Adminitsração da produção

produção enxuta em padaria de uma rede de supermercados Carvalho, E. A. C.; Carvalho, R. A. C.; Horacek, S. V.; Piva, D. dos S. Escola de Engenharia Mauá, São Caetano do Sul - SP 1. Objetivos Mais de 80% de todas as empresas comerciais existentes no Brasil são do 1 segmento varejista . A padaria, foco deste trabalho é um dos setores que mais crescem neste segmento. O objetivo deste trabalho é introduzir as ferramentas de produção enxuta em uma padaria, para que seja possível o mapeamento das possíveis perdas encontradas ao longo do processo produtivo e que estas sejam minimizadas, aumentando a competitividade da empresa e garantindo a satisfação de seus clientes através da qualidade de seus produtos oferecidos. Para os outros problemas encontrados no processo produtivo foram propostas de ações de melhorias, utilizando ferramenta 5W2H: Figura 01: Planilha 5W2H 2. Material e Métodos A metodologia a ser utilizada no trabalho é estudo de caso, visto a criação, levantamento e sugestões para implantação de controles da produção, visando melhora do desempenho e da produtividade da padaria e desenvolvendo alternativas, baseadas nas ferramentas do Lean Manufacturing. Para a coleta de dados, foi utilizada técnica de entrevista com os funcionários da padaria, visando identificar problemas diários da produção e possíveis sugestões de melhoria. Assim como foi também aplicada uma pesquisa (questionário) com os clientes, durante o período de promoção da padaria (horário…

uma melhoria no relacionamento e no comportamento organizacional da padaria Q-Pão, há três grandes pilares que devem estar em uma harmonia constante, para que seja possível melhorar, isso nessa organização. Compreende-se que para melhorar o relacionamento entre o Sr. Bred e os funcionários, é preciso uma aceitação por parte dos subordinados, sendo então essencial para que a autoridade seja eficaz, para que o Sr. Bread tenha voz ativa é preciso entender que o trabalho do executivo não é…

DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO Avaliação do produto/ serviço: Os produtos e serviços oferecidos pela padaria algo a mais possuem diversas qualidades e benefícios para o ser humano. Qualidades como a diferenciação do serviço, pois a mesma possui uma nutricionista que ajuda os consumidores em suas escolhas, sistemas de fidelização de clientes e etc. O pão, principal produto do ramo de padarias, possuem carboidratos a qual o mesmo após inúmeros estudos científicos, ainda é recomendado…

importante. Humanidade: Existe um benefício psicológico quando os profissionais, especialmente os mais orgulhosos, têm de engolir o checklist. Gawande acredita que ele os torna mais humanos. Acredito que adotar o checklist no dia-a-dia é algo que não só as empresas deveriam fazer, mas também as pessoas. A execução de tarefas e a organização da sua vida no trabalho e até mesmo na vida pessoal se tornará muito mais fácil. Antes de começar o dia, por exemplo, faça uma lista de coisas que…

estudo O grupo escolheu a padaria Pellegrino Pão e Arte como o objeto de estudo para o trabalho de campo. A escolha foi feita devido à proximidade do local de estudo em relação ao Insper, e por ser um estabelecimento novo enxergamos várias oportunidades de melhorias, além é claro de reconhecermos alguns problemas já existentes. Formulação do problema da Padaria Pellegrino durante o horário de almoço. Para a formulação do problema visitamos a Padaria Pellegrino diversas vezes no…

criado a missão, visão e valores da empresa que mostra o que ela quer ser. Feito isso inicia-se o planejamento estratégico que coloca uma meta para a empresa, no tático colocamos como atingir essa meta e quais recursos necessitamos e coloca-se em meta smart utilizando o 5W2H para descrever como efetuar cada objetivo. 4 CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA Quando decidimos efetuar as mudanças na empresa foi pensando em ampliar e melhorar nosso estabelecimento, fazer um local onde as pessoas se…

gerente deve iniciar suas atividades 30 minutos antes da abertura da loja; → Da abertura ao fechamento sempre deverá ter um gerente/sub na loja considerando plantões (líder potencial), feriados e domingos; → O gerente deverá vestir, diariamente, uniforme completo Ao cumprir estas rotinas básicas, o gerente deve realizar cinco atividades, diariamente, nesta ordem: 1. Conceito de inauguração de loja A atividade do gerente já começa ao chegar à loja, onde deve verificar se a…

energia e precisão na leitura de tensão da rede elétrica. 1.1.2 Pesquisa Abaixo, segue o resultado da pesquisa de campo para avaliar a necessidade do Safer. 1.2 ANÁLISE AMBIENTAL Neste item, veremos como os concorrentes e consumidores, fatores políticos e legais, econômicos, socioculturais e tecnológicos influenciam o Safer. 1.2.1 Concorrentes e ou Consumidores A seguir serão analisados os concorrentes diretos e consumidores em…

Almoçar na churrascaria Mãe 1 Fazer um churrasco e fazer uma torta de bolacha (em casa) Fazer Massa ao molho e comprar sorvete para a sobremesa Almoçar na Galeteria Pai 2 Fazer um churrasco no parque e comprar uma torta na padaria Fazer Massa ao molho e comprar uma torta de sorvete Mãe 2 Almoçar no Buffet do Shopping Almoçar Pizza Pai 3 Fazer um churrasco e fazer Sagu (em casa) Mãe 3 Comer churrasco Comer Galeto Comer no Shopping Tabulação da lista de ideias: 1 - Fazer um…

Piracicaba 2014 ALINE SANTOS MORAES DAIANE LAURA BERNARDES DOUGLAS CALCIDANE ELAINE AMARAL SANTOS MAYARA S. TOLOTTI VANESSA O. DOS ANJOS TEORIA DA ADMINISTRAÇÃO Trabalho de pesquisa do 1° semestre do Curso Superior de Administração e Contábeis, apresentado à disciplina de Teoria da Administração como requisito parcial para a obtenção da aprovação na disciplina, sob a orientação da Prof. Danilo Hellmeister Piracicaba 2014 RESUMO O trabalho consiste em um desafio que nossa equipe…