RELATÓRIO AULA PRÁTICA 5: DETERMINAÇÃO DO NÚMERO MAIS PROVÁVEL (NMP) DE COLIFORMES TOTAIS E FECAIS E DETECÇÃO DE Escherichia coli EM MELÃO MINIMAMENTE PROCESSADO.

grupo "Coliformes" são a Escherichia e Enterobacter, Citrobacter e Klebsiella. Porém mais de vinte espécies podem atender os critérios que definem o grupo, tais como Aeromonas sp e Serratia sp. Dentro do grupo "Coliformes", o subgrupo "Coliformes Fecais" é diferenciado por sua capacidade de crescer em temperaturas elevadas (45°C  0,2°C). As denominações "Coliforme Fecal" e "Coliforme Total" não têm validade taxonômica, servindo apenas para designar grupos de bactérias capazes de crescer em condições experimentais definidas. A determinação de coliformes totais é utilizada como indicador higiênico, sendo que a presença de coliformes fecais indica um risco da presença de outros microrganismos patogênicos de origem fecal. A Escherichia Coli é um dos patógenos de origem alimentar mais comuns, capazes de crescer em temperaturas de 37°C (temperatura do corpo humano) resultando em toxinfecções com sintomas como diarreia e vômitos. Desenvolvida em 1884 pelo bacteriologista Hans Christian Gram, a coloração de gram é a mais utilizada em bacteriologia, que separam as bactérias em dois grupos: Gram-positivas e as Gram-negativas. A observação de material corado pela técnica de gram não só é importante para acompanhar o isolamento de amostras, como também para determinar o tipo de antibiótico que deve ser utilizado. A coloração pelo método de Gram é chamada de coloração diferencial porque são utilizados dois corantes e as bactérias ficam coradas em tonalidades diferentes.…

Relatório das aulas práticas – Thiago Marques Coelho Índice Morfologia Bacteriana – Coloração de Gram........................................2 Importância da coloração de Gram...................................................2 Método de coloração.........................................................................2 Fungos.................................................................................................4 Principais fungos observados no…

CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ABÍLIO PAULO – CEDUP CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS - INTEGRADO MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS ANA PAULA PIGNATEL PESQUISA DE COLIFORMES TOTAIS, FECAIS E ESCHERICHIA COLI EM CARNE DE FRANGO CRICIÚMA, Setembro de 2013 ANA PAULA PIGNATEL PESQUISA DE COLIFORMES TOTAIS, FECAIS E ESCHERICHIA COLI EM CARNE DE FRANGO Relatório referente às aulas práticas, da disciplina de Microbiologia dos Alimentos…

2010 Sumário Determinação de Escherichia coli em alimentos 4 Introdução 4 Escherichia coli patogênicas 5 Resultados e discussão (legislação) 5 Legislação: 6 Conclusão 7 Referências bibliográficas 7 Determinação de Escherichia coli em alimentos Introdução A presença de coliformes nos alimentos é de grande importância para a indicação de contaminação durante o processo de fabricação ou mesmo pós-processamento. Segundo FRANCO…

Aula Prática de Coloração de Gram INTRODUÇÃO Desde o trabalho original de Hans Gram, vários pesquisadores tentaram, com pouco sucesso, determinar o mecanismo envolvido no método de coloração. Conceitos diversos têm sido apresentados, tais como: i) A existência de um substrato Gram-positivo e específico; ii) As bactérias Gram-positivas e Gram-negativas possuiriam diferentes afinidades com o corante primário cristal de violeta; iii) A existência de diferentes graus de…

indica presença de bactérias não fastidiosas EXEMPLOS Ágar chocolate Tipo: Enriquecido Propósito: Cultivo de organismos fastidiosos, como Neisseria ou Haemophilus sp. Interpretação: Alguns organismos crescem no meio que não crescem em meios comuns EXEMPLOS E. coli N. gonorrhoeae S. aureus Ágar MacConkey (lactose) Tipo: Seletivo e diferencial Propósito: Contém sais biliares e cristal de violeta…

A QUALIDADE DA ÁGUA DO RIO CAPIVARI Abel Aparecido de Almeida RESUMO A água é um elemento essencial à vida, porém pode trazer riscos à saúde em face de sua má qualidade, servindo de veículo para vários agentes biológicos e químicos; por isso, o homem deve estar atento aos fatores que podem interferir negativamente na qualidade da água que consome e no seu destino final. O presente trabalho é uma proposta de aula prática, exploratória, com observações de resultados realizadas pelos…

Universidade Federal de Santa Maria Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos Curso de Tecnologia em Alimentos Disciplina: Microbiologia de Alimentos II – TCA-1023 Professor: Cristiano Ragagin de Menezes RELATÓRIO AULA PRÁTICA MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Angela Rodrigues Índira Papalia Jamia Alvez Jéssica Soares Larissa Borges Morgana Bonilha Naiéli Souto Naila Rosa Silvana Saccol Vanessa Bisogno…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ Setor de Tecnologia Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – COLORAÇÂO SIMPLES E COLORAÇÃO DIFERENCIAL DE GRAM Curitiba 15/04/2014 INTRODUÇÃO As diversas técnicas de fixação e coloração existentes podem ser muito úteis para o estudo da morfologia de bactérias. Os detalhes estruturais microscópicos, a falta de contraste natural destes detalhes e o movimento das bactérias, tornam quase…

Para o desenvolvimento da aula prática de microbiologia médica de antibiograma utilizou-se: culturas de E. coli e S. aureus, em caldo simples previamente incubadas a 37 ˚C por 2 horas; Placas de ágar Mueller-Hinton estéreis; “Swabs”estéreis; Discos de antibióticos; Pinças. Realizamos a marcação no fundo da placa de Mueller-Hinton o local onde seriam colocados os discos de antibióticos, de forma a ficarem a 1 cm da borda e eqüidistantes 2 cm, aproximadamente, em seguida, com os devidos…