Aguardente

aplica-se à área de Produção : Colunas de destilação da Destilaria Cachoeira LTDA. 4. DEFINIÇÃO Para a utilização deste documento é necessária a seguinte definição: • Coluna de Destilação: Equipamento onde é realizada a destilação do álcool/Aguardente. 5. RESPONSABILIDADES • O Encarregado de Processos é responsável por supervisionar todas as operações que envolvem a destilação, assim como garantir o cumprimento do procedimento de Sanitização da área. 6. PROCEDIMENTO E…

alcoólica, a acidez, a estrutura, o aroma e até os preços. Espelho desta diversidade são os grupos em que se dividem os vinhos da região: VINHO COM DENOMINAÇÃO DE ORIGEM VINHO REGIONAL VINHO LICOROSO VINHO LEVE VINHO DE MESA AGUARDENTE VÍNICA AGUARDENTE BAGACEIRA ESPUMANTE UVA DE MESA A selecção de castas, os apoios tecnológicos e o reconhecimento de novas denominações de origem, juntamente com o esforço dos viticultores e o saber enólogo, formam os alicerces que…

Artigo Artigo PRODUÇÃO E ANALISE DE AGUARDENTE DE UVA (PISCO) Aldirlei Santos, Alisson dos Santos, Jonathan Andrade,Samira Vargas. Departamento de ciências exatas, Centro Universitário de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. PRODUCTION AND ANALYSIS OF GRAPE BRANDY (PISCO) RESUMO O presente trabalho consiste em produzir pisco (aguardente de uva), uma bebida consumida no peru provinda de uvas pisqueiras. A pratica se realizou na planta piloto de

para conferir aos diferentes destilados suas características de aroma e de sabor, que são modificadas ou intensificadas pela maturação, ou envelhecimento em toneis de madeira, sob condições adequadas. As aguardentes normalmente apresentam um teor alcoólico de 38 a 54ºGL [1]. Na legislação aguardente é a bebida de graduação alcoólica de 38 a 54º GL, obtida do destilado simples de cana-de-açúcar ou pela destilação de mosto de cana fermentado, podendo ser adicionada de até 6 g de…

....................................................................................................12 8.1. O grupo Ypióca.............................................................................................................12 8.2. Aguardente Ypióca.......................................................................................................13 8.3. Posicionamento...........................................................................................................14

Transforma-se em água da vida, e a eau de vie é receitada como elixir da longevidade. A aguardente então vai da Europa para o Oriente Médio, pela força da expansão do Império Romano. São os árabes que descobrem os equipamentos para a destilação, semelhantes aos que conhecemos hoje. Eles não usam a palavra al kuhu e sim al raga, originando o nome da mais popular aguardente da península arábica: arak, uma aguardente misturada com licores de anis e degustada com água. A tecnologia de…

primeiro documento histórico sobre a destilação de vinhos, em meados do século IX. A aguardente então vai da Europa para o Oriente Médio, pela força da expansão do Império Romano. São os árabes que descobrem os equipamentos para a destilação, semelhantes aos que conhecemos hoje. Eles não usam a palavra al kuhu e sim al raga, originando o nome da mais popular aguardente da península arábica: arak, uma aguardente misturada com licores de anis e degustada com água. A tecnologia de produção…

contato dos ferimentos, provenientes dos castigos físicos, com a cachaça, teria dado o nome de “aguardente”; uns dos variados sinônimos da cachaça. Dos meados do Século XVI até metade do Século XVII torna-se moeda corrente para compra de escravos na África. Alguns engenhos passam a dividir a atenção entre o açúcar e a Cachaça. Porém no século XVIII quando se instala a economia cafeeira a “aguardente” é deixada de lado. Hoje, já reconhecido um produto genuinamente brasileiro (junho de…

na Escócia), ou ainda a bagaceira (destilado do bagaço de uva, característico da região de Portugal). No Brasil, a cana de açúcar serviu para suprir o mercado europeu no período colonial, devido ao fato de nosso clima ser distinto do europeu. A aguardente de cana propriamente dita surgiu ao acaso, a partir das impurezas retiradas durante o processo de fervura do caldo da cana, no processo da produção de açúcar. 2.2 Tipos de Destilação 2.2.1 Destilação Fracionada…

sopa de óleo Água para dar ponto 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de aguardente Óleo para fritar Recheio: 250 g de carne moída 2 ovos cozidos 1 cebola 1 dente de alho 1 colher de sopa de manteiga 100 g de azeitona sem caroço Salsa e cebolinha Sal 1 pitada de pimenta do reino 1/2 kg de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo Água para dar ponto 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de aguardente Óleo para fritar Recheio: 250 g de carne moída 2 ovos…