Alimentos Reguladores

extracelular).  Digestão = macromoléculas dos alimentos são fragmentados em moléculas menores. 1. Nutrição  Dieta – alimentos habitualmente consumidos por um animal. Nutrientes – substâncias ingeridas e usadas no metabolismo.  Quanto à função, os nutrientes são classificados: - Energéticos: Fonte de energia para as atividades celulares, são os carboidratos e os lipídios. - Plásticos ou construtores: Constituintes estruturais, são as proteínas. - Reguladores: Regulação do…

gorduras?  Gorduras boas        Abacate Coco Azeite de oliva Semente de abóbora Amendoim, castanhas, nozes Óleo de soja, de milho Peixes  Gorduras ruins       Bolachas Sorvetes Batata frita Bolos prontos Chocolate Doces Alimentos Reguladores  Responsáveis pela regulação das atividades no organismo, garantindo o bom funcionamento.  Quem são?  Água  Fibras  Minerais e vitaminas Importância da água Fibras, minerais e vitaminas  Onde encontrar? Frutas,…

Conceito Os aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor ou melhorar a sua aparência. Alguns aditivos são utilizados há séculos, como o sal (por exemplo, no presunto) ou o vinagre (nos picles) entre outros. Com o desenvolvimento da indústria alimentar na segunda metade do século XX, foram progressivamente introduzidos novos aditivos, mais fortes, azedos, molhados, secos, mal cheirosos e duráveis de…

constituída por três grupos de alimentos básicos: - Energéticos (carboidratos): alimentos com alta concentração de carboidratos, como grãos de cereais (arroz, milho e trigo), pães, biscoitos e massas, tubérculos como batatas, beterraba,inhame e raízes como mandioca. - Lipídios: óleo e gorduras. - Reguladores: frutas em geral, hortaliças e legumes. - Proteicos: vegetais ricos em proteínas vegetais, como cereais integrais, leguminosas e também sementes e castanhas, alimentos-fonte de…

Alimento funcional é um alimento natural ou enriquecido com aditivos alimentares como - entre outros - vitaminas, minerais dietéticos, culturas bacterianas, Ômega 3, antocianinas, carboidratos - fibras (como pro biótico, prebióticos, etc.) que possam contribuir para a manutenção da saúde e redução do risco de doenças. Cientistas alimentares ainda estão avaliando o Pro e Contra do uso de alimentos funcionais na nutrição humana sob aspectos da qualidade alimentar. Segundo a Agência…

Metabolismo basal: É o consumo de oxigênio na transformação metabólica dos alimentos, sendo que para regular a média da temperatura corporal, o homem possui mecanismos reguladores que produzem e dissipam calor corporal, isto se deve para o equilíbrio da temperatura interna do corpo. Rubner foi o primeiro a verificar que o principio da conservação da energia também se aplicava aos seres vivos. Ele conclui que a energia dos alimentos servia, entre outras funções,para manter os…

grupos de alimentos. (0,25) cada Construtores Energéticos Reguladores a) Substâncias responsáveis pelo crescimento e manutenção do nosso corpo. __________________________________ b) Substâncias responsáveis pela reposição da energia em nosso corpo. __________________________________ c) Substâncias responsáveis pelo funcionamento do nosso corpo. __________________________________ 3) Ligue os alimentos a sua forma de fabricação. (0,25) Alimentos…

EXERCÍCIO DE REVISÃO 1 – Ao comermos um determinado alimento os nutrientes ingeridos são metabolizados e utilizados pelo organismo em diversas funções. Diferencie nutrientes energéticos, construtores, reguladores e energéticos extras e cite exemplos de alimentos fonte destes nutrientes. 2 – Em 1937 Pedro Escudero criou as “Leis da Alimentação”. Descreva as 4 leis e comente sua importância para a composição de uma alimentação equilibrada. 3 – Os carboidratos podem ser divididos…

controle, embalagem, transporte, distribuição e utilização dos alimentos. Inclui a sequência de operações desde a seleção da matéria prima, processamento até o consumo dos alimentos. (PHILIPP, 2006) Operações básicas da tecnologia de alimentos -De ordem física - conservação pelo uso do calor e frio; - De ordem química - emprego de aditivos, reguladores de pH; - De ordem biológica - emprego de enzimas e microrganismos A Indústria de Alimentos utiliza os processos físicos, químicos e…

......................................... 3 4.1 Função Estrutural........................................................... 4 4.2 Catalisadores.................................................................. 4 4.3 Reguladores do metabolismo: Hormônios.................. 5 4.4 Sistema imunológico: Anticorpos................................ 5 4.5 Funções energéticas...................................................... 5 5 IMPORTÂNCIA DAS…