Análise De Proteínas Do Leite E Derivados

LEITE LEITE I – INTRODUÇÃO O leite é um dos produtos naturais mais valiosos e, desde milênios, considerado um dos constituintes fundamentais da alimentação humana. Por outro lado, é um produto complexo que exige uma tecnologia bastante elaborada para ser transformado nos seus múltiplos derivados. A tecnologia do leite engloba o conhecimento teórico e prático e o domínio científico dos procedimentos aplicados no tratamento do leite e na sua transformação em derivados lácteos.…

Características ▪ Restrição severa de fenilalanina (phe) proteínas naturais; As proteínas alimentares são muito ricas em phe ▪ Utilização de um substituto protéico para completar o aporte de proteínas. Objetivos do tratamento ▪ Manter os níveis sangüíneos de fenilalanina de acordo com o recomendado para fenilcetonúricos; ▪ Evitar as manifestações clínicas da doença; ▪ Oferecer quantidades adequadas de fenilalanina, proteínas calorias e micronutrientes;…

UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI JAKLINE MAGELA DOS SANTOS LEITE CRU REFRIGERADO: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E DESENVOLVIMENTO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS DIAMANTINA - MG 2010 JAKLINE MAGELA DOS SANTOS LEITE CRU REFRIGERADO: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E DESENVOLVIMENTO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS Dissertação apresentada à Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, como parte das exigências…

podem ser consumidos “in natura” ou na forma processada. O processamento pode influenciar substancialmente o valor nutricional dos alimentos. Carboidratos e gorduras são chamados de nutrientes energéticos, por serem facilmente metabolizados. As proteínas são consideradas nutrientes plásticos devido a sua importância na formação e regeneração dos tecidos. As vitaminas, por serem fundamentais no equilíbrio do metabolismo são tidas como nutrientes reguladores. Já os minerais são…

podem ser consumidos “in natura” ou na forma processada. O processamento pode influenciar substancialmente o valor nutricional dos alimentos. Carboidratos e gorduras são chamados de nutrientes energéticos, por serem facilmente metabolizados. As proteínas são consideradas nutrientes plásticos devido a sua importância na formação e regeneração dos tecidos. As vitaminas, por serem fundamentais no equilíbrio do metabolismo são tidas como nutrientes reguladores. Já os minerais são…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA SERTÃO PERNAMBUCANO, CAMPUS OURICURI-PE RELATÓRIO REFERENTE ANÁLISE DE LEITE Equipe : Antonio de S. Silva Eliana Barbosa

AVALIAÇÃO DE DQO GERADA NO PROCESSAMENTO DE LEITE UHT,BEBIDA LÁCTEA E REQUEIJÃO\MANTEIGA EM UM LATICÍNIO DE SÃO LUÍS DE MONTES BELOS-GO AVALIAÇÃO DE DQO GERADA NO PROCESSAMENTO DE LEITE UHT,BEBIDA LÁCTEA E REQUEIJÃO\MANTEIGA EM UM LATICÍNIO DE SÃO LUÍS DE MONTES BELOS-GO SÃO LUÍS DE MONTES BELOS 2011 AVALIAÇÃO DE DQO GERADA NO PROCESSAMENTO DE LEITE UHT,BEIBIDA LÁCTEA E REQUEIJÃO\MANTEIGA EM UM LATICÍNIO

das células, no metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos;  Regulam a síntese de componentes corporais (ossos, pele, glândulas, nervos, cérebro e sangue). Classificação  Vitaminas Lipossolúveis  A, D, E e K  Vitaminas Hidrossolúveis  Vitamina C (ácido ascórbico) e vitaminas do complexo B.  IDR (INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA)  RDC N°269 – 22/09/2005 – Regulamento técnico sobre ingestão diária (IDR) recomendada de proteína, vitaminas e minerais. …

DIETÉTICA I : Leites e derivados São Luís 2013 BRUNA LINDOSO DA SILVA LETÍCIA REIS PINHEIRO FRANCO LYANA SANTOS LIMA SILVA SÂMYA REGINA SILVA LIMA RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA I : Leites e derivados Relatório apresentado à disciplina de Técnica Dietética I do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Maranhão para obtenção parcial da 1º nota São Luís 2013 1-FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA: …

calorímetro e é expressa em calorias/hora/metro quadrado da superfície corporal Calorimetria Indireta: É um método não-invasivo que determina com precisão o Gasto Energético Total do organismo em repouso. Mede a Taxa Metabólica Basal (TMB) por análise do ar inspirado e expirado pelos pulmões) Parâmetros Fornecidos: • Taxa Metabólica Basal (TMB); • Consumo de oxigênio – VO2 (ml/mim, ml/kg/min); • Fração expirada de Oxigênio – FeO2 (%); • Freqüência respiratória (ciclo…