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para uma maior variação e adequação da dieta dos celíacos. OR-04-014 APLICAÇÃO DE UM ANTIOXIDANTE NATURAL A BASE DE ERVA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) EM HAMBÚRGUER BOVINO DEBORAH H. MARKOWICZ BASTOS; ERICA LEMOS FERREIRA; GENI RODRIGUES SAMPAIO; TORRES AFS TORRES Instituição: Universidade de São Paulo / FSP Ag.Financiadora: FAPESP Sala: 2 Horário: 15:45-16:00:00 Introdução: A oxidação lipídica é um dos principais mecanismos da deterioração química dos alimentos. A qualidade nutricional e…

. . . . . . . . . . 24. Paulo Freire, a Amazônia e o boto Alberto Damasceno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25. Permeando muitos projetos Azril Bacal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26. Sobre a gestão Paulo Freire – Uma carta Ângela Antunes Ciseski . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27. Um homem dotado de uma grande humanidade Ettore Gelpi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28. Paulo Freire,…