ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS-VISÃO ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES DE MANAUS

Eliézio Cavalcante (1) ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS-VISÃO ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES DE MANAUS RESUMO Pretendemos focalizar a discussão nas formas corretas de armazenagem e transporte de produtos perecíveis, no esforço de se desvelarem limitações e desafios para construção teórica do conceito, já que a mesma faz parte de uma área extremamente complexa, pois administrar o transporte de matérias perecíveis e armazena-los, faz parte de uma logística de abastecimento que inclui as funções de planejar as necessidades, comprar e planejar os estoques. A concentração de estoques na armazenagem (em um único centro de distribuição) apresenta vantagem da facilidade maior inventário, já que será necessário contar as unidades de movimentação para obter as quantidades estocadas, uma vez que a quantidade de produtos é padronizada nas fichas de movimentação, e não com as comercializadas. O transporte influencia os negócios da empresa que atua com a Logística que transporta alimentos perecíveis, pois necessita de se incluir carros frigorificados para transportar principalmente (carnes), reduzindo assim custos através de uma boa administração dos transportes; além dos serviços prestados ao cliente. O transporte é um elo essencial entre a expedição da empresa e ao cliente e seu funcionamento eficiente suporta as necessidades de ambas as partes. Palavras-chave: Armazenagem. Distribuição. Alimentos perecíveis 1 INTRODUÇÃO A abordagem deste trabalho…

gestão de material ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS RIO DE JANEIRO 2012 gestão de material ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS Esse projeto de Dissertação busca reforçar os conhecimentos referentes ao acondicionamento de alimentos, procurando mostrar o caminho e os cuidados necessários a seguir para implantar um local de armazenamento respeitando o consumidor e o meio ambiente. …

recebimento, estocagem e distribuição. 2- O processo de recebimento de materiais e produtos é uma operação de logística. Assinale abaixo a resposta correta: R: É o conjunto de operações que envolvem a identificação do produto recebido e a verificação da nota fiscal focando principalmente se o código do material e quantidade física condiz com a nota fiscal, sem danos no produto ou embalagem. 3 - O processo de estocagem de materiais é uma operação de logística, assinale abaixo a…

...................... 5 5.2. Objetivos Específicos............................................................................................ 5 6. JUSTIFICATIVA........................................................................................................ 5 7. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA............................................................................. 6 7.1.…

requisitos essenciais de higiene e boas práticas no armazenamento de matérias-primas e alimentos industrializados para consumo humano. Visa servir como material de suporte para a confecção do Manual e na implantação de Boas Práticas de Armazenamento para as indústrias e empresas relacionadas. 2. DEFINIÇÕES Para efeito deste manual são relacionadas as seguintes definições : Adequado: entende-se como suficiente para alcançar a finalidade proposta. Alimento apto para o consumo…

RESUMO DO TRABALHO DE ARMAZENAGEM Disciplina: Administração de Bens Materiais e Patrimoniais OBJETIVOS DA ARMAZENAGEM A Armazenagem tem o objetivo de utilizar o espaço nas três dimensões, da maneira mais eficiente possível. Para tanto, alguns cuidados especiais são necessários, tais como: 1. Determinação do Local 2. Layout 3. Preservação 4. Ordem 5. Segurança Dessa forma, seguindo padrões de racionalização e armazenagem organizada,…

. ARMAZENAMENTO ADEQUADO DE ALIMENTOS CONTRIBUI PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL RESUMO O objetivo deste artigo é informar as melhores práticas de armazenamento e transporte de alimentos perecíveis que atendam as normas de segurança alimentar, pois é de fundamental importância que para adquirimos alimentos perecíveis. A qualidade, temperatura e prazo de validade são essenciais para o consumo destes alimentos. A maneira correta de armazenamento e conservação dos alimentos…

logísticos o mercado consumidor se tornou peça chave para os produtores. Este trabalho tem como objetivo mostrar os devidos procedimentos de manipulação, conservação, armazenamento dentre outros, visando à qualidade dos produtos perecíveis, industrializados e acondicionados em embalagens. O principal desafio do armazenamento em ambientes refrigerados é a manutenção da qualidade dos alimentos, sejam eles crus ou processados. O "armazenamento frio" pode ser considerado uma das…

locais de armazenamento dos materiais nível de tecnologia aplicada Prof. MSC* Hugo Aquino hugoaquino@netsan.com.br INSTALAÇÃO DO CANTEIRO DE OBRAS • Obras preliminares • Definição de áreas para armazenamento de materiais e ferramentas • Áreas para instalação dos equipamentos • Áreas de vivência e escritório Prof. MSC* Hugo Aquino hugoaquino@netsan.com.br INSTALAÇÃO DO CANTEIRO DE OBRAS Obras preliminares Vias de acesso e circulação Limpeza do terreno…

comportar no trabalho? Boas Práticas na Higiene Pessoal de Manipuladores de Alimentos Boas Práticas na Aquisição, Recepção e Armazenamento de Matéria-prima Boas Práticas na Aquisição, Recepção e Armazenamento de Matéria-prima  O que é matéria-prima?? Matéria prima são os ingredientes/ alimentos que serão utilizados para a elaboração de uma preparação. Boas Práticas na Aquisição, Recepção e Armazenamento de Matéria-prima  Matéria-prima: Pouco Perecível …