Antioxidantes Alimentos

AVALIAÇÃO DA AÇÃO DE ANTIOXIDANTES EM BIODIESEL SUBMETIDO À OXIDAÇÃO INDUZIDA OLIVEIRA, Charlene1; MENDONÇA, Carla2; PIATNICKI, Clarisse M. S.3; CASTAGNO, Kátia4; HELLER, Fernanda5 1 Bolsista PIBIC CCQFA-UFPEL (chachah_pel@hotmail.com) 2 Professora orientadora, CCQFA, UFPEL, Pelotas/RS, Brasil (carlaufpel@hotmail.com) 3 Professora do Instituto de Química, UFRGS, Campus do Vale – Porto Alegre (clarisse@iq.ufrgs.br) 4 Professora do IFSul-Campus Pelotas (katia ifsul…

Substâncias químicas e antioxidantes da casca da jabuticaba Resumo INTRODUÇÃO: A jabuticaba apresenta casca atrativa, entretanto, o aproveitamento da casca para o consumo ainda é restrito por necessitar de tecnologias para a obtenção de preparações processadas para a inclusão na dieta humana. OBJETIVO: Este trabalho objetiva caracterizar a composição físico-química, química e antioxidante da casca de jabuticaba. MATERIAL E MÉTODOS: Os frutos foram colhidos em 25 locais distintos do…

O Papel da Produção na Garantia da Segurança e Qualidade Alimentar "Da exploração à Mesa", o dossier informativo da EUFIC sobre a segurança e higiene dos alimentos, observou os diferentes estádios do complexo sistema da exploração até ao consumidor final. No actual número da Food Today, iremos analisar o papel da produção alimentar na garantia da segurança e satisfação alimentar do consumidor. Como a Organização Mundial de Saúde sucintamente diz, a segurança alimentar é uma…

ETEC PROF. PEDRO LEME BRISOLLA SOBRINHO ANTIOXIDANTES E A PREVENÇÃO DO CÂNCER IPAUSSU 2012 ORLANDO DONIZETI RIBEIRO JUNIOR ANTIOXIDANTES E A PREVENÇÃO DO CÂNCER Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Etec Prof. Pedro Leme Brisolla Sobrinho, como requisito parcial à obtenção do certificado de conclusão de Técnico em Nutrição

Uma forma saudável de perder peso é comer pequenas quantidades de comida divididas em cinco refeições, que devem incluir uma variedade de alimentos nutritivos e com pouca gordura. 2. Água: sua fonte diária de vida. A água é extremamente importante para a nossa saúde, pois mantém o organismo em equilíbrio. Ela também ajuda a digerir e absorver alimentos com mais facilidade. Recomenda-se em torno de 2 litros diariamente, ingerida entre as refeições e ao longo do dia. 3. Consuma uma colher

Aula 1 Alimentação Saudável PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Comer diferentes tipos de alimentos pertencentes aos diversos grupos. A qualidade dos alimentos tem que ser observada. Cada organismo necessita de uma determinada quantidade. Quantidade e qualidade são importantes. Consumir alimentos variados, respeitando as quantidades de porções recomendadas para cada grupo de alimentos, ou seja, “comer de tudo um pouco”. 2 PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL…

etiologia de várias doenças e podem ser inibidos pela ação antioxidante dessa vitamina, juntamente com a glutationa, a vitamina C e os carotenoides constituindo um dos principais mecanismos da defesa endógena do organismo. 1 É uma vitamina lipossolúvel representada por um grupo de oito compostos estruturalmente relacionados (figura 1): os tocoferóis e tocotrienóis. Sendo que o α -tocoferol com maior atividade biológica é o mais abundante antioxidante lipossolúvel nos tecidos, plasma e…

Alimentos funcionais O que são: São alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras. Consumo de Alimentos Funcionais: • É necessário que o…

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences vol. 44, n. 2, abr./jun., 2008 Capacidade antioxidante de frutas Enayde de Almeida Melo*, Maria Inês Sucupira Maciel, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima, Rosilda Josefa do Nascimento Universidade Federal Rural de Pernambuco *Correspondência: E. A. Melo Universidade Federal Rural de Pernambuco – DCD Av. Dom Manoel de Medeiros, s/n CEP: 52171-900 – Recife – PE, Brasil E-mail:…

urina, diminuindo a proliferação bacteriana", explica o médico. A nutróloga Luciana Carneiro diz que, em geral, tem se indicado um copo de suco de cranberry pela manhã e outro copo à noite. "Mesmo o suco industrializado ou congelado contém antioxidantes e é indicado para prevenir infecções urinárias", afirma a médica. Benefícios e cuidados Cranberry (Oxicoco). O que é? Uma planta nativa da América do Norte parecida com uma pequena cereja e pouco comum no Brasil, com alta…