Trabalhos

1 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PROJETO POLÍTICO-PEDAGÓGICO MANAUS 2009 2 SUMÁRIO 1. 1.1 1.2 1.3 2. A INSTITUIÇÃO ..................................................................................................... HISTÓRICO DO CIESA.......................................................................................... MODELO EDUCACIONAL DO CIESA.................................................................... MISSÃO DO CIESA................................................................................................ DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA...................................................................................................... 2.1 CONCEPÇÃO DO CURSO..................................................................................... 2.2 CONCEPÇÃO LEGAL ............................................................................................ 2.3 CONCEPÇÃO ACADÊMICA................................................................................... 2.4 METODOLOGIA E TÉCNICAS DE ENSINO.......................................................... 2.5 VAGAS ANUAIS OFERECIDAS............................................................................. 2.6 TURNOS DE FUNCIONAMENTO.......................................................................... 2.7 DIMENSÕES DAS TURMAS..................................................................................

UNIVERSIDADE DE CUIABÁ Curso Superior Tecnológico em Gastronomia Trabalho Universitário Acadêmicos: Niege Dias Massoni Raquel R. da Costa Xavier Cuiabá 23 de abril de 2014 UNIVERSIDADE DE CUIABÁ Curso Superior Tecnológico em Gastronomia Trabalho Universitário Trabalho referente à disciplina de Informática aplicada a Gastronomia. Como requisito avaliativo do Curso de Tecnologia em Gastronomia 1⁰ Semestre/2014-1, Noturno, sob…

Contrato da Disciplina 1.Horário da Aula • Das 7h30 às; 11h04min. • Às quarta-feira. • Respeito para horários e dias estabelecido para a disciplina. • Tolerância de 15 minutos. 2. Durante a Explanação do Conteúdo Não é permitido • Entrar e Sair de sala de Aula. • O uso de Celular. • Comer em sala de aula, SÓ NA HORA DA DEGUSTAÇÃO. 3. Assiduidade • A assiduidade será aferida durante a aula, através da listas de chamadas assinada e/ou do DIARIO ELETRÔNICO. • O…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE RIO PRETO – UNIRP Curso de Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação Plano de Ensino Discente: Dreysa D’Antonio Domingos Borges São José do Rio Preto 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE RIO PRETO PLANO DE ENSINO 2013 I - DADOS DE IDENTIFICAÇÃO: DISCIPLINA.....................: História da Gastronomia Brasileira CURSO............................: Tecnologia em Gastronomia PERÍODO.........................: 1º…

experienciais tomam lugar de destaque nos aprendizados acadêmicos. A gastronomia se insere em um contexto onde várias dúvidas surgem à medida que o tempo avança. A formação gastronômica, o glamour da profissão, o mercado de trabalho e o sucesso profissional são questões que assombram os que visam inserir-se na área da alimentação. Palavras-chaves: gastronomia, formação profissional e profissionalização. O prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida…

autenticidade e variedade regional dos dados. Gastronomia e outras manifestações culturais para enriquecer a proposta de valor das férias; Desenvolver propostas específicas direcionadas à captação de turistas na época baixa; Desenvolver programas de eventos regionais ao longo da maior parte do ano, de modo a estimular a visita das diversas regiões em época baixa; Desenvolver sistemas de CRM que assegurem o contato permanente com mercado interno; Desenvolver programas de fidelização…

PRESENCIAL1 Ano 2014 - 1º Semestre Data: 04/02/2014 Curso: Tecnologia em Gastronomia Disciplina/Componente curricular: História da Gastronomia Carga horária: 36h Período: 1º Turma: TSTGCAS Unidade: CAS Dia da semana: 2ª 3ª 4ª 5ª 6ª Sábado Horário das aulas: Docente responsável: João Luiz Máximo da Silva Link para currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/9945120657743055 Ementa Apresenta a história da alimentação, as práticas culinárias no…

O Restaurant Week é um evento gastronômico cuja proposta é democratizar a alta gastronomia, ou seja, apresentar menus especiais com preços acessíveis. O que podemos observar desde a primeira edição, é que alguns restaurantes não vestem a camisa do evento e acabam por fazer um menu em que nada se parece com alta gastronomia (lembrando que o conceito de alta gastronomia está relacionado, principalmente à expertise do chefe, e não necessariamente a alimentos caros e fora do alcance da…

cozinha e identidade cultural. História da Alimentação. A arte da gastronomia. CONTRIBUIÇÃO PARA OS OBJETIVOS DO CURSO: Os discentes poderão observar as implicações do tema na formação global de um gastrônomo, na melhoria e aperfeiçoamento das práticas e métodos utilizados pelos profissionais da área, a disciplina em questão, contribui de forma decisiva na harmonia global entre o Homem / Alimento/ Meio Ambiente. ARTICULAÇÃO COM OUTRAS DISCIPLINAS Ao aproximar os alunos do curso de…

A gastronomia enquanto atrativo turístico-cultural: Analise crítica da obra como um todo O artigo “A gastronomia enquanto atrativo turístico-cultural” ” de Kênia Braz Cunha e Leidemar da Veiga Oliveira é divido em subtítulos que vai desde o surgimento da gastronomia até a gastronomia como atrativo turístico: a importância dos festivais gastronômicos no Estado de Goiás, gerando ao todo 17 páginas de conhecimento em relação a gastronomia como elemento turístico. O artigo oferece…