os de efeito Bacteriotático e outros que matam, havendo total eliminação dos microorganismos, tendo assim um efeito Bactericida, e outros podem ter os dois efeitos, e isso depende da concentração a que são utilizadas (5) …

IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS Importância: - Diagnóstico de microrganismos patogênicos - Estudos ecológicos - Desenvolvimento de produtos biotecnológicos. Diferentes espécies podem apresentar morfologia e metabolismo idênticos. Assim, a identificação requer a observação de um conjunto complexo de características: 1. Morfologia celular: dimensões, forma, arranjos, comportamento tintorial, estruturas e mobilidade. 2. Características culturais: formas de crescimento das…

Bactéria Gram-positiva As bactérias Gram-positivas são aquelas que obtêm uma coloração violeta ou azul escura através da técnica de Gram. É o oposto das bactérias Gram-negativas, que são incapazes de fixar a violeta de genciana, retendo em seu lugar o corante de contraste (safranina ou fucsina) que lhes dá a tonalidade vermelha ou rosa. Os organismos Gram-positivos são capazes de reter o corante violeta devido à grande quantidade de peptidoglicano na sua parede celular. As paredes…

nutricional do produto. No mercado são encontrados leites tratados pelo calor, como é o caso do leite pasteurizado, e leite submetido a ultra alta temperatura (UAT) ou longa vida (Prata, 1998). Microrganismos heterotróficos mesófilos e bactérias... Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v.57, n.3, p.396-400, 2005 397 Os termos UAT e longa vida têm sido usados para designar produtos lácteos submetidos ao tratamento em alta temperatura e embalados assepticamente. Esses produtos…

não conferem imunidade duradoura. Agentes etiológicos mais comuns – dados disponíveis de surtos apontam como agentes mais frequentes os de origem bacteriana e dentre eles, Salmonella spp, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella spp, Bacillus cereus e Clostridium perfringens. ASPECTOS CLÍNICOS E ETIOLÓGICOS Doença transmitida por alimento é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não…

restaurants (A, B and C) in Viçosa, Minas Gerais State. Microbiological analysis were performed for presumptive counting of Bacillus cereus and mesophilic aerobic bacteria on surfaces of stainless steel benches, equipments, utensils and hands of the manipulators (swab technique), and air (simple sedimentation). It was observed expressive contamination by mesophilic aerobic bacteria in the samples examined, exceeding limits proposed by the APHA (American Public Health Association).…

pragas ou patógenos. Porém outros insetos são considerados pragas indesejadas e nocivas ao desenvolvimento agrícola da cultura ou então nocivas ao consumidor final, podendo ser o ser humano ou outros animais. Por ser produzido partindo de bactérias encontradas no meio ambiente, o bioinseticida apresenta em sua composição um material mais natural, não agredindo o ambiente e possui uma ação específica em relação a um determinado gênero, segundo a pesquisadora…

sobre uma placa contendo meio de cultura crescido com a bactéria inoculada de forma homogênea. A determinação do grau de sensibilidade ou de resistência da bactéria está relacionada com o diâmetro das zonas de inibição formadas em torno dos discos de papel impregnados com os antibióticos, após 16 a 18 horas de incubação (VERMELHO,Alane ET AL,2006). Objetivo Verificar a ação de substancias antimicrobiana no crescimento de bactérias, usando o método de Kirby-Bauer. O teste para…