Açafrão Ficha Técnica

................ 06 Público Alvo................................................................................................. 06 Alguns Pratos Vendidos do Estabelecimento............................................... 07 Ficha Técnica do Nhoque de Pequi............................................................. 09 Embalagens................ .......................................................... ...................... 10 Estrutura Organizacional............

empírico tradicional pelo emprego correto, científico e racional de plantas validadas como medicinais. O Centro Fitoterápico dispõe de técnicos capacitados e recursos físicos estruturais adequados (Horto municipal, maquinário atendendo as normas técnicas). Atualmente o laboratório é mantido somente com recursos municipais e são produzidos nove diferentes tipos de medicamentos fitoterápicos (utilizam plantas em sua formulação) e sete tipos de medicamentos oficinais (descritos na…

italiano, com sabor adocicado ligeiramente picante, folhosos, frutas e molho francês. Uma Salada fresca e multicolorida. Excelente para o começo de uma noite especial. Prato Principal: Filé ao molho de ervas guarnecido com purê de inhame e arroz com açafrão e castanha de caju. Uma junção dos melhores ingredientes nacionais e internacionais dando sabor requintado e ao mesmo tempo simples ao prato. Vinho: maravilhosamente harmonizado com o Chateau la Mourelle 1997, da região de Bordeaux,…

um cardápio francês com referência na culinária da região de Provença-Alpes-Costa-Azul (PACA). 1.1.1 Objetivos específicos Investigar a cultura gastronômica da região. Desenvolver receitas para a criação de preparações culinárias. Elaborar fichas técnicas de produção das receitas desenvolvidas. 2 Referencial teórico 2.1 Ingredientes 2.1.1 Cereais Reconhecidos por (IGP - Indication géographique protégée), o trigo einkorn da Alta Provença e sua farinha tem baixo teor de glúten e…

cultura alimentar. • A porção ofertada deverá ser diferenciada por faixa etária dos alunos, conforme necessidades nutricionais estabelecidas. Seção II – Da oferta da alimentação nas escolas • Os cardápios, calculados a partir das Fichas Técnicas de Preparo, deverão conter informações: – nome da preparação, – ingredientes, – energia, macro e micronutrientes prioritários (vitaminas A e C, magnésio, ferro, zinco e cálcio) e fibras, – consistência, – tipo de refeição, –…

porcini – tenham seu berço nas regiões de cultivo do Piemonte, da Lombardia e do Veneto. Outras regiões como a Toscana, Campania e até a Sicilia e a Sardegna contribuem para o gênero com pratos saborosos, mas não se igualam ao norte do país. A técnica do risotto explora as propriedades de certas variedades de arroz italiano cujos grãos são compostos por um amido macio conhecido como amilopectina. Ao serem adequadamente cozidos, esse amido se dissolve, ligando-se cremosamente aos…

21 Introdução A gastronomia italiana é conhecida pela simplicidade dos seus ingredientes e temperos que dão o sabor especial a desta comida. Temperos como o manjericão, o açafrão, o tomilho, o alecrim e ingredientes simples como tomate, berinjela, carnes e peixes, se misturam a uma massa fresca,resultando num belo e vistoso prato. E para conhecer um pouco desta gastronomia, a nossa equipe foi

Ficha Técnica Risoto Camarão 200 g arbareo 180 g camarão 100 mL molho de tomate 15 g parmesão 15 g manteiga 5 g alho 5 g cebola 5 g salsinha 2 g sal 2 g pimenta do reino Numa sautê puxe o alho,cebola e o camarão na manteiga e refogue;acrescente o arroz refoque mais bote o molho de tomate mais manteiga o queijo parmesão;salsinha para finalizar e decorar. 1. Obs:Temperar o camarão com sal e pimenta. 2. Obs:Todos os risotos levam consumê em seu preparo. Risoto Caprese 200

incluidas na alimentação de várias formas , pois é essencial usar a carne que é fonte de proteína de alto valor biológico para o consumo alimentar de cada indivíduo, assim matém o metabolismo funcionando de forma saldável. Objetivo Elaborar a ficha técnica da preparação; Fazer fator de correço e conversão dos igredientes da preparação; Analisar o rendimeno da preparação; Adiquirir conhecimento sobre as propriedades do frago e formas diferentes de prepara- lo.…

E as funções estetico­simbolicas do produto foram: a. Representar o estilo vintage e colorido da Lomografia. b. Ser condizente com a personalidade da personagem. c. Ser inovador. Após a analise desses painéis e das funções, pode­se começar a completar a ficha síntese, uma ficha onde são especificados todos os aspectos dos produtos, desde o conceito até os materiais utilizados. 4.3 Esquentação Nessa fase foram feitas os testes de tingimento e as…