Atividade Experimental De Enzimas

INTRODUÇÃO Branqueamento é uma operação unitária empregada como pré-processamento em alimentos vegetais que visa à inativação de enzimas que catalisam a degradação de moléculas, inibindo, assim, alterações sensoriais nesse alimento (FELLOWS, 2006). Entre as enzimas se incluem as fenolases, fenoloxidase, catecolase, cresolase, tirosinase e polifenoloxidase. A principal enzima sobre a qual se atua nesse processo para evitar o escurecimento enzimático em vegetais é a polifenoloxidase…

Curso: Farmácia Disciplina: Química Orgânica III Experimental PROJETO DE SÍNTESE ORGÂNICA: CUMARINA 2012 Resumo As cumarinas são uma classe de compostos de origem no metabolismo ve- getal e em algumas bactérias. Têm em sua estrutura básica a benzopirona, consistindo em uma lactona ligada à um anel benzênico. São amplamente em-pregadas na produção de perfumes, tintas, aromatizantes de limpeza, além de ter usos variados na terapêutica de inúmeros males, como inflamações,

heterogêneos, com alta resistência à difusão, foi ajustado. Finalmente, para BC tratado com ácido (altamente recalcitrante), modelos de Chrastil foram ajustados. Como esperado, a complexidade deste sistema em relação ao substrato para o pool de enzimas agindo em sinergia, torna difícil o uso de um modelo único para todas as condições operacionais de hidrólise. Palavras-chave: Hidrólise de celulose; bagaço de cana; estudo cinético. Estudo Cinético da Hidrólise Enzimática de…

Análise e Controle do escurecimento enzimático pela reação da enzima polifenol oxidase Química de Alimentos /Engenharia de alimentos Resumo – As reações de escurecimento são alguns dos fenômenos mais importantes que ocorrem durante o processamento e armazenagem de alimentos. Elas podem envolver diferentes compostos e proceder por diferentes vias químicas. Objetivou-se neste trabalho, avaliar os métodos mais eficientes para inibir

levado ao consumo de produtos que ofereçam mais do que nutrientes tradicionais. Os galacto-oligossacarídeos (GOS), classificados como oligossacarídeos não-digeríveis (NDOs), apresentam não só a função nutricional ou de adoçante, mas também exibem atividades fisiológicas, sendo assim denominados ingredientes funcionais com propriedades prebióticas. Os GOS são produzidos através da reação de transgalactosilação enzimática catalisada pela β-galactosidase e estão entre os ingredientes…

Fazem parte deste sistema três genes A, B e O podendo qualquer um dos três ocupar o loco ABO em cada elemento do par de cromossomos responsáveis por este sistema. Os genes ABO não codificam diretamente seus antígenos específicos, mas sim enzimas carreadoras que tem a função de transportar açúcares específicos, para uma substância precursora na superfície dos eritrócitos resultando nos antígenos ABO. O indivíduo do grupo AB é possuidor de um gene A e de um gene B, sendo que um foi

enzimático ocorre devido à presença da enzima polifenoloxidase (PFO). As PFOs são enzimas capazes de oxidar compostos fenólicos com o auxilio do oxigênio molecular. O resultado final das reações catalisadas por PFO são quinonas, que combinadas entre si geram produtos de cor escura, chamados melaninas. (KOBLITZ, 2008). 5. O escurecimento ocorre quando há o rompimento de tecidos, pois os compostos fenólicos que se encontram nos vacúolos celulares ficam separados dessa enzima, a qual fica…

que estuda a velocidade de uma reacção química que ocorre na presença de uma enzima. É na cinética enzimática que se estuda a influência de modificações de parâmetros experimentais, como concentração de substrato, pH, temperatura e concentração de inibidores e ativadores, sobre a velocidade das reações. Com relação à concentração do substrato [S], no início da reação, ela é muito maior do que a concentração de enzima [E] e pode ser considerada uma constante. A velocidade inicial (V0) da reação

.......... 4 I.2.1 - Conceito de Clonagem Molecular .............................................4 I.2.2 - Enzimas de Restrição ............................................................... 5 I.2.3 - Vetores de Clonagem ..............................................................10 I.2.4 - Construção do DNA Recombinante ........................................12 I.2.4.1 - Enzimas DNA Ligases ............................................. 13 I.2.5 - Transformação Bacteriana .............

foram convincentes. Outros autores também evidenciaram a presença de lesões pós-isquêmicas ou de reperfusão. Em 1946, Meneely et al. (apud Harman) 4 , como resultado de oclusões temporárias e reperfusão de artéria coronária em modelos experimentais, demonstraram lesões pro- gressivas do miocárdio, através de estudos eletrocardi- ográficos, após o restabelecimento do fluxo sangüíneo. Harman & Gwinn 11 , em 1949, descreveram um gran- de aumento no grau de lesão de fibras…