Atum Enlatado

n° 9 - Julho/Agosto de 2001 Produção de massas: etapa crítica restrita apenas aos bolores e leveduras e, por vezes, bactérias lácticas e acéticas. Temos, a seguir, alguns exemplos de alimentos de origem animal e vegetal e seu pH aproximado: atum (5,2 - 6,1), presunto (5,9 - 6,1), queijo (4,9 - 5,9), ameixa (2,8 - 4,6), batata (5,3 - 5,6) e tomate (4,2 - 4,3). A Indústria de Alimentos utiliza o efeito do pH sobre os microrganismos para a preservação dos alimentos. Assim, são…

a reabsorção de cálcio e fósforo dos túbulos renais, evitando a perda urinária de cálcio. Carência : Hipovitaminose Raquitismo em crianças osteomalácia nos adultos osteoporose nos idosos. = e e Fontes: Leite, ovos, peixes (bacalhau, atum, sardinha) , visceras, margarinas fortificadas, óléode ígado de bacahau, e exposição ao SOL(ativa pelos raiosUV) TOXICIDADE • • • • • • • • • Hipercalcemia Hipercalciúria Anorexia Fraqueza Letargia Náuseas…

pelo lactante, vamos abortar a importância do aleitamento materno e a alimentação após os seis meses de vida. Será abordada também a Alimentação dos adolescentes em que as meninas que ficam em jejum prolongado e os meninos que aumentam o consumo de enlatados e de produtos industrializados. A fase Adulta e a dificuldade de uma reeducação alimentar. Falaremos também sobre os idosos a importância de consumirem alimentos que ajudarão a saúde física e mental. A avaliação do estado…

metabolismo do cálcio e fósforo, essenciais para a formação de ossos e dentes. É necessário para prevenir e curar o raquitismo. Fontes: Na alimentação, a vitamina pode ser obtida da gema de ovo, leite, fígado e em alguns peixes, como bacalhau, atum e sardinha. Deficiências: Na infância, a carência de vitamina D provoca o raquitismo. Nos adultos, a deficiência de vitamina D ocasiona uma doença destrutiva dos ossos, chamada osteomalácia. Outros distúrbios no organismo…

comprimento), caracterizam-se por possuírem apenas uma barbatana dorsal sem espinhos, ausência de espinhos na barbatana anal, caudal bifurcada e boca sem dentes e de maxila curta, com as escamas ventrais em forma de escudo. São mais consumidas em forma de enlatados. Classificado como inferior em sua elasticidade de renda. São seus complementares: Farinha A mandioca é uma planta nativa da América, provavelmente do Brasil, onde já se constituía o principal produto agrícola dos índios,…

farinha de mandioca 37 ½ colher de servir Inhame cozido/amassado 126 3 ½ colheres de sopa Macarrão cozido 105 3 ½ colheres de sopa Mandioca cozida 96 3 colheres de sopa Milho verde em espiga 100 1 espiga grande Milho verde em conserva (enlatado) 142 7 colheres de sopa Pamonha 100 1 unidade Pãozinho caseiro 55 ½ unidade Biscoito tipo chocolate/coco “cookies” Biscoito recheado leite/morango com gotas chocolate/doce de de 10 Pão de batata 50 1 unidade…

Col. de chá (g) 2,2 1,4 2 2,4 2,8 2 Col. de café (g) 1 0,6 1,4 1 1,4 0,8 Tabela 9 - Carnes utilizadas e classificadas de acordo com seu peso: P - pequeno, M médio, G - grande. Alimento P (g) Bife coxão de dentro Atum em óleo enlatado M (g) G(g) 54 110 Colher de sopa (g) Colher de sobremesa (g) 29 17,4 160 Tabela 10 - Café e Infusões utilizados e classificados de acordo com seu peso: P - pequeno, M - médio, G - grande. Alimento…

............................................................... Camarão ............................................................................................................................................................................ Atum ................................................................................................................................................................................ Peixes Ornamentais .................................................

Shoyo - 5024 mg · Tablete de caldo de carne - 22180 mg · Tablete de caldo de galinha - 22300 mg Alimentos com teor de sódio moderado (menos de 1000 mg /100 g)* · Almôndegas de carne bovina crua - 621 mg · Amêndoa torrada e salgada - 279 mg · Atum em conserva - 362 mg · Batata chips industrializada - 607 mg · Biscoito maisena - 352 mg · Biscoito recheado com chocolate - 239 mg · Biscoito recheado com morango - 230 mg · Biscoito do tipo cream cracker - 854 mg · Camarão cru -…

Fonte: Catálogo da exposição Andy Warhol:series and singles,Basel, Fondation Beyeler, 2000 O “tema” da morte só ganha sentido pleno pelo efeito da rediagramação da página de jornal com a notícia do envenenamento de duas donas-de-casa por atum enlatado. Publicadas originalmente numa coluna dupla de jornal, as fotos das “personagens” (lata e mulheres) servem de base para a serigrafia como um módulo que, ao ser repetido, enfatiza a relação entre os três elementos da “história”…