Boas Práticas Aplicadas nos Alimentos de Origem Animal

consumo muito e queria demonstrar todos os processos feitos para que chegue na nossa mesa um alimento de origem animal seguro para nosso consumo. Também escolhi este tema por considerar alimentos de origem animal essencial para nossa dieta, pois consumindo alimentos de origem animal acabamos ingerindo aminoácidos de grande valor biológico. Objetivos O objetivo deste trabalho é demonstrar as boas praticas aplicadas nos alimentos de origem animal desde a hora do recebimento até a hora do nosso consumo, visando assim demonstrar a segurança do alimento. Metodologia Este trabalho foi desenvolvido com base em busca bibliográficas nos seguintes sites como Google acadêmico, em artigos e sites acadêmicos. Desenvolvimento Fornecedores Os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens. O transporte desses insumos deve ser realizado em condições adequadas de higiene e conservação. (4) Fornecedores de alimentos de Origem Animal As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção. As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar íntegras. A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de…

principalmente, tratar o indivíduo doente e investir em saneamento básico. Este presente nas verduras, legumes e frutas, portanto descasque-os. Quando viajar para países tropicais onde haja falta de saneamento, beba água purificada ou fervida e não coma vegetais crus ou frutas com casca. Medidas de saúde pública incluem a purificação da água, cloração da água e os programas de tratamento de esgoto. Helmitos 1- Teníase A teníase é uma infecção intestinal causada pela fase…

fornecimento de nutrientes indispensáveis para o ser humano obter boa saúde. Além disso, como qualquer produto de origem animal, podem servir de ótimo substrato para o desenvolvimento de vários microrganismos e vermes, como também condutor de intoxicações químicas, tipos resíduos de defensivos, de hormônios e aditivos intencionais. Todas as etapas do abate devem ser realizadas de forma higiênica e rápida, pois determinam a qualidade microbiológica da matéria prima. Um grande…

fornecimento de nutrientes indispensáveis para o ser humano obter boa saúde. Além disso, como qualquer produto de origem animal, podem servir de ótimo substrato para o desenvolvimento de vários microrganismos e vermes, como também condutor de intoxicações químicas, tipos resíduos de defensivos, de hormônios e aditivos intencionais. Todas as etapas do abate devem ser realizadas de forma higiênica e rápida, pois determinam a qualidade microbiológica da matéria prima. Um grande…

principalmente nas regiões onde a doença, conhecida por cisticercose, incide com certa freqüência, como ocorre no nosso país. Essa constatação indica claramente, como veremos adiante, uma incrível falta de conhecimento sobre a enfermidade e, conseqüentemente, sobre os riscos (ou segurança) do consumo da carne de porco, já que essa parasitose está intimamente relacionada com problemas de higiene e saúde pública, além de ser transmitida exclusivamente de homem para homem. O…

pelo Kato- Katz. 1. Enterobius vermicularis Helminto causador de infecção intestinal assintomática ou apresentar, como característica principal, o prurido retal, freqüentemente noturno, que causa irritabilidade, desassossego, desconforto e sono intranqüilo. O diagnóstico é geralmente clínico, devido ao prurido característico. O diagnóstico laboratorial reside no encontro do parasito e de seus ovos. Como dificilmente é conseguido nos parasitológicos de fezes de rotina, sendo achado…

Parasitologia II Por ciclo biológico entendemos todas as relações que mantêm o parasito e seu ciclo parasitário. Ou seja, o ciclo biológico inclui os hospedeiros por onde o parasito circula, assim como os meios de disseminação ou propagação do parasito entre seus hospedeiros. Um ciclo biológico pode ser classificado de acordo com o número de hospedeiros ou de fases do desenvolvimento do parasito. Por exemplo, a lombriga, verme nematódeo parasita do intestino delgado, passa do…

citar a Constituição Federal (CF) em seu inciso III do art. 208 que diz que deve ocorrer o “atendimento educacional especializado aos portadores de deficiência, preferencialmente na rede regular de ensino;”. A Lei de Diretrizes e Bases (LDB) que regula o sistema educacional do país, estando sujeita à nossa Constituição Federal, dedica o capítulo V para tratar sobre a inclusão daqueles que possuem necessidades educacionais especiais, vejamos o que diz o Parágrafo Único do art. 60…

de Cascavel – PR, especialmente à Professora Erica da Silva. A coordenação do Centro Municipal de Educação Infantil (CMEI) Espaço e Vida, especialmente à Professora Ivete e à Greyce, pela contribuição ao projeto de pesquisa. Agradeço também à Mariangela e Diandra, colaboradoras do Laboratório de Parasitologia da FAG, pela contribuição e ajuda durante a realização das análises laboratoriais. E também aos sujeitos da pesquisa, pela participação e imensa colaboração para o…

problemas ambientais e sua vinculação com a saúde humana foram ampliadas no Brasil, inclusive, a partir da década de 1970. Durante essa década, foi criada a SEMA (Secretaria Especial de Meio Ambiente) e, a exemplo dos EUA, foram estabelecidos os Padrões de Qualidade do Ar e das Águas. No estado de São Paulo, foi criado um órgão de controle ambiental, visando controlar, num primeiro momento, a poluição de origem industrial e, da década de 1980 em diante, também a poluição causada por…