A descoberta gastronômica do brasil

Introdução Sabemos que a culinária de um país faz parte de sua origem cultural. Mas no Brasil fica meio difícil falar dela, pois, com a diversidade de povos que vieram para cá, houve uma mistura de crenças, culturas, costumes e, claro, preferências alimentares. A cozinha brasileira tem traços portugueses, orientais, italianos, africanos, indígenas e outros que permanecem até hoje tornando a cozinha brasileira a mais diversificada do mundo. Tais pessoas não sabiam estar marcando a história da gastronomia no Brasil, mas tiveram cooperações importantes diferenciando de região pra região o que torna a nossa cozinha única. A descoberta gastronômica do Brasil Em uma de suas viagens em busca de mercadorias de valor, Pedro Álvares Cabral se deparou com novas terras. Era o ano de 1500. Ele e uma frota de navios desembarcaram onde hoje se localiza a cidade de Porto Seguro, no sul da Bahia. A gastronomia tornou a marcar presença tão logo os portugueses entraram em contato com os habitantes da nova terra, a quem chamaram de “índios”. Após a s iniciais trocas de regalos, os forasteiros convidaram alguns nativos para que os acompanhassem a um dos navios, onde lhes foi servida uma ceia constituída por alimentos que jamais tinham visto: presunto, vinho, pão de trigo, figos em passa, confeitos de açúcar e massa folheada. Apenas o mel não era estranho aos nativos. Desconfiados, os indígenas prováramos acepipes, mas os rejeitaram. Uma

debruçando-se sobre a formação dos diversos factores internos e externos que, ao longo da história, contribuíram para enriquecer a variedade de pratos e sabores que a caracterizam hoje. A metodologia de trabalho assenta na pesquisa histórica e na análise de documentos. No plano teórico-concetual, recorremos aos conceitos de alimentação e de cozinha, definidos no quadro de uma abordagem cultural da alimentação. Para introduzir a análise, começamos por uma breve apresentação de…

sensibilidade gastronômica e a invenção do restaurante; ➢ Os primeiros críticos gastronômicos; ➢ Carême e Escoffier; Idade Contemporânea – Século XX ➢ Ciência a favor da alimentação. ➢ O impacto da industrialização e a mudança dos estilos de vida; ➢ Os primeiros guias de restaurantes; literatura gastronômica; ➢ A culinária regional; ➢ Fast food: um mal necessário? ➢ Nouvelle cuisine e seus grandes chefs; ➢ Caminhos da globalização. Século XXI ➢ Espaços de alimentação…

Bocuse. A sua presença na gastronomia contemporânea mundial prende-se, em larga medida, com a força da cultura gastronômica francesa, que ainda representa um expoente máximo com relação a vinhos e alimentos, principalmente na harmonização entre estes dois componentes. Caracteriza-se por ser elaborada em pouco tempo, com molhos mais leves e menores porções, apresentada de forma refinada e decorativa. Moderna e inventiva incorpora técnicas e combinações vindas do estrangeiro. Os…

RIQUEZAS GASTRONÔMICAS DO BRASIL Elaborado Por Ana Lúcia da Cunha São Paulo 2009 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 1.1 Riquezas gastronômicas do Brasil 1.2 Uma breve análise da nossa regionalidade 2. RECEITAS 2.1 Arroz de haussá com carne seca 2.2 Pavê de Cupuaçú 3. OUTRAS RECEITAS 3.1 Tutu de…

Pergunta 1 0,2 em 0,2 pontos Sobre os Patrimônios Culturais do Brasil Moderno é incorreto afirmar que: Resposta Resposta Selecionada: b. O Patrimônio Cultural edificado no Brasil Moderno não conseguiu criar a ideia de uma cultura estilizada pela história e costumes do homem ligados ao seu Patrimônio Natural e seus usos cotidianos. Resposta Correta: b. O Patrimônio Cultural edificado no Brasil Moderno não conseguiu criar a ideia de uma cultura estilizada pela história e…

Devry Brasil Faculdades do Nordeste – FANOR Curso: Gastronomia Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA UMA MISTURA DE SABORES Fortaleza 2012 23/04/2012 Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA, UMA MISTURA DE SABORES BRSILEIROS. Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia das Faculdades Nordestes como requisito para aprovação. Orientador: Prof.(a) Doutora em Nutrição, Vanessa Gomes Silveira Fortaleza 2012 GASTRONOMIA…

Leia as afirmações abaixo sobre a difusão das redes de fast food no mundo: I) A intensa atividade industrial pode ser sentida na oferta de produtos destinados exclusivamente para o uso de restaurantes, tanto máquinas quanto alimentos. II) A ampliação da malha rodoviária gerou novos serviços, dentre os quais os primeiros precursores de restaurantes de comida rápida atuais. III) A partir dos anos 90, nos Estados Unidos, diminuiu-se o espaço para o desenvolvimento das cadeias de…

Nivia Cristina Avila Gomes Trabalho de Gastronomia Chefes, suas histórias e contribuições gastronômicas. Instituição Fametro 2014 Sumário Introdução................................................................................................................ 3 1. Chefe Felipe Schaedle......................................................................................... 4 1.1.…

do Turismo na Região..............................................................11 2 Roteiro Turístico.....................................................................................................12 2.2 Rota Turística & Gastronômica Santa Maria – Silveira Martins..........................12 2.2 Informações importantes para o guiamento........................................................13 Considerações…