Análise De Proteínas Do Leite E Derivados

Leite fermentado Alice Siqueira; Carolina Nogueira(; Manuella Marra; Matheus Ferreira; Mayra Almeida; Tássia Guimarães Cristina Fantini – (orientador) 1Centro Universitário de Belo Horizonte, Belo Horizonte, MG (carol.ncorreia@gmail.com Resumo: O leite é um dos produtos naturais mais valiosos e é desde milênios, um dos constituintes fundamentais da alimentação humana. Trata-se de uma substância muito complexa, para ser transformada em seus múltiplos derivados.…

Origem do leite Por definição, o leite é o produto integral da ordenha total e ininterrupta de uma fêmea leiteira sadia, bem nutrida e não fatigada. Deve ser produzido de uma forma adequada, isento de substâncias estranhas e não conter colostro. É um líquido branco, opaco, duas vezes mais viscoso que a água, de sabor ligeiramente adocicado e de odor pouco acentuado. A composição do leite varia com a espécie, raça, individualidade, alimentação, tempo de gestação e muitos outros fatores.…

17h30min 1. DESENVOLVIMENTO 1.1. RECEPÇÃO Coleta de leite para análise Os caminhões devem transportar o leite a uma temperatura de 4ºC a 8ºC. Ao chegarem à recepção da fabrica, é coletada uma amostra de leite de cada tanque dos caminhões para análise no laboratório a fim de verificar se a qualidade do leite e a ocorrência de fraudes. Na coleta deve se agitar o leite no tanque para não retirar só gordura, pois ocorreria alteração nas análises, o que acusaria a ocorrência de…

Relatório de Análise de alimentos em Laboratório Microbiológico PROVA DE COCÇÃO POR SEPARAÇÃO DE CORANTES ARTIFICAIS E NATURAIS E POR ANÁLISE DE SULFITO Laboratório de Microbiologia. Universidade Salgado de Oliveira- SG. 1 – Resumo O objetivo deste trabalho é comparar dois métodos para observar as modificações de consistências, odor e sabor, ocorridos nos alimentos em início de decomposição, ressaltados quando a amostra é submetida ao aquecimento. Foram analisadas amostras de…

Ciências Universidade de São Paulo – USP • Especialista em Genética Universidade Federal do Paraná - UFPR • Bacharel e Licenciado em Ciências Biológicas Pontifícia Universidade Católica – PUC – SP • Experiência laboratorial e hospitalar em análises clinicas. • Docente cursos de especialização de professores e da rede pública estadual de São Paulo. Biologia Ementa: • Estrutura e organização celular; • Aspectos morfo e fisiológicos dos componentes celulares; • Processos…

saúde e executar suas atividades, por exemplo, carboidratos, proteínas, lipídios, água e sais minerais. Os nutrientes fornecem energia para todas as atividades: trabalhar, praticar esportes, para o funcionamento dos órgãos, são materiais para promover crescimento, cicatrização de feridas, substituição das células envelhecidas, etc. Temos, entre os nutrientes, as proteínas. São construtoras, como os “tijolos de uma casa”. As proteínas estão envolvidas na formação de músculos, pele e…

INTRODUÇÃO Tecnicamente leite é “ um produto integral da secreção pelas fêmeas dos mamíferos depois do parto ou período de colostragem” O leite resulta da atividade das glândulas mamárias as quais entram em funcionamento com o parto. Um pouco antes deste, aparece, porém uma secreção que a fêmea mantém ainda, depois do nascimento do filho, durante 6 a 8 dias denominado por – colostro, que se apresenta como um líquido viscoso, de cor acastanhada e cheiro característico que é…

FEBRE AFTOSA A Febre Aftosa (FA, nome em latim Aphtae epizooticae) é uma doença viral altamente contagiosa que afeta animais biungulados, ou seja, animais que possuem dois dedos. Os mais afetados são bovinos de leite e de corte e os suínos. Etiologia O vírus da FA pertence ao gênero Aphtovirus da família Picornaviridae. Seu diâmetro varia de 25 a 30 nm aproximadamente e está entre os menores vírus conhecidos. Os vírions apresentam capsídeo de simetria icosaédrica

.......5 IV. RESULTADOS...................................................................................................9 V. DISCUSSÃO DOS RESULTADOS DAS TABELA 1 E 2...................................10 VI. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CÁLCIO DO LEITE......................................13 VII. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CARBOIDRATOS NO MEL........................14 VIII. CONCLUSÃO.................................................................................................15 IX. ANEXOS...

especialista capaz de fazer avaliações como a antropométrica, alimentar, bioquímica, e clínica. Dessa forma cada profissional da saúde terá um diagnostico e poderá realizar os próximos processos. Para os nutricionistas, o diagnostico terá de abranger a análise conjunta dos aspectos assim o nutricionista especializado em gestação poderá tomar as atitudes necessárias aos próximos tratamentos. Tal profissional deverá primeiramente avaliar o condicionamento do estado nutricional da…