Açafrão Ficha Técnica

.........23 ETNOBOTÂNICA ......................................................................................................................25 METODOLOGIA DA PESQUISA ETNOBOTÂNICA ..........................................................27 FICHA DE CAMPO....................................................................................................................31 CUIDADOS NO CULTIVO DE PLANTAS MEDICINAIS ...................................................32 MANEIRAS…

geralmente usados na confeitaria 118. LYNOISE: Famosa cidade do sudeste da França que possui tradicionais restaurantes típicos. 119. MACÉDOINE ( macêduane): mistura de legumes ou frutas cortados em pequenos cubos. 120. MALLOREDUS: Dumpling com açafrão servido com bolognesa e pecorino ralado. 121. MALTAGLIATI: Massa recheada com ricota, carne moida, ervas aromáticas e regada com molho de tomate. 122. MANHATTAN: coquetel á base de uísque e angustura. 123. MARINADE ( marinad)…

abaixo);  executar outras tarefas correlatas, de acordo com as atribuições próprias de sua unidade operacional e da natureza do seu trabalho, conforme determinação superior e de acordo com os dispositivos legais que regulamentam a atividade/função técnica dos gerentes. Observação O acompanhamento das taxas do mercado financeiro pode ser feito pelos principais jornais brasileiros, pela internet (com destaque para o site do Banco Central do Brasil www.bcb.gov.br) e por consultas…

objetivo de realizar uma pesquisa mercadológica analisando o logradouro no qual o empreendimento se localizará, demanda e público-alvo e os principais concorrentes do restaurante Splendore. Também, foram elaborados o cardápio, a carta de vinho e fichas técnicas para descobrir o preço ideal de venda, além da elaboração de um plano de marketing para projetar o empreendimento no concorrido mercado gastronômico e um evento de inauguração para o restaurante. Tendo isto, foi realizado o…

Considerações e receitas sobre Técnicas Básicas de Gastronomia UM POUCO DE GASTRONOMIA NA TEORIA E NA PRÁTICA PROFA. ROSANA TOLEDO rftoledo@uol.com.br “A arte de temperar está em saber fundir o aroma particular de cada um dos temperos com o sabor geral dos pratos” Paul Bocuse Apostila desenvolvida por Rosana Fernandez Medina Toledo, professora responsável por disciplinas práticas e específicas no curso superior de gastronomia 1 Considerações e receitas sobre…

fornecedores confiáveis, checando sempre a procedência da mercadoria que entra na casa, armazenando de maneira correta para que não haja desperdício ou contaminação, possuindo total controle desde a lista de produtos que chegam, até a montagem das fichas técnicas de cada prato. 2. DESENVOLVIMENTO Durante toda sua história sócio-político-econômica, o Caribe recebeu influências de diversos povos e diferentes culturas devido à grande quantidade de colonizadores que vieram às ilhas em…

Fábrica e Pastelaria Arco-íris (Faro); Pastelaria Viriato (Ramada – Odivelas); Aos alunos e funcionários das Escolas de Hotelaria e Turismo que colaboraram direta ou indiretamente na logística e confeção da doçaria necessária à elaboração das Fichas Técnicas. 3 4 Prefácio | O DESAFIO DA PASTELARIA O tempo vai passando e quando olhamos para os muitos caminhos percorridos abismamos perante as transformações que operou e a que assistiu. Ora se faz longínquo, ora se torna…

oeste da Ucrânia, onde é chamado PEROHÊ.  **Quirera-tipo de milho quebradinho, tipo canjiquinha para tratar de pintinhos. 2-OBJETIVOS Objetivo geral Utilizar as técnicas aplicadas nas disciplinas do 2º módulo inter-relacionando informações sobre a cozinha regional, cozinha fria, elaboração de cardápio e ficha técnica dos preparos, serviços de bar e restaurante e etiqueta a mesa, além da harmonização das bebidas tradicionais com o prato elaborado. Objetivo específico…

Balogh/Reuters Alem dos ovos pintados, na Hungria existem também os ovos bordados ou esculturas nas cascas de ovos. Veja outras esculturas belíssimas e o vídeo de como fazer, clicando aqui. [pic] vrtane_kraslice_-_bile Já os poloneses, através de várias técnicas de pintura e desenhos, faz desta tradição inclusive uma opção de hobby e educação para milhares de pessoas na Polônia e seus descendentes no Brasil. [pic] Foto: Claudete Dorocinski No município de Dom Feliciano, que fica…

levando-se em consideração o perfil do consumidor (necessidades e desejo) e concorrência, até que seja possível delimitar objetivos e estratégias de marketing que conduzam ao sucesso do negócio. Através de estimativas de custos, elaboração de fichas técnicas e aos demais itens que venham a acarretar gastos para a abertura e funcionamento do estabelecimento, tais como impostos, funcionários, estoques, compras e depreciação de móveis, utensílios e equipamentos. Com base nesses dados,…