controlo de custos

Diogo Fernandes Nº6 Marta Falcão Nº18 Sílvia Coutinho Nº19 Vera Barata Nº20 Gestão Hoteleira Restauração e Bebidas - A Índice Introdução ................................................................................................................................ 3 Definição de um conceito.......................................................................................................... 4 Política de oferta em termos de público-alvo, ementas, cartas e outros .................................... 5 Criação e implementação correcta das áreas de produção e serviço ......................................... 6 Áreas de produção ................................................................................................................ 7 Tipos de serviço a realizar ......................................................................................................... 9 Distribuição dos diferentes equipamentos e explicação da sua utilidade ................................. 10 Estrutura do pessoal das secções, densidades e respectivas funções, horários e orçamentos .. 12 Horários .................................................................................................................................. 17 Perspectiva de sucesso do projecto em caso de aplicação real ................................................ 18 Outros aspectos de demonstrada importância ........................................................................ 19 Conclusão ..

RESENHA Vínculos do Indivíduo com o Trabalho e com a Organização & Comprometimento Organizacional: Um estudo de caso no sector de governanca hoteleira, da revista Hospitalidade A presente resenha é referente a disciplina de Recrutamento, Selecção e Retenção de Pessoas e ainda o artigo Comprometimento Organizacional: Um estudo de caso no sector de governanca hoteleira, da revista Hospitalidade. A resenha versa essencialmente sobre o capítulo 9 do autor: ZANELLI, José C. (org.).…

promoção e distribuição para satisfazer as necessidades dos consumidores no mesmo mercado. O trabalho está estruturado em cinco capítulos: No primeiro capítulo, é abordado o Marketing. No segundo capitulo, refere-se a Internacionalização, seus estágios e processos; No terceiro, capítulo apresenta aspectos importantes a determinação do preço dos produtos; Já no quarto capítulo, faz-se presente o contexto das políticas de preço, e determinadas políticas relacionadas ao meio…

ESTUDO DA MOTIVAÇÃO E DA LIDERANÇA NA INDÚSTRIA HOTELEIRA DA RAM Dissertação para obtenção grau de Mestre em Gestão Estratégica e Desenvolvimento do Turismo Carmen Marisela Fernandes de Freitas Orientadora: Professora Doutora Maria Manuela M. S. Sarmento Coelho Funchal, Fevereiro de 2006 AGRADECIMENTOS À Professora Doutora Manuela Sarmento os meus mais sinceros agradecimentos por ter aceite a orientação do meu trabalho e pelas suas sugestões para a elaboração do mesmo.…

consiste na apresentação abreviada de uma unidade hoteleira e da sua escolha do segmento de mercado a partir da contextualização da unidade. Escolheremos trabalhar com uma unidade fictícia, aberta há um ano. Os estudos e informações de base são oriundas de fontes seguras e reais. Palavras-chaves: Mercado, Marketing e Segmento Fonte: http://turismo.ig.com.br/ “ O ritmo acelerado na era da informação torna imperativo que cada empresa reserve um tempo significativo para examinar e…

Processo de Desenvolvimento de Produtos e Serviços em Hotelaria Gestão Hoteleira Alfredo Almeida Cátia Vanessa Pereira Gonçalo Luís 50027298 50027599 50026580 Carnide, 2 de Abril de 2013 Laureate International Universities ISLA Campus Lisboa Gestão Hoteleira 2012/2013 Projecto Aplicado Hospitalidade Sustentada Processo de desenvolvimento de Produtos e Serviços em Hotelaria Orientador: Paulo Marques 50027298 Alfredo Almeida 50027599 Cátia Vanessa Pereira…

conhecimento (Knowledge Management) no sector do turismo, designadamente os processos organizacionais relacionados com o conhecimento operantes num conjunto de organizações hoteleiras. Trata-se de uma temática que tem vindo a suscitar um interesse crescente, quer na comunidade académica, quer na empresarial, interesse esse que se tem reflectido no número cada vez maior de eventos diversos (e.g., publicações, conferências, simpósios, iniciativas empresariais) a ela dedicados. A recente…

.......................... 19 Reposicionamentos ..................................................................................... 20 Expansão..................................................................................................... 21 Novas perioridades ...................................................................................... 22 Conclusão ....................................................................................................... 24 Bibliografia:…

proactividade na introdução da inovação e no espírito empreendedor. Contudo, a inovação emerge como agente primordial de mudança, embarca um atento e cuidado estudo da planificação de estratégias de forma a atingir objectivos gerais baseados na maximização de lucros, qualidades na prestação do serviço ou na produção de bens e satisfação do cliente, atendendo às suas necessidades. O presente trabalho desenvolve-se no sentido da estruturação de linhas orientadoras, tendo em conta o…

ligada á área Comercial e de Marketing Hoteleiro, penso que esta seja a melhor forma apresentando vários casos práticos que não são mais do que soluções ou ações de gestão implementadas no enquadramento do plano estratégico de marketing das Pousadas de Portugal e que acompanhadas por uma apresentação ao júri comprovam os conhecimentos e experiencia em várias áreas do Marketing Hoteleiro. Ao longo da minha carreira profissional lidei com várias áreas da hotelaria, desde as áreas…