8 Período Unip

poderia ser determinado pelo aminoácido essencial presente na menor concentração comparada às necessidades humanas. Em relação ao valor biológico, as proteínas são classificadas em: Prof.ª Liliany Faicari – Nutricionista Universidade Paulista (UNIP) Noções de Nutrição e Dietética **completas ou AVB (alto valor biológico): possui todos os aa essenciais, suficientes e na proporção correta. Os principais são ovoalbumina (clara de ovo) e caseína (leite), demais são a da carne,…

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