Acido Araquidônicos

Qual é a importância dos lipídios na nossa alimentação? Quais são as consequências para o nosso organismo, caso tenhamos uma alimentação rica em gordura? Quais são os tipos de ácidos graxos presentes nos alimentos que possuem efeitos benéficos ao nosso organismo? R: São importantes na alimentação, pois fornecem energia e ácidos graxos (gorduras boas) ao nosso organismo,regula os hormônios, compõe as membranas celulares, aumenta o metabolismo, ajuda no crescimento muscular, e transporta…

1. Quais os principais ácidos graxos encontrados em óleos vegetais que participam da oxidação? Ácido oleico, ácido linoleico e ácido linolêncio. 2. A ação das lipases na farinha de trigo, óleo de soja, milho e canola provoca rancidez hidrolítica? Explique. Não. As lipases hidrolisam a ligação éster do triglicerídeo, liberando ácidos graxos. Quando os ácidos graxos liberados são de cadeia curta (C4-C12), ocorre rancidez hidrolítica, conferindo flavor e odor estranho ao alimento. No…

ABREVIATURAS ABREVIATURAS ADP Adenosina 5’-difosfato ATP Adenosina 5’-trifosfato BPS Ácido dissulfônico da batofenantrolina BSA Soroalbumina bovina CCCP Carbonilcianeto-m-clorofenilhidrazona CsA Ciclosporina A DCF Diclorofluoresceína DPH 1,6-difenil-1,3,5-hexatrieno DTNB 5,5'-ditiobis(2-ácido nitrobenzóico) EGTA Ácido etilenoglicol bis((-aminoetil éter)-N,N,N’,N’-tetraacético EROs Espécies reativas de oxigênio FADH2 …

fornecer ácidos graxos essenciais; agente protetor e transportador de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K); ação lubrificante; agente aerador em sorvetes e massas; contribui para o sabor. Os teores de gordura de constituição em alguns alimentos são: carne 20 – 30%; ovos 11%; queijo prato 25%; leite em pó integral 25%, nozes 60%; chocolate 40%. Durante o preparo do alimento pode haver adição de gordura na forma de manteiga, margarina, banha, óleos, etc. Os triglicerídios e os…

triglicérides, um tipo de lipídeos simples formados por ácidos gordos e glicerina. A qualidade e propriedades das gorduras dependem fortemente do tipo de ácidos gordos que contêm. Na sua grande generalidade, os alimentos de origem vegetal possuem poucas gorduras, com exceção dos frutos secos oleaginosos. Este tipo de gordura de origem vegetal tem vantagens sobre as de origem animal, já que predominam o tipo de ácidos gordos insaturados (um tipo de ácidos que reduz o colesterol no…

aminoácidos, ácidos nucleicos, proteínas. Comente esta afirmação 3. Mencione 4 funções dos lípidos 4. Defina e dê um exemplo: a) Lípidos saponificáveis b) Lípidos não saponificáveis c) Lípidos anfipáticos 5. Classifique os ácidos gordos quanto ao tamanho da cadeia 6. Como é que o tamanho da cadeia de um ácido gordo e o número de ligações duplas que este contem influenciam na sua solubilidade em água? 7. Escreva a fórmula geral dos ácidos gordos saturados 8. Quais são as…

matérias graxas 5.2 Saponificação a reação que produz sabão Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. Aquela por sua vez, produz simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes, já esta, produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos. Esses sais são os sabões que atuam na limpeza. FIGURA 6. Reação de obtenção de um sabão 5.3 O sabão de cinza Em muitas localidades do interior do Brasil é comum, encontrar pessoas…

PESQUISA SOBRE O FÁRMACO PARACETAMOL O que é? O Paracetamol ou acetaminofeno é um fármaco com propriedades analgésicas, mas sem propriedades antiflamatórias clinicamente significativas.Atua por inibição da cascata do ácido araquidônico, impedindo a síntese das prostagladinas, mediadoras celulares pró- inflamatórios, responsáveis pelas várias manifestações da inflamação,como o aparecimento da dor.Esta substância tem também efeitos antipiréticos.É um princípio ativo com propriedades

desenovelamento protéico a partir de extremos de temperatura. 5) As prostaglandinas pertencem a uma classe de eicosanóides (derivados de ácidos graxos com uma grande variedade de ações extremamente potentes sobre os tecidos de vertebrados). Elas são responsáveis pela produção de febre, inflamação e dor associada. As prostaglandinas são derivadas do ácido araquidônico e a reação é catalisada pela enzima ciclooxigenase. A administração de ibuprofeno reduz a inflamação e a dor.…

na membrana plasmática das células de quase todos os tecidos e podem ser considerados como segundos mensageiros intrecelulares. São derivados do ácido araquidônico, liberado por fosfolipídeos originados da ação das fosofolipases, ativadas por estímulos hormonais. O ácido araquidônico é formado essencialmente por ácidos graxos, principalmente o ácido linoléico. Os eicosanóides incluem as prostaglandinas, os leucotrienos e os tromboxanos. Características da atividade hormonal Os…