Relatório variação de cores com indicadores acidos bases

este é determinado pela concentração de íons de Hidrogênio (H+). Quanto menor o pH de uma substância, maior a concentração de íons H+ e menor a concentração de íons OH-. Ácidos são substâncias que em solução aquosa libera íons positivos de hidrogênio (H+) – identificados por possuírem pH entre 0 e 7 - enquanto as bases, também em solução aquosa, libera hidroxilas, íons negativos ( OH-) – apresentam pH entre 7 e 14 –. A amônia é uma exceção sendo um composto alcalino porém não apresenta a liberação da hidroxila . Para uso em diversas áreas científicas estas substâncias necessitam de análise de suas características para determinar se terá uma aplicação correta. Para identificação entre ácido e base, são utilizados substâncias ou equipamentos denominados indicadores ácido-base. Indicadores, normalmente são substâncias orgânicas que sofrem alteração em suas estruturas químicas quando na mudança de um meio para outro. Uma maneira de explicar essa mudança é através da teoria chamada teoria de ressonância. Esta teoria afirma que sempre que uma molécula ou íon puderem ser representados por duas ou mais estruturas de Lewis, cuja única diferença é a posição dos elétrons. Isso acontece devido ao composto possuir em sua estrutura grupamentos que reagem de maneira diferente quando o meio é ácido ou básico formando dois híbridos de ressonância da estrutura. Os indicadores são escolhidos de acordo com das características de sua composição. A…

ALIMENTOS - SUCOS DE FRUTAS INTRODUÇÃO Os sucos de frutas são consumidos e apreciados em todo o mundo, não só pelo seu sabor, mas, também, por serem fontes naturais de carboidratos, carotenóides, vitaminas,minerais e outros componentes importantes. Uma mudança apropriada na dieta em relação à inclusão de componentes encontrados em frutas e suco de frutas pode ser importante na prevenção de doenças e para uma vida mais saudável. [1] Apesar do…

Uso de estratos como Indicadores Ácido-base 1. Objetivo Obter extratos a partir de diversos materiais; Observar o comportamento dos extratos diante de soluções ácidas e básicas; Utilizar os extratos obtidos para classificar soluções quanto à acidez ou alcalinidade. 2. Assuntos envolvidos Soluções: ácidas, básicas e neutras. Uso de indicadores. Grau de acides e alcalinidade. 3. Material Utilizado 1 almofariz com pistilo; 1 funil de vidro; 1 pipeta ou conta…

para verificar a presença de acidez das substâncias do nosso cotidiano: leite longa vida, leite pasteurizado, achocolatado, vinagre, suco de laranja, suco de uva, suco de maracujá, suco de acerola, gelatina e água sanitária. Foram utilizadas soluções como: fenolftaleína e o NaOH 5%. Foi identificada a presença de acidez algumas substâncias. 1. INTRODUÇÃO: …

PORTA-ENXERTOS SOBRE A COMPOSIÇÃO DO SUCO DA UVA ‘ISABEL PRECOCE’ ELABORADO NO VALE DO SUBMÉDIO DO SÃO FRANCISCO FERNANDA DA SILVA LANTYER BATISTA1; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA2; GEISIANE BATISTA NUNES VASCONCELOS1; RITA MÉRCIA ESTIGARRIBIA BORGES3; ALINE CAMARÃO TELLES BIASOTO3; GIULIANO ELIAS PEREIRA3 INTRODUÇÃO A agricultura irrigada na região do Vale do Submédio São Francisco, cujo clima é tropical semiárido, vem destacando a região nos cenário nacional e…

ACIDOS E BASES VOLTA GRANDE / 201 GERONIMO VALDECIR GROBER JUREMA DA CRUZ MARCIO GONÇALVES DA POSA …

teve como objetivo verificar o efeito de ácido e base sobre a cor de vegetais com clorofila, flavonoides e betalaína, e estudar o comportamento de caroteno antocianinas sob ação de oxidantes, solventes, ácidos e sais. 2. MATERIAL E MÉTODOS 2.1. MATERIAL 2.1.1. Material Vegetal Foram utilizados os seguintes vegetais: uva roxa, cenoura, espinafre, beterraba, repolho roxo e batata. 2.2. MÉTODOS 2.2.1. Influência do pH nas clorofilas, flavonoides e betalaínas Recolheu-se três…

em 1947, Luis Cetto, até então voltado ao mercado de vinhos, acre¬ditou que poderia incrementar seus negócios através do lançamento de sucos de uva na Cidade do México Em 1978, a empresa foi adquirida pela Família Albarran, em sociedade com a tradicional empresa americana H.J. Heinz, constituindo-se a razão social Jugos Del Valle S/A de C.V. Na década de 90, a empresa adquiriu uma tradicional indústria de alimentos mexicana, a Zacatecas. Em 2007, a empresa foi comprada por US$ 380…

de caroteno e antocianinas frente a oxidantes, solventes, ácidos e sais_________________________ 04 2.2.3. Efeito do pH sobre a cor e textura de vegetais verdes_____ 04 3. Resultados e discursão_____________________________ 04 3.1. Influência do pH nas clorofilas, flavonoides e betalaínas___ 04 3.2. Estudos do comportamento de caroteno e antocianinas frente a oxidantes, solventes, ácidos e sais_________________________ 07 3.3. Efeito do pH sobre a cor e textura de vegetais…

História do vinho O vinho é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva. Na União Européia o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos. No Brasil é considerado vinho a bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação do termo a produtos obtidos a partir de outras matérias-primas. …