O leo de Lorenzo

Escola Estadual de Ensino Médio Santa Clara.

Óleo de Lorenzo

Alunos: Amanda(01) Rafael(29)
Turma:302
Disciplina: Química
Professora: Tatiane Henz

Santa Clara do Sul, outubro de 2012.

ÁCIDOS CARBOXILICOS

Os ácidos carboxílicos são caracterizados pelo grupo carboxila (-COOH), ligado à um carbono da cadeia principal. A fórmula estrutural plana da carboxila é:

Esses compostos são ácidos fracos, mesmo assim são os compostos orgânicos mais ácidos. Quando têm mais de 10 carbonos, são conhecidos como ácidos graxos. No ser humano, esses ácidos estão presentes no suor, o que faz com que alguns animais reconheçam seus donos apenas pelo cheiro que exalam.
GORDURA INSATURADA
Existente principalmente em vegetais, ela é líquida em temperatura ambiente. Há a monoinsaturada, com apenas uma ligação dupla de carbono e a poliinsaturada com mais de uma ligação dupla de carbono.
É encontrada no azeite de oliva, óleo de canola e de milho, amêndoa, castanha-do-pará, abacate, semente de linhaça, truta e salmão. Consumo máximo indicado por dia seria de 44 gramas.
Ajuda a reduzir o colesterol ruim, o triglicérides, tipo de gordura que, em níveis elevados, pode causar doenças coronarianas e a pressão arterial. Faltam alguns átomos de hidrogênio em sua molécula e, por isso, ocorre uma ligação dupla entre os carbonos
GORDURA SATURADA
Um tipo de gordura encontrado principalmente em produtos de origem animal e que, em temperatura ambiente, apresenta-se em estado sólido
É encontrada em carnes vermelhas e brancas, principalmente gordura da carne e pele das aves, leite e derivados integrais como manteiga, creme de leite, iogurte, nata, e azeite de dendê. Consumo máximo indicado por dia de 20 gramas.
Aumenta o colesterol ruim (LDL), que se deposita nas artérias, elevando o risco de problemas no coração. Cada átomo de carbono mantém uma ligação simples com outro carbono e está ligado a dois átomos de hidrogênio
GORDURA HIDRGENADA A gordura hidrogenada é uma gordura vegetal