Analise Do Leite Extrato Seco

por solvente como o aparelho de Soxhlet (extração intermitente). O extrato obtido diretamente sem tratamento prévio, pode conter, além da gordura, quantidades pequenas de ceras, resinas, esteróis e carotenóides. A escolha do método para extração de lipídeos depende do material a ser analisado e da natureza das subsequentes análises a serem feitas neste extrato lipídico. O método de Bligh & Dyer pode ser usado para alimentos secos ou para produtos com altos teores de água (como…

OESTE DE SANTA CATARINA - UNOESC BRUNA BÁLLICO DILVANA SCHIO PATRÍCIA BELEGANTE ROSIÉLI LIESENFELD SANDRA FONTANA LEITE FERMENTADO AROMATIZADO ARTIFICIALMENTE COM SABOR DE TUTTI FRUTTI São Miguel do Oeste – SC 2013 BRUNA BÁLLICO DILVANA SCHIO PATRÍCIA BELEGANTE ROSIÉLI LIESENFELD SANDRA FONTANA LEITE FERMENTADO AROMATIZADO ARTIFICIALMENTE COM SABOR DE TUTTI FRUTTI Trabalho acadêmico apresentado às disciplinas de…

Responsável pela Atividade de Estágio do Curso Medianeira 30 de setembro de 2011 AGRADECIMENTOS Primeiramente gostaria de agradecer a Deus. Agradeço em especial ao Laticínio São Leopoldo pela oportunidade de estagiar no laboratório de análises físico-químicas e ter me acolhido tão bem. Agradecendo em especial a Rosane Vaniski, minha supervisora de estágio por ter me auxiliado e ensinado tudo sobre as atividades que eu realizei durante este período de estágio, além de sempre prestar-me

e a bactérias que azedam o leite fermentam a lactose. As leveduras e algumas bactérias fermentam açúcares, produzindo álcool etílico e gás carbônico, processo denominado fermentação alcoólica. O homem utiliza os dois produtos dessa fermentação: o álcool etílico, empregado há milênios na fabricação de bebidas alcoólicas e o gás carbônico, importante na fabricação do pão, um dos mais tradicionais alimentos da humanidade. Os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam a função…

Análise de Alizarol A) Objetivo Selecionar o leite que será submetido ao aquecimento. É mais rigoroso, quanto maior for a graduação alcoólica do alizarol. B) Materiais Necessários • • • • Estante para tubos de ensaio Tubos de ensaio sem rosca 20x200mm Pipeta graduada de 10ml Alizarol 72ºgl Ou • Acidímetro Salut completo C) Procedimento Misturar partes iguais de leite e alizarol (2ml) D) Resultado Leite Bom: vermelho-lilás sem coagulação. Leite Anormal: tende a cor amarela e ao…

p.91-100, 2001 91 ARTIGO TÉCNICO CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TECNOLOGICA DE 4 VARIEDADES DE FEIJÃO MACASAR VERDE (Vigna unguiculata (L.) WALP) COMERCIALIZADAS E CONSUMIDAS NO MUNICÍPIO DE CAMPINA GRANDE - PB Maria do Carmo Diniz1, Claudécia Leite da Silva1, Nayara Lia de Lima Aragão1 Marcelo Barbosa Muniz 1, Gilvanete Maria Ferreira1 , Márcia Roseane Targino de Oliveira2. RESUMO O objetivo do presente trabalho foi caracterizar química e tecnologicamente grãos de feijão macassar…

NICOLINI, Juliana Tereza. Avaliação do efeito alelopático do extrato aquoso de Passiflora edulis Sims sobre o desenvolvimento inicial de Lactuca sativa L. 2009. Monografia (Curso de Licenciatura em Ciências Biológicas) – Centro Universitário de Maringá - Cesumar. RESUMO A alelopatia é um fenômeno químico ecológico no qual produtos do metabolismo secundário de um determinado vegetal são liberados, impedindo a germinação e o desenvolvimento de outras plantas relativamente…

existentes na flora brasileira utilizadas pela população como recurso terapêutico está a Turnera ulmifolia, uma planta herbácea com folhas pubescentes e flores amarelas pertencente à família turneraceae, também conhecida pelo nome popular de chanana (LEITE, 2003). A Chanana, nome popular da Turnera ulmifolia, é uma planta pequeno, porém tem uma ampla distribuição geográfica, podendo ser encontrada em diversos lugares do mundo entre eles Guiana, Leste do Brasil e também oeste de…

interior da glândula mamária o leite é isento de microrganismos. A contaminação pode ocorrer a partir do úbere, do ambiente, dos utensílios e equipamentos de ordenha (CARDOSO, 2006). Como o leite é um alimento de alto valor nutritivo e muito susceptível à contaminação por microrganismos deterioradores, em situações favoráveis como refrigeração inadequada e/ou falta de higiene na produção ou processamento, os microrganismos utilizam a rica composição físico-química do leite para se…

bruscamente a temperatura do alimento evitando a sua deterioração, reduzindo de maneira sensível o número de microorganismos presentes na sua composição. No final do século XIX, Franz von Soxhlet propôs a aplicação do procedimento da pasteurização para o leite em natura, comprovando que o processo era eficaz para a destruição das bactérias existentes neste produto. Deste modo, deram origem não só a um importante método de conservação, como também a uma medida higiênica fundamental para…