Aromatizantes Artificiais

EDUCAÇÃO PROFISSIONAL “RENATO RAMOS DA SILVA” CEDUP – LAGES – SANTA CATARINA AROMATIZANTE ARTIFICIAL (acetato de octila) Claudia Ap. Justino de Souza Francine Kruchinschi Geruza Dias Feleti Luana de Brito Lages, SC 23 de agosto de 2012. Claudia Ap. Justino de Souza Francine Kruchinschi Geruza Dias Feleti Luana de Brito AROMATIZANTE ARTIFICIAL (acetato de octila) Relatório de…

ANVISA): “Aromatizantes são as substâncias ou as misturas de substâncias com propriedades odoríferas e/ou sápidas, capazes de conferir ou intensificar o aroma e/ou sabor dos alimentos. Excluem-se desta definição os produtos que conferem exclusivamente sabor doce, salgado ou ácido; e as substâncias alimentícias ou produtos normalmente consumidos como tal, com ou sem reconstituição”. Definição da legislação Brasileira (Resolução nº 104, de 14 de maio de 1999 da ANVISA): “Aromatizantes…

água, como da chuva. Aromatizantes Os aromatizantes são aditivos alimentares que se adicionam aos alimentos para lhe conferir, suplementar oumodificar o sabor, ou ainda para mascarar o seu sabor original. Os aromatizantes são tratados separadamente do resto dos outros aditivos alimentares, sendo estaindividualização justificada na medida em que as indústrias de aromatizantes constituem um setorespecífico com métodos próprios e exigências particulares. Por aromatizante sintético…

ÉSTER O AROMATIZANTE O que é Éster? Ésteres são compostos orgânicos produzidos através da reação química denominada de esterificação: ácido carboxílico e álcool reagem entre si e os produtos da reação são éster e água. Existem três classificações para os ésteres, eles podem se encontrar na forma de essências, óleos ou ceras, dependendo da reação e dos reagentes.Os ésteres são compostos químicos que resultam da ação de ácidos orgânicos ou inorgânicos sobre álcoois, com formação de…

substância que adoça os alimentos assim como o açúcar, mas administrado em menores quantidades já que adoça mais que a sacarose. Também conhecido como edulcorante, o adoçante pode ser artificial, não contendo calorias, ou natural, contendo menor quantidade de calorias que o açúcar. Dentre os adoçantes artificiais temos os aspartames, a sacarina, o ciclamato, a sucralose e acessulfame-k. Aspartames: É o tipo mais utilizado entre os adoçantes, tem capacidade de adoçar 200 vezes mais que…

de tecidos. 3 produtos PVC e PVA, e ainda de fios têxteis para a produção de tecidos. AROMATIZANTES 1 Modo de ob Os naturais são substâncias obtidas por processos físicos, enzimáticos ou microbiológicos, como também a partir de matérias-primas aromatizantes naturais, que são os produtos de origem animal e vegetal, que podem ser utilizados no seu estado natural ou processados. Já os aromatizantes artificiais são substâncias sintetizadas quimicamente em laboratório. Aplicações Dão…

de conservantes e também como aromatizante. Ácido lático: obtido por fermentação natural realizada pelo microrganismo Streptococcus lactis e largamente utilizado pela indústria alimentícia na produção de cerveja, carnes curadas, picles, queijos, conservas vegetais e leites fermentados. Ácido fosfórico: principal ácido inorgânico utilizado como acidulante. É utilizado na fabricação de doces pastosos, refrigerantes que não são à base de frutas (os de cola, por exemplo), sucos…

açúcar, esses são os tipos mais comuns encontrados em comida industrializada: sacarose, frutose, glicose, xarope de glucose, xarope glucose-frutose, dextrose, açúcar invertido, dextrina, maltodextrina, lactose… E ainda tem os adoçantes (naturais ou artificiais), como: isomaltose, manitol, maltitol, aspartame, lactitol, polidextrose, sorbitol, sacarina, ciclamato… De tão perigosos pra saúde, alguns desses adoçantes são proibidos em outros países, mas são usados livremente no Brasil. A…

02 – AROMATIZANTES DIVERSOS 001.02.01 – AROMATIZANTES PARA FIXADOR 02 – AROMATIZANTE DO TIPO ESSÊNCIA ARTIFICIAL 03 – AROMATIZANTE DO TIPO ESSÊNCIA NATURAL DESCRIÇÃO COMPLETA DO CÓDIGO TIPO DO ITEM NOME DO ITEM 001.02.01.001-04 AROMATIZANTE ALMÍSCAR AROMATIZANTE MUSK 001.02.02.003-04 AROMATIZANTE XILOL XILOL (SUBST. ALMISCAR SINTÉTICO) 001.02.02.001-06 AROMATIZANTE ESSÊNCIA ESSÊNCIA ARTIFICIAL 01A 001.02.02.002-06…

utilizados há séculos, como o sal (por exemplo, no presunto) ou o vinagre (nos picles) entre outros. Com o desenvolvimento da indústria alimentar na segunda metade do século XX, foram progressivamente introduzidos novos aditivos, de origem natural e artificial, permitindo a produção em larga escala e o transporte de alimentos a grandes distâncias, assegurando que o produto chega ao consumidor com um aspecto atrativo. Os aditivos utilizados na produção de um determinado alimento…