Avaliaçao De Equipamentos Em Uma Uan

departamento DASE são: Fornecer alimentação saudável e nutricionalmente equilibrada. Promover educação nutricional e segurança alimentar. Promover a permanência do aluno através dos programas de fornecimento de material escolar, uniformes, móveis, equipamentos e utensílios. 2.3. Usuário/ População alvo: Crianças, adolescentes, e adultos matriculados no EJA. Como também toda a população local. 2.4. Programas desenvolvidos pela entidade DASE: PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR O PNAE…

trabalho no RU-DOA/UFF 185 4.5.5 Saúde e qualidade de vida no trabalho no RU-DOA/UFF 194 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS E RECOMENDAÇÕES 211 6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 217 ANEXOS 231 ix LISTA DE FIGURAS Figura 1: Fluxograma do processo produtivo em UAN – princípio de marcha avante (p.18) Figura 2: Esquema de hierarquia das necessidades proposto por Maslow (p.67) Figura 3: Zoneamento da cozinha do RU-DOA/UFF com os fluxos principais (p.158) Figura 4: Fluxo dos procedimentos de rotina…

Equipamentos____________________ 5.1 Localização 5.2 Layout 5.3 Dimensionamento e descrição das áreas 5.4 Fluxogramas 5.4.1 Fluxogramas de vegetais 5.4.2 Fluxogramas de carnes 5.4.3 Fluxogramas de distribuição 5.4.4 Fluxogramas de lixo 5.5 Equipamentos 6. ESTRUTURA E EDIFICAÇÃO _________________________________ 6.1 Localização 6.2 Pisos 6.3 Paredes 6.4. Forros e teto 6.5. Portas e janela 6.6. Iluminação 6.7. Ventilação 6.8. Instalação sanitária 6.9. Vestiário…

PJ NA [ ] Local: PF entrevistada possui outros vínculos de trabalho? 2. RT / QT Sim [ ] Não[ ] NA [ ] Local | CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DO LOCAL VISITADO Razão Social Social CNPJ Unidade Visitada Administração da UAN PJ N° __________ [ ] serviço próprio Em serviço terceirizado, há interlocutor? Sim [ ] Não [ ] | Nome do(a) Nutricionista contato [interlocutor(a)] | [ ] serviço terceirizado Nutricionista Sim [ ] Não [ ] CRN-____|…

• programar tecnicamente refeições; • atender pré-requisitos: hábitos alimentares, características nutricionais da clientela, sensoriais e qualidade higiênicosanitária; • adequar aos mercados de abastecimentos; • adequar à capacidade de produção da UAN. Planejamento de cardápio: é o ato de programar tecnicamente refeições que atendam às Leis da Alimentação - Lei da Qualidade – presença de todos os nutrientes - Lei da Quantidade – suprir as necessidades energéticas - Lei da Harmonia –…

questões sociais e culturais. Portanto, o ato de “comer” envolve vários aspectos, que vão desde a produção dos alimentos até sua transformação em uma refeição e distribuição às pessoas (PROENÇA et al, 2005). Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o nome dado aos estabelecimentos que trabalham com a produção e a distribuição de refeições estas podem ser: ▪ Institucionais: unidades situadas dentro de empresas, escolas, hospitais e outros, cuja demanda do cliente é fixa; …

possam ser utilizados com o máximo de conforto, segurança e eficácia. De acordo com a Ergonomic Research Society, citada no Manual de Aplicação da Norma Regulamentadora nº 17 Ergonomia é o estudo do relacionamento entre o homem e seu trabalho, equipamento e ambiente e, particularmente, a aplicação dos conhecimentos de anatomia, fisiologia e psicologia na solução dos problemas surgidos desse relacionamento. Já a ABERGO descreve que a ergonomia objetiva modificar os sistemas de…

1482090-375920 CURSO TÉCNICO EM CONFEITARIA RDC - 216 APLICAÇÃO DE UM MECANISMO DE AVALIAÇÃO BASEADO NA RDC 216 EM UMA UAN NA REGIÃO METROPOLITANA DE RECIFE ROSALIA DE ANDRADE ROCHA SIMONE LINS DA SILVA MAYSA VIEIRA RAMOS MARINALVA RODRIGUES DE SANTANA Recife 2014 1329690-242570 Recife ROSALIA DE ANDRADE ROCHA SIMONE LINS DA SILVA MAYSA VIEIRA RAMOS MARINALVA RODRIGUES DE SANTANA Norma RDC 216 BOAS PRATICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇAO Projeto…

9 - CIDADE | 10- número de funcionários da cozinha: | 11- responsável técnico: | 12- formação acadêmica: | 13- responsável legal/proprietário do estabelecimento: | b- avaliação | SIM | NÃO | NA*(não avaliado) | edificação e instalações | área externa | Área externa livre de focos de insalubridade, de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, de vetores e outros animais no pátio e vizinhança, de focos de poeira,

summary, means to develop the present without compromising generations future. Keywords: reduce, reuse and recycle; Food and Nutrition Unity; waste; environment. INTRODUÇÃO Existem diversas definições para o termo “Unidade de Alimentação e Nutrição” (UAN), mas, em suma, são denominados estabelecimentos alimentícios que produzem e distribuem refeições para coletividades sadias ou enfermas, isto é, restaurantes, hospitais, escolas e etc. (POPOLIM, 2007). Para RICARTE (2008), ao passo que…