Aminoácido Lisina

titulação para a lisina encontra-se ao lado. Os valores de pKa são 2,2 (-COOH), 9,0 (-NH3+) e 10,5 [-(CH2)4NH3+]. a) (0,5 val) Desenhe a estrutura da lisina em cada fase de ionização. b) (0,5 val) Indique os pontos na curva de titulação que correspondem às quatro espécies de lisina em solução. c) (0,5 val) Indique os pontos na curva de titulação para os quais a carga líquida do aminoácido em solução é +2; 0 e -1. d) (0,5 val) Para que intervalo de valores de pH…

organismo a partir de qual via metabólica? 17. Por que indivíduos que apresentam defeitos genéticos em alguma enzima do ciclo da uréia apresentam retardo mental? 18. Após a desaminação, qual o destino dos esqueletos de carbonos dos aminoácidos? 19. Por que alguns aminoácidos são considerados cetogênicos ou glicogênicos? 20. Qual ao papel da creatina quinase no metabolismo energético? RESPOSTAS QUESTÃO 1: Pela NEOGLICOGÊNESE, que é um processo que só ocorre no fígado, pelo qual…

Alim. Nutr., Araraquara v.18, n.3, p. 325-330, jul./set. 2007 ISSN 0103-4235 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE AMINOÁCIDOS DE ARROZ E PÓ DE CAFÉ Reginaldo Ferreira da SILVA* Jose Luis Ramirez ASCHERI** Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA*** RESUMO: Esse trabalho teve por objetivo analisar a composição química média de farinha de quirera de arroz e pó de café obtido por torra tradicional (escura) para possível utilização no preparo e melhoria do valor nutricional…

Turma: PMA Curso: Fisioterapia Disciplina: Processos biológicos Quais os aminoácidos essenciais? E para que servem? Histidina é encontrada na hemoglobina, é importante para a ligação do centro ativo de proteínas com seus substratos. Carne, vísceras e miúdos, são ricos neste aminoácido. Isoleucina não é sintetizado por tecidos de animais mamíferos. Esse aminoácido não desempenha nenhum outro papel biológico além da incorporação em enzimas e proteínas, onde a função é ajudar a ditar a

chamadas aminoácidos. Algumas propriedades importantes dos seres vivos estão associadas a elas: a facilitação para a ocorrência de reações químicas (enzimas), o transporte de oxigênio (hemoglobina), a transmissão de informações (hormônios), a composição estrutural das células (membranas, túbulos,etc.), a defesa orgânica (anticorpos), etc. O que distingue uma proteína da outra é o número de aminoácidos, o tipo de aminoácidos e a seqüência na qual eles estão ligados. Todos os aminoácidos…

proteínas depende do seu teor em aminoácidos essenciais, da sua digestibilidade e da biodisponibili- dade dos seus aminoácidos. A alta qualidade das proteínas lácteas é marcada pela presença, em várias quantidades, de todos os aminoácidos essenciais, o que confere às proteínas do leite elevado valor biológico; além disso, o padrão de distribuição desses aminoácidos nas proteínas lácteas assemelha-se ao que se julga ser necessário ao ser humano. Apenas os aminoácidos…

TRIPTOFANO Introdução O aminoácido Triptofano é um dos aminoácidos codificados pelo código genético, sendo um dos componentes das proteínas dos seres vivos. É um aminoácido aromático essencial para a nutrição humana. É considerado um aminoácido essencial, pois não podem ser produzidos pelo corpo humano. Dessa forma, são somente adquiridos pela ingestão de alimentos, vegetais ou animais. O Triptofano é um aminoácido essencial utilizado pelo cérebro, juntamente com a vitamina B3 e o magnésio,

Escurecimento Não Enzimático reação de maillard, caramelização e oxidação do ácido ascórbico Vantagens: desenvolvimento da cor e do aroma da carne assada, café e pão. Desvantagens: bloqueio ou a redução da biodisponibilidade de aminoácidos essenciais e da atividade de enzimas, formação de mutagênicos, e formação indesejável de cor, a exemplo, em laticínios tratados termicamente, como leite UHT ou leite em pó. caramelização Ocorre em sistemas que contém carboidratos redutores, sem

São substâncias produzidas quimicamente que complementam os benefícios oferecidos pelos alimentos. São compostos naturais que podem fornecer proteínas, carboidratos, vitaminas, aminoácidos e sais minerais. A maioria dos suplementos alimentares tem seu uso liberado, pois não oferecem risco à saúde; porém, devem ser consumidos de acordo com o que está na embalagem. Importante para pessoas com carências nutricionais e também para praticantes de atividade física ter um melhor desempenho ou…

Proteínas são biomoléculas de grande dimensão, ou macromoléculas, constituídas por uma ou mais cadeias de resíduos aminoácidos. As proteínas desempenham um vasto conjunto de funções no organismo, entre as quais a catalização de reações metabólicas, a replicação de ADN, a resposta a estímulos e o transporte de moléculas de um local para outro. As proteínas diferem entre si fundamentalmente na sua sequência de aminoácidos, a qual é determinada pela sua sequência genética, e que geralmente…