Agentes Químicos Controle Microbiano

Estudo Dirigido Disciplina: Microbiologia de Alimentos Curso: Nutrição 01. Que medidas podem ser tomadas para a produção de alimentos seguros? CONTROLE NA FONTE, OU SEJA, DEVE SER FEITA UMA ANALISE DOS FORNECEDORES, E COMO A SUA PATÉRIA-PRIMA É PLANTADA, DEVE SER FEITA UMA ANÁSILE DO ALIMENTO AO RECEBER. CONTROLE NO PROCESSO DOS PRODUTOS, TENDO CUIDADO COM AS BOAS PRATICAS HIGIÊCAS DURANTE A PRODUÇÃO, O PROCESSAMENTO, A MANIPULAÇÃO, A DISTRIBUIÇÃO, A ESTOCAGEM, A VENDA, A PREPARAÇÃO E A

Biológicas Microbiologia Prof.ª Karla Katiúcia dos Santos Métodos físicos e químicos de controle de crescimento microbiano Isabella Kamilla da Costa Oliveira Crato – CE Abril /2013 MÉTODOS DE CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO O crescimento celular pode ser controlado por diferentes métodos. Métodos físicos como: Temperatura, radiação, filtração, dessecação, remoção de O2, vibração ultra-sônica e químicos como: desinfetantes, antissépticos e preservativos usados em…

esporuladas em objetos e superfícies inanimadas. Sanitizante é um agente/produto que reduz o numero de bactérias a níveis seguros de acordo com as normas de saúde. 4. Considerando o hipoclorito de sódio o mais indicado agente químico para a desinfecção de superfícies, alimentos e água, identifique e explique os fatores capazes de interferir positiva ou negativamente na ação deste agente. 5. Como podem ser definidos os métodos de controle microbiano em alimentos, quanto ao modo de ação…

carboxílicos de mesma cadeia: A acroleína é um derivado tóxico da decomposição do glicerol e de óleos comestíveis por processos químicos ou bacteriológicos. É produzida na queima de tabaco, de óleos de cozinha e de carros e é empregada como algicida, bactericida, moluscicida e no controle de crescimento de plantas, além de poder ser utilizada em guerra química. Seu uso no controle de pragas leva à contaminação de águas e solos, causando danos ambientais severos. Sua inalação promove…

CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO Esterilização: Destruição ou remoção de todas as formas de vida de um objeto ou habitat. Esterilizaç Destruiç remoç Desinfecção: Redução do número de microrganismos em superfícies inanimadas e Desinfecç Reduç nú superfí CONTROLE MICROBIANO consequente eliminação de sua potencialidade infecciosa. eliminaç Sanitização: Semelhante à desinfecção, porém usado rotineiramente na indústria de Sanitização: desinfecç poré indú alimentos.…

Porque além de ser um aquecimento leve que é suficiente para matar os organismos patogênicos, a pasteurização não altera o valor do produto. 3 Como os sais e açucares conservam os alimentos? Porque esses são considerados métodos químicos de controle microbiano? Cite um alimento que é conservado com açúcar e outro conservado com sal? Como você justifica o crescimento ocasional do fungo Penicillium na geladeira que é 50 % de sacarose. Através do processo da plasmólise que ocorre com a perda de

CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO Esterilizaç Esterilização: Destruiç Destruição ou remoç remoção de todas as formas de vida de um objeto ou habitat. Desinfecç Desinfecção: Reduç Redução do nú número de microrganismos em superfí superfícies inanimadas e CONTROLE MICROBIANO consequente eliminaç eliminação de sua potencialidade infecciosa. Sanitizaç Sanitização: ão: Semelhante à desinfecç desinfecção, poré porém usado rotineiramente na indú indústria de alimentos.…

CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO Esterilização: Destruição ou remoção de todas as formas de vida de um objeto ou habitat. Esterilizaç Destruiç remoç Desinfecção: Redução do número de microrganismos em superfícies inanimadas e Desinfecç Reduç nú superfí CONTROLE MICROBIANO consequente eliminação de sua potencialidade infecciosa. eliminaç Sanitização: Semelhante à desinfecção, porém usado rotineiramente na indústria de Sanitização: desinfecç poré indú alimentos. Antissepsia:…

Experimentos 5 3.3.1. Conhecendo a dinâmica populacional microbiana 6 3.3.2. Micróbios da epiderme 7 3.3.3. Cultivo dos micróbios do ambiente 8 3.3.4- Cultivo de micróbios Halofílicos presentes na carne 11 salgada. 3.3.5 - Ação dos agentes químicos na fisiologia microbiana vii 13 4. RESULTADOS 15 4.1. Coleta de dados 15 4.2. Visão de cientista 16 4.3. Experimentos 18 5. DISCUSSÃO 34 6. CONCLUSÃO 46 7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 47 ANEXO I 49 ANEXO II 50 ANEXO III

reciclagem de elementos vitais, tratamento de detritos, biorremediação (conjunto de processos e estratégias que utiliza as enzimas produzidas por bactérias e fungos para promover a degradação de contaminantes presentes no solo ou nas águas subterrâneas.), controle biológico de pragas (consiste no emprego de um organismo (predador, parasita ou patógeno) que ataca outro que esteja causando danos econômicos às lavouras), biotecnologia moderna (conjunto de técnicas que permite à Indústria…