Teor de cinzas e umidade

RESUMO A prática consistiu em determinar o teor de cinzas e de umidade da amostra desconhecida. Através do calor produzido em um forno, a mufla, a queima total da matéria orgânica é possível, deixando presente apenas a matéria inorgânica, as cinzas. A metodologia usada foi gravimetria, que pode ser usada na determinação de umidade e o teor de cinzas presente numa amostra. Para o teor de umidade o valor da média foi de 2,36% enquanto de cinzas foi obtido 0,50%. Ao realizar o teste Q, observou-se que nenhum resultado foi rejeitado, pois Qcalculado é menor que o Qtabela para o número de experimentos realizados. I) INTRODUÇÃO I.I) Determinação de Água em Sólidos Frequentemente, as substâncias sólidas encontradas na natureza contêm água. Os materiais sólidos podem conter água quimicamente ligada ou como contaminante proveniente da atmosfera ou da solução em que a substância se formou. Em todos os casos, a água participa da composição da amostra. Essa composição pode ser afetada pelo tratamento ao qual a amostra foi submetida antes da análise química e pelas condições ambientes, uma vez que o teor de água pode variar de acordo com o estado de divisão do material, da umidade e da temperatura. Para quantificar o teor de água, a amostra é submetida à ação do calor para a eliminação da água e depois é comparado o peso da amostra antes e depois da secagem, obtendo-se a massa de água originalmente presente na diferença. A eliminação de água por dessecação ocorre a…

sobre a sua rotulagem adequada como o ovo, palmito, alimentos com glúten, entre outros. Para a formulação de um rótulo adequado o profissional encontra uma grande dificuldade, pois existe uma grande quantidade de legislações, poucos materiais que abranjam todas as legislações atualizadas, pouca divulgação das legislações e grande dificuldade de acesso. Assim, a rotulagem atualmente é um obstáculo para o profissional e é pouco utilizada pela população, que muitas vezes não compreende a…

Bento Alunos: Alex nº02, Aline nº03, Ana Clara nº06, André nº07, Bruno Félix nº10. Turma A Bancada 4. 1º módulo de Química SUMARIO: I Titulo___________________________________1 II Introdução_______________________________1 III Objetivo_________________________________3 IV Materiais e Substâncias utilizados____________3 V Procedimento____________________________3 VI Cálculos e Resultados_____________________4 VII Conclusão______________________________6 VIII…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CAMPUS SENADOR HELVIDIO NUNES DE BARROS CURSO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO ALUNAS: ALEXSANDRA LOPES, JANAINA ALVES, KAYZE W. CARVALHO, MARIANE ALVES. DETERMINAÇÃO DE CINZAS E UMIDADE EM BOLO PICOS-PI 2014 ALUNAS: ALEXSANDRA LOPES, JANAINA ALVES, KAYZE W. CARVALHO, MARIANE ALVES. DETERMINAÇÃO DE CINZAS E UMIDADE EM BOLO Relatório de aula prática realizada em laboratório no dia 11 de Dezembro de…

DO SEMI-ÁRIDO DEPARTAMENTO DE AGROTECNOLOGIA E CIÊNCIAS SOCIAIS CURSO DE AGRONOMIA PROFª: TENESSEE ANDRADE NUNES AULA 04 DETERMINAÇÃO DE CINZAS NOS ALIMENTOS MOSSORÓ/RN, 21 JANEIRO DE 2013 RESUMO A determinação de cinzas ou resíduo mineral permite a identificação de minerais. O experimento foi realizado com ração de frangos em crescimento. Escolhemos dois cadinhos, que posteriormente foi pesado de 2 a 3g da amostra. Logo em seguida a técnica levou os cadinhos com a amostra…

Niterói – RJ 2009 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO 1 UMIDADE, SÓLIDOS TOTAIS, EXTRATO SECO E RESÍDUO SECO, f. 2 1.1 IMPORTÂNCIA EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS, f. 2 1.2 OBJETIVOS, f. 2 1.3 TERMOS E SUA UTILIZAÇÃO, f. 4 1.4 FUNDAMENTO DO MÉTODO, f. 5 1.5 OBSERVAÇÕES, f. 5 1.6 TÉCNICA, f. 7 1.6.1 Material e Determinações, f. 7 1.6.2 Prática, f. 7 1.6.3 Cálculos, f. 11 1.7 LEGISLAÇÃO PERTINENTE, f. 17 1.8 RELATÓRIO, f. 18 1.9 LAUDO, f. 21 2 DETERMINAÇÃO DE…

ANÁLISE DO TEOR DE CINZAS EM DOCE DE LEITE Ana Elisa Chiea Bruna Maricato Nobukuni Resumo O doce de leite é um alimento açucarado que necessita alguns cuidados para as análises laboratoriais. Neste trabalho foi feita a análise de cinzas, uma das análises mais utilizadas em alimentos, com amostragem laboratorial de doce de leite para fim de aprendizado na técnica em se obter teor de cinzas e entendimento na realização de um artigo científico. Introdução A análise dos alimentos…

incineração mostrando cinzas uniformes. Após o tempo previsto foram tiradas da mufla e mantidas no dessecador até a temperatura ambiente, posteriormete foram pesadas as cinzas. RESULTADOS TABELA 1.0: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E CINZAS DA AMOSTRA DE CEREAL DA MARCA BALDARACCI INDUSTRIALIZADO, UTILIZANDO COMO RECIPIENTES DOIS CADINHOS DE PORCELANA. TERESINA-PI, 2013. ParâmetrosRecipiente | Peso do cadinho c/ amostra húmida | Amostra úmida(média) | Perda de massa em g | Média da…

RELATÓRIO DE EXPERIMENTO 01 “DETERMONAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE DA SALSICHA” ALUNO (A): Manoel Neres dos Santos Júnior Novembro -2012 Vitória da Conquista - BA 1. INTRODUÇÃO Cinzas de um alimento e o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queimada matéria orgânica, entre 550 – 570°C, a qual e transformada em CO2, H2O e NO2, assim sendo, a cinza de um material é o ponto de partida para a análise de minerais específicos. Estes…

Aula prática 2 – DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE E CINZAS Barra do Garças – MT Abril de 2015. UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITÁRIO DO ARAGUAIA INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ANÁLISE DE ALIMENTOS LÉO HENRIQUE A. SCHWAAB VINÍCIUS OLIVEIRA DE MESQUITA Aula prática 2 – DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE E CINZAS Relatório experimental da aula prática relacionada a determinação do teor de umidade e cinzas sob orientação…