A Importancia Do Teor De Cinzas

composição dos produtos alimentícios, podendo afetar a estocagem e a embalagem, pois os produtos podem ser facilmente comprometidos (deteriorados). Entretanto, é importante verificar a quantidade de água no processamento dos alimentos. Apesar da sua importância, a determinação de umidade não possui um método que seja prático e exato. Inúmeras dificuldades são encontradas, tais como: a separação incompleta da água do produto; decomposição do produto através da formação de água além da…

HELVÍDIO NUNES DE BARROS CURSO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO Aline Silva Costa Luana Almondes Maria Jeane dos Santos Paula Gabriela Determinação de umidade e cinzas Picos 2014 Aline Silva Costa Luana Almondes Maria Jeane dos Santos Paula Gabriela Determinação de umidade e cinzas Relatório de prática laboratorial visando a obtenção de nota parcial na disciplina de Bromatologia, Universidade Federal do Piauí, Campus Senador Helvídio…

SANTOS CUNHA FERNANDA BEZERRA BORGES YASMIM JÚLIA DE ARAUJO ROCHA CARVALHO DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E CINZAS PICOS – PI 2014 ANA KELLY RODRIGUES RAMOS CLAUDIA VANESSA DIAS DE CARVALHO DIELA DOS SANTOS CUNHA FERNANDA BEZERRA BORGES YASMIM JÚLIA DE ARAUJO ROCHA CARVALHO DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E CINZAS Picos – PI 2014 1 INTRODUÇÃO A determinação do teor de umidade é um procedimento fundamental na armazenagem de qualquer produto. Valores de umidade…

etapas principais: 1- coleta da amostra bruta; 2- preparação da amostra de laboratório; 3- preparação da amostra para análise. Teor de umidade em alimentos "A fração água de um alimento é representada pela umidade. O teor de umidade permite uma classificação dos alimentos em perecíveis, semi perecíveis e não perecíveis. Os alimentos perecíveis apresentam um alto teor de água e são facilmente deteriorados, os semi perecíveis e os não perecíveis possuem água em menor proporção…

da composição centesimal, avalia-se o teor de cinzas ou resíduo mineral fixo, umidade, lipídeos ou extrato etéreo, proteínas, carboidratos e fibras (quando pertinente) do alimento em questão. O valor calórico ou energético de um alimento é determinado a partir do teor de proteínas, lipídeos e carboidratos. A presença de álcool também deve ser computada no valor energético dos alimentos, já que 1 g de álcool fornece 7Kcal. Teor de cinzas em alimentos Cinzas de um alimento é o nome dado…

e apresenta menor quantidade de tecido conectivo, características que lhes conferem uma maior digestibilidade. Este trabalho teve como objetivo obter dados sobre o rendimento do atum ralado in natura comercializado, com determinação de umidade, cinzas, gorduras e proteínas. Palavra-chave: Composição centesimal, atum. *Graduando em Engenharia de Alimentos 1. INTRODUÇÃO Composição centesimal do alimento: É a quantidade de nutrientes que um alimento contém, em…

base parâmetros físico-químicos. Os resultados demonstraram que os teores médios de umidade, cinzas, gorduras e proteínas, encontrados foram respectivamente, 82,45%, 1,3325%, 0,1364% e 7,04% comparados aos dados publicados pelo IPIMAR (Instituto das Pescas da Investigação e do Mar da Universidade Federal do Ceará-UFC), os quais são 83,1% para o teor de umidade, 0,9% para o teor de cinzas, 1,2% para o teor de gordura e 15,6% para o teor de proteínas; observou-se uma pequena variação entre…

BIBLIOGRAFIA ............................................................................................... 10 8 1. INTRODUÇÃO O Coque Metalúrgico tem uma grande importância na produtividade e rentabilidade de uma indústria siderúrgica, o mesmo é usado como combustível e agente redutor nos altosfornos e por ter um alto teor de carbono é dele que provém o carbono adicionado ao ferro, obtendo se o aço. Em alguns casos substitui o carvão mineral por ter um maior poder…

SUMÁRIO 1. Introdução 02 2. Definição 02 3. Importância 02 4. Nomenclatura, especificação e classificação 02 5. Tensoativos 03 5.1 Nomenclatura e Composição 03 5.2 Aplicação 04 6. Modificadores de pega 06 6.1 Nomenclatura 06 6.2 Mecanismo de ação 06 6.3 Aplicação 07 7. Aditivos minerais 08 7.1 Importância 08 7.2 Classificação 09 7.3 Aplicação 12 8. Conclusão

Potencial da cinza do bagaço da cana-de-açúcar como material de substituição parcial de cimento PortlandINTRODUÇÃO A necessidade de geração de energia a partir de fontes renováveis vem impulsionando a produção de álcool etanol a partir da cana-de-açúcar. O Brasil se posiciona, atualmente, como o maior produtor mundial de açúcar e álcool e maior exportador mundial de açúcar. O Proálcool, Programa Nacional do Álcool, é o maior programa comercial de utilização de biomassa para a produção…