O Pastel

O PASTEL1

1 DESCRIÇÃO DO CASO

O hábito de comer fora de casa e muitas vezes de forma improvisada, é algo que se tornou comum para os brasileiros; devido a correria do dia a dia e as vezes a distância entre seus afazeres e a residência, a maioria da população acaba optando por algo mais perto, simples e barato; é nesse contexto que entra o pastel, que será o foco deste trabalho. Com sua popularidade, simplicidade e sabor o pastel tem conquistado um espaço abrangente entre a população. A introdução do pastel no Brasil deu –se através dos jesuítas juntamente com os portugueses, que copiaram a receita do pastel dos chineses e apenas adaptaram a massa, usando o ovo ao invés de arroz, que agradaria mais o paladar do povo, com recheio de amêndoas. No entanto este tipo de pastel não se tornou popular no Brasil; surgiu então o pastel tipicamente brasileiro que acredita- se ser derivado do tradicional “rolinho primavera” da culinária chinesa. A introdução aconteceu através de imigrantes, que tiveram que tiveram que adaptar-se aos ingredientes disponíveis no Brasil; mas a popularização do pastel nos hábitos alimentares do brasileiro se deu através das mãos dos imigrantes japoneses que, devido a II Guerra Mundial, vieram para o pais e abriram diversas pastelarias com a intenção de se passarem por imigrantes chineses.
As técnicas usadas na culinária japonesa, foram aplicadas nas pastelarias que, tornou-se um grande negocio, pois os pasteis ganharam o gosto popular por serem saborosos,

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1 Sinopse do Case Institucional apresentado à Disciplina Matemática Básica do Curso de Ciências Contábeis da Unidade de Ensino Superior Dom Bosco - UNDB
2 Alunos do 1º Período do Curso de Ciências Contábeis da UNDB
3 Professor da Disciplina Matemática Básica da UNDB

de rápido consumo e principalmente baratos.( Ideias de Negócios, www. SEBRAE.com.br). Hoje em dia é considerado o Rei das feiras livres, pois