Analise De Proteinas

NOME Augusto Rodriguez RA 2917605612 NOME Cauã Mattoso RA 2950594420 Análise de Urina Anhanguera Educacional ANO 2014 Introdução: O exame de urina é usado como método diagnóstico complementar desde o século II. Trata-se de um exame indolor e de simples coleta, o que o torna muito menos penoso para os pacientes do que as análises de sangue, que só podem ser colhidas através de agulhas. O exame sumário da urina pode nos fornecer

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUI CENTRO DE CIÊNCIAS DE SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUIMICA DE ALIMENTOS PROTEÍNAS TERESINA-PI 2010 PROTEÍNAS COORDENADORADA: PROF° PÓS-DR° REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA ARAÚJO TERESINA-PI 2010 1 INTRODUÇÃO A farinha de trigo é obtida por processo de moagem do grão de trigo beneficiado, tem dificuldade em manter seu padrão

variam no tamanho e na configuração estereoquímica ao redor de 1 ou + carbonos, sao a molecula que serve de base aos HC; oligossacarídeos():conjunto de monossacarídeos, de 1 a 9 ligações.aparecem ligados a outras biomoléculas, como os lípidos e proteínas; polissacarídeos(celulose, glicogenio):10 ou + ligações entre monossacarídeos; – – Ácidos nucleicos Os ácidos nucleicos encontram-se em todas as células vivas. Forma descobertos por Friedrich Miescher em 1871. DNA – ácido…

ÌNDICE 1 INTRODUÇÃO 6 2 REVISÃO DE LITERATURA 8 2.1 As Proteínas 8 2.2 Gorduras 10 2.3 Umidade 11 2.4 Tratamento Térmico 12 2.4.1 Cozimento 13 2.4.2 Defumação 13 2.4.2.1 Composição da Fumaça 14 2.4.2.2 Processos de Defumação 15 2.5 Lingüiça 15 2.5.2 Mistura 16 2.5.3 Embutimento 16 2.6 Resfriamento 17 2.7 Atividade de Água (Aw ) 17 3 MATERIAIS E MÉTODOS 18 3.2 Análise de Gordura - Extração por Soxhlet 21 3.3 Análise Estatística 21 4 RESULTADOS E DISCUSSÕES 23…

obtidos  deve ser um laudo final da análise  valor máximo: 0,2 pontos g. Referências bibliográficas  devem ser feitas segundo as normas da ABNT.  atualizadas  valor máximo: 0,2 pontos Profª Rosa Maria Cerdeira Barros (Laboratório) DETERMINAÇÃO DE UMIDADE POR SECAGEM EM ESTUFA Objetivo geral: Determinar a composição centesimal de um alimento. Objetivo específico: Determinar o teor de umidade. 1. Introdução A determinação de umidade é uma das análises mais importantes…

1.2 Quinua Os grãos da Quinua possuem proteína de alto valor biológico, ou seja, é bastante aproveitada pelo organismo humano. Seus grãos ofertam todos os aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos pelo organismo e devem ser obtidos pela alimentação), sendo especialmente ricos em lisina (aminoácido essencial com funções chaves de desenvolvimento celular e crescimento do organismo). (BADAWI, C. 2006). Os grãos não possuem o glúten, proteína encontrada no trigo que impede muita gente

IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS ATRAVÉS DO ÍON CÚPRICO Larissa Magalhães dos Santos Rebeca Piumbato Chaparro* Faculdades Oswaldo Cruz – São Paulo – SP ______________________________________________________________________ Resumo: As proteínas, macromoleculas orgânicas, são de importância vital para os seres vivos sendo responsável pela transmissão de impulsos nervosos, servindo como catalisador de de funções biológicas, proteção imunitária, transporte de outras moléculas,…

das analises como na forma de preparo. A técnica da eletroforese se consiste na separação de moléculas através de sua forma estrutural, essa separação é feita através de cargas elétricas em solução, quando uma diferença de potencial é aplicada, ou seja, quando os pólos de uma bateria são conectados à solução, as cargas positivas são atraídas pelo pólo negativo e as cargas negativas, pelo pólo positivo, causando o deslocamento dos íons. Essa migração das cargas que torna possível a…

Bromatologia resumo Analise Sensorial Objetivo: Medir, melhorar e analisar os produtos. Detectar diferenças, identificação e medição de qualidade. Utiliza sentidos humanos para fazer essas análises. Uso de métodos apropriados e estatísticas. Cor, aceitação, preferencia. Segurança alimentar, área médica, controle de qualidade e estudo de mercado. Data de vencimento É feito um teste de resistência em laboratório, quando o alimento chega no seu ponto crítico é estabelecido o…

1 colher de sopa) Quantidade por porção Carboidratos 31 g Proteínas 0,6g Gorduras Totais 1,1 g Gorduras saturadas 0,5 g Gorduras trans 0 Gordura monoinsaturadas 0,5 g Gordura Poliinsaturada 0,1 g Colesterol 0 Fibra alimentar 0,8 g Sódio 214 mg a) Qual a quantidade de gordura em 3 colheres de sopa desse alimento? b) De a composição centesimal deste produto, incluindo a umidade c) A % de carboidratos. d) A % de proteínas e) A % de saturada Bromatologia – Professora…