Analise Cromatografica Alimentos

elaboração deste trabalho. À professora Drª. Cláudia Andréa L. Cardoso, pelo auxílio e realização das análises. Ao Franksteffen Silva Maia pela paciência e assistência no manuseio dos equipamentos. Agradeço a Fundect, CPP, CNPq, MCT e a UEMS pelo suporte financeiro. Agradeço a Profª. Dra Elina Bastos Caramão da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, por ceder o equipamento para as análises dos óleos essenciais. Aos os professores, familiares e colegas, que participaram e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA FACULDADE DE FARMÁCIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS Caracterização de chocolates provenientes de variedades de cacau Theobroma cacao L resistentes a vassoura de bruxa PAULA BACELAR LEITE Salvador – BA 2012 18 PAULA BACELAR LEITE Caracterização de chocolates provenientes de cultivares de cacau Theobroma cacao L resistentes a vassoura de bruxa Orientadora: Profª Drª Eliete da Silva Bispo Co-orientador: Prof° Dr. Sérgio

determinação de propriedades físicas, entre outras. Posteriormente farão alguns experimentos de síntese orgânica e, no final, terão a tarefa de identificar algumas amostras desconhecidas, com base em experimentos de análise por via úmida, determinação de propriedades físicas e análises espectroscópicas. Todos os experimentos a serem desenvolvidos estão descritos neste polígrafo, entretanto os assuntos não se esgotam aí. Vocês deverão buscar na bibliografia adequada e junto aos…

determinação de propriedades físicas, entre outras. Posteriormente farão alguns experimentos de síntese orgânica e, no final, terão a tarefa de identificar algumas amostras desconhecidas, com base em experimentos de análise por via úmida, determinação de propriedades físicas e análises espectroscópicas. Todos os experimentos a serem desenvolvidos estão descritos neste polígrafo, entretanto os assuntos não se esgotam aí. Vocês deverão buscar na bibliografia adequada e junto aos…

UNIVERSIDADE TIRADENTES – UNIT PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS E BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL PRECIPITAÇÃO DE BIOMOLÉCULAS: ANÁLISE DAS TÉCNICAS UTILIZADAS EM CINCO ARTIGOS DISTINTOS Fernada Menezes Pereira Gustavo de Brito Cardoso Jaci Lima Vilanova Neta Luana carvalho Garcia Moniky Santana Santos Osiris Ashton Vital Brazil Sabrina Maria R. J. Costa Vanina Cardoso Viana ARACAJU

Alvarenga Freire* Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, CP 23, 13635-900 Pirassununga – SP, Brasil Carla Beatriz Grespan Bottoli Departamento de Química Analítica, Instituto de Química, Universidade Estadual de Campinas, CP 6154, 13083-970 Campinas – SP, Brasil Samanta Fabris e Felix Guillermo Reyes Reyes Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de…

Medaglia Favaro Bevilacqua Química Orgânica Experimental – Profa.Dra.Neusa Bevilacqua 1 Quimica Organica Eperimental Profa. Neusa Bevilacqua SUMÁRIO INSTRUÇÕES GERAIS 3 CRONOGRAMA DE AULAS PRÁTICAS E TEÓRICAS 5 EXPERIMENTO 1: METODOS DE ANALISES FÍSICAS – PONTO DE FUSÃO e CROMATOGRAFIA EXPERIMENTO 2: SOLUBILIDADE, ECRISTALIZAÇÃO, PONTO DE FUSÃO e CROMATOGRAFIA. 9 15 EXPERIMENTO 3: ACETILAÇÃO DA ANILINA. PREPARAÇÃO DE UMA AMIDA: PROTEÇÃO DE GRUPO FUNCIONAL. 22 EXPERIMENTO 4:…

Capítulo VIII - Águas CAPÍTULO VIII ÁGUAS IAL - 345 Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos - 4ª Edição 1ª Edição Digital 346 - IAL VIII Capítulo VIII - Águas ÁGUAS A água é importante para a manutenção da vida e a sua sanidade e utilização racional são de impacto para a economia e preservação da saúde da coletividade. A água para o consumo humano é aquela cujos parâmetros microbiológicos, físico-químicos e radioativos atendem aos padrões de…

À colega e amiga Márcia Manique pelo carinho, dedicação e oportunidade de transformar parte deste estudo em seu trabalho de conclusão de curso. A Dra. Márcia Messias e ao Mestrando Alexandre de Jesus pela atenção e disponibilidade em realizar análises em seu laboratório. Aos amigos Luiza Placidina Luz, Charles dal Castel e Taise Caramão pelo carinho e pelos agradáveis momentos de alegria e descontração. A Dra. Márcia Brasil por sua competência em exercer seu trabalho dentro do laboratório

hidroxila na posição 3 (quadro 2). As flavanonas são intermediários biossintéticos da maioria das classes de flavonóides. Podem possuir sabor amargo ou doce, devido as configurações esteroquímicas, agindo como defesa a herbivoria e ao mesmo tempo como alimento (SIMÕES et al, 1999). Quadro 2: Estrutura química de Flavanonas: Fonte: SILVA, S et al (2003) 229 c. Flavanas, Leucoantocianidinas e proantocianidinas Esses compostos fazem parte de uma classe de flavonóides, junto…