O processo de desenvolvimento nas indústrias de laticinios

SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO do curso gestão ambiental

Denis Alves Amorim
Jose Candido Fátima da Silva
Macilio Bruno Paes Araujo
Maria Gabriela Braz da Silva
Policiano Borges Filho
Welerson Adriano Vieira Cirqueira

O Processo de Desenvolvimento nas Indústrias de laticinios

Espinosa
2011

SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO do curso gestão ambiental

Denis Alves Amorim
Jose Candido Fátima da Silva
Macilio Bruno Paes Araujo
Maria Gabriela Braz da Silva
Policiano Borges Filho
Welerson Adriano Vieira Cirqueira

O Processo de Desenvolvimento nas Industrias de laticinios

Trabalho apresentado ao Curso de Gestão Ambiental da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para a disciplina interdisciplinar

Prof. Jamile, Rosimeire, Wilian e Leiliane

Espinosa 2011

INTRODUÇÃO

Entre as diversas indústrias que compõe a economia mineira, o setor laticinista ocupa papel de destaque. Segundo o SEBRAE (1997), são aproxidamente mil e duzentas indústrias que atuam formalmente em Minas Gerais , sendo 90% de pequeno e médio porte.
Para as pequenas e medias empresas, a identificação e implementação de medidas para a redução de desperdícios de produtos e de matéria- prima, economia de insumos (água, eletricidade, combustível, etc.) e utilização racional de produtos químicos é essencial para otimizar o processo industrial, reduzir a carga orgânica e o volume dos influentes a serem tratados. No passado as indústrias concentravam suas preocupações exclusivamente com a produção e os lucros. Não havia nenhum tipo de proteção ao meio ambiente eram insignificantes, no entanto, a falta de responsabilidade com o meio ambiente proporcionou um grande comprometimento ambiental irreversível.
O Leite – Aspectos Gerais O leite é o fluído normalmente secretado pelas fêmeas dos mamíferos para a nutrição de suas crias, sendo considerado um dos alimentos mais complexos, sob o ponto