Acidez Total Em Refrigerantes

alcoólico, acidez livre, acidez fixa e a determinação dos componentes secundários como ésteres, aldeídos, furfural e álcoois superiores. 1. ÁLCOOL EM VOLUME Consiste na determinação do grau alcoólico, ou seja, na determinação da porcentagem de álcool em volume a 20°C em bebidas alcoólicas utilizando um termômetro e o alcoômetro de Gay-Lussac. a. MATERIAIS:  Balão volumétrico de 250mL;  Balão de destilação de 300mL;  Proveta volumétrica de 200mL;  Erlenmeyer de 250mL; …

DETERMINAÇÃO DE pH E ACIDEZ Acadêmicos: Adriano da Costa Tavares Cristiane Silva Freitas Mateus Rezende Freitas MINEIROS –GO 2014 Adriano da Costa Tavares Cristiane Silva Freitas Mateus Rezende Freitas DETERMINAÇÃO DE pH E ACIDEZ MINEIROS –GO 2014 INTRODUÇÃO Os ácidos orgânicos contidos nos alimentos influenciam muito da aceitação de um determinado alimento, já que modificam suas propriedades sensoriais. A…

UNIVERSIDADE DO CONTESTADO – UnC CURSO DE FARMÁCIA RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C CANOINHAS 2012 RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Bromatologia, da 5° fase do Curso de Farmácia, da Universidade do Contestado, Campus Canoinhas, para avaliação…

DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA Apostila da Disciplina de Controle Físico–Químico de Alimentos Fernanda Silveira A. Bainha Maria Leonor Fernandes Niterói – RJ 2009 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO 1 UMIDADE, SÓLIDOS TOTAIS, EXTRATO SECO E RESÍDUO SECO, f. 2 1.1 IMPORTÂNCIA EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS, f. 2 1.2 OBJETIVOS, f. 2 1.3 TERMOS E SUA UTILIZAÇÃO, f. 4 1.4 FUNDAMENTO DO MÉTODO, f. 5 1.5 OBSERVAÇÕES, f. 5 1.6 TÉCNICA, f. 7…

Monks Volumetria de neutralização Adrieli Carine da Silva Gisele David Machado 1. Objetivos 1.1 Preparar e padronizar uma solução de NaOH 0,1N 1.2 Determinar a acidez do vinagre 1.3 Determinar a acidez do limão e do refrigerante 1.4 Determinar a acidez de um poliácido comercial (H3PO4) sendo determinado como monoácido e diácido. 1.5 Preparar e padronizar HCl 0,1N; para posterior determinação de pureza de amostra de carbonato de sódio.…

diluído, obtido da parte comestível da manga, através de processo tecnológico adequado, com teor mínimo de sólidos totais (BRASIL, 2000). O PIQ da polpa de manga estabelece concentração mínima de sólidos solúveis de 11ºBrix; pH mínimo de 3,3 e máximo de 4,5; acidez total mínima de 0,32g de ácido cítrico/100g; teores máximos de açúcares totais de 17g/100g e mínimo de sólidos totais de 14g/100g de polpa (BRASIL, 2000). Suco tropical de manga é a bebida não fermentada, obtida pela…

alimento, sendo realizado através de amostras de suco de limão, leite, refrigerante e iogurte. Observou-se alteração de pH na mucosa bucal na maioria das amostras, principalmente, após a ingestão de suco de limão e refrigerante. O pH ácido está diretamente ligado à possível aparição de cáries, caso o sistema de tamponamento não seja eficaz devido ao grande consumo de alimentos que promovem a acidez. Palavras- Chave: pH; Cárie; Acidez; Alimentos; Saliva; Tampões salivares. ABSTRACT The…

investigar, in vitro, o potencial erosivo de bebidas ácidas, tendo sido avaliados os parâmetros de pH, acidez titulável e ºBrix, de acordo com a metodologia do Instituto Adolfo Lutz, e ensaio de perda de massa para a determinação da erosão dentária, em diferentes tempos. Os resultados apontam que todas as bebidas analisadas apresentam capacidade de desmineralização dental, mas, no entanto o fator pH ou acidez titulável isoladamente não é adequado para avaliar o potencial erosivo.…

Volumetria de Neutralização Jean Lopes Jéssica Bonow Integrado 6BM Pelotas, abril de 2013 I. Objetivos Preparar e padronizar soluções de NaOH e HCl 0,1N. Determinar a acidez do vinagre, limão e refrigerante; determinar a pureza do ácido fosfórico. Determinar a alcalinidade total da água, analisar uma mistura de álcalis e determinar o teor de hidróxido de magnésio no leite de magnésia. II. Fundamentação Teórica A…

pH. Esta escala vai de zero a 14, sendo o pH 7 considerado neutro. Os valores menores que sete classificam a solução medida como ácida e os maiores que sete, como alcalinos (bases). Os ácidos fazem parte da formulação de cosméticos, alimentos, refrigerantes, medicamentos, produtos de limpeza, produtos de higiene, etc. A definição mais tradicional dos ácidos e bases foi dada pelo cientista sueco Svante Arrhenius, que estabeleceu os ácidos como substâncias que em solução aquosa liberam…